81
Tabel 34. Hasil Analisis Matriks IFE Restoran Kafe Coffee Time
No Faktor Internal
Bobot Rating
Bobot Skor 1
Citra rasa internasional 0.070
4 0.279
2 Inovasi produk
0.078 3
0.233 3
Pelayanan konsumen yang memuaskan
0.081 3.7
0.299 4
Bahan Baku yang terjamin kualitas dan kesegaran
0.078 4
0.310 5
Harga yang terjangkau 0.081
4 0.323
6 Pencatatan keuangan secara
akuntansi 0.064
3 0.191
7 Kebersihan dan kenyamanan
restoran
0.090 4
0.362
8 Belum memiliki sertifikasi halal
dari BPOM 0.090
2 0.179
9 Lokasi yang kurang strategis
0.079 1
0.079
10 Pencapaian target penjualan
belum stabil 0.097
1.7 0.166
11 Kurangnya promosi 0.074
1.7 0.126
12 Tidak memiliki layanan
delivery khusus 0.048
2 0.096
13 Tidak ada layanan hotspot 0.071
2 0.142
Total 1
36.1 2.785
b. Analisis Matriks EFE
Matriks EFE digunakan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh dari faktor-faktor eksternal perusahaan. Matriks EFE menggambarkan kondisi
eksternal perusahaan yang terdiri dari peluang dan ancaman yang dihitung berdasarkan rating dan bobot yang diambil kuisioner dari tiga puluh orang
konsumen dengan penilaian sebesar dua puluh persen, dan tiga orang dari internal yang terdiri dari pemilik Restoran Kafe Coffee Time dengan persentase
penilaian diambil sebesar tiga puluh persen, dua manajer operasional masing- masing sebesar dua puluh lima persen dari total penilaian.
Tabel 35 menunjukan matriks EFE yang menganalisis sebelas faktor sukses kritis yang terdiri dari enam peluang dan lima ancaman. Berdasarkan hasil
analisis matriks EFE pada Tabel 35 menunjukkan bahwa faktor yang menjadi peluang utama perusahaan adalah perubahan pola dan gaya hidup masyarakat
82 dengan nilai tertimbang sebesar 0.421. Sedangkan ancaman utama adalah tingkat
persaingan dalam industri restoran tinggi dengan nilai tertimbang terkecil sebesar 0,121.
Berdasarkan hasil perhitungan pada Tabel 35, maka diperoleh total bobot skor sebesar 3.015. Hal ini menunjukkan Restoran Kafe Coffee Time terbilang
kuat untuk merespon faktor eksternal dengan memanfaatkan peluang untuk mengatasi ancaman.
Tabel 35. Hasil Analisis Matriks EFE Restoran Kafe Coffee Time
No Faktor Eksternal Bobot
Rating Bobot Skor
1 Perubahan Pola dan Gaya
hidup Masyarakat
0.107 3.953
0.421
2 Pertumbuhan jumlah penduduk
kota Bogor 0.074
3.617 0.266
3 Peningkatan pendapatan dan
daya beli masyarakat kota Bogor
0.088 3.867
0.341 4
Peningkatan jumlah wisatawan asing dan domestik
0.080 3.570
0.284 5
Hambatan masuk industri tinggi 0.107
3.913 0.419
6 Perkembangan kemajuan
teknologi 0.064
3.833 0.244
7 Keamanan lingkungan Kota
Bogor 0.118
3.277 0.387
8 Tingkat persaingan dalam
industri restoran tinggi
0.112 1.087
0.121
9 Banyaknya produk substitusi
0.065 2.340
0.153 10
Kekuatan tawar menawar konsumen tinggi
0.070 2.327
0.163 11
Kekuatan tawar-menawar pemasok tinggi
0.116 1.850
0.215 Total
1 33.633
3.015
7.2 Analisis IE, Grand Startegy, dan SWOT
