Hennida Simatupang : Analisa Penggunaan Zat Pemanis Buatan Pada Sirup Yang Dijual Di Pasar Tradisional Kota Medan Tahun 2009, 2009.
Jumlah sirup yang dapat dikonsumsi setiap hari berdasarkan kandungan pemanis buatan sakarin pada sirup tersebut dapat diketahui dengan menggunakan ADI Acceptable
Daily Intake maksimum yang diterima dan dicerna tanpa mengalami gangguan kesehatan yaitu sebesar 5 mgkg Berat Badan. Hasil perhitungan jumlah maksimum sirup yang dapat
dikonsumsi berdasarkan kadar pemanis buatan sakarin dapat dilihat pada tabel 4.4.2 di bawah ini:
Tabel 4.4.2 Jumlah Maksimum Sirup yang Masih Aman Dikonsumsi Setiap Hari Berdasarkan Kandungan Sakarin yang Sesuai dengan Batas ADI.
Nama Sampel ADI Liter
Standar ADI
Siklamat
Anak- anak
Remaja laki-laki
Remaja Perempuan
Dewasa laki-laki
Dewasa Perempuan
Cap Kapten Rasa buah-buahan
1,40 3,45
3,37 4,52
3,87 5 mgkg
Bb
Keterangan : Berat badan standar anak-anak 0-9 tahun adalah 17 kg
Berat badan standar remaja laki-laki 10-19 tahun adalah 42 kg Berat badan standar remaja perempuan 10-19 tahun adalah 41 kg
Berat badan standar orang dewasa laki-laki 20-60 tahun ke atas adalah 55 kg Berat badan standar orang dewasa perempuan 20-60 tahun ke atas adalah 47 kg
Dari tabel 4.4.2 dapat dilihat jumlah maksimum sirup rasa buah-buahan merek Cap Kapten yang masih relatif aman dikonsumsi setiap harinya berdasarkan berat badan standar
masing-masing kelompok umur, seluruhnya masih dapat dikonsumsi dengan volume di ats 1 liter. Volume yang paling banyak dikonsumsi oleh dewasa laki-laki yaitu 4,52 liter dan
volume yang paling sedikit dikonsumsi oleh anak-anak yaitu 1,40 liter.
4.5 Hasil Pemeriksaan Sakarin pada Sirup Siap Saji
4.5.1 Hasil Pemeriksaan Sakarin
Sirup yang dikonsumsi sehari-hari adalah sirup yang telah dicampurkan dengan air sesuai dengan saran penyajiannya. Dalam hal ini, saran penyajian yang digunakan adalah
Hennida Simatupang : Analisa Penggunaan Zat Pemanis Buatan Pada Sirup Yang Dijual Di Pasar Tradisional Kota Medan Tahun 2009, 2009.
sesuai dengan petunjuk yang ditempelkan pada botol sirup yaitu yaitu 600 ml sirup untuk 18 gelas air dengan ukuran gelas 200 ml 17 ml sirup dengan 83 ml aquades. Setelah dicampur
dengan air sesuai dengan saran penyajian tersebut, maka diperoleh jumlah pemanis buatan pada sirup Cap Kapten rasa buah-buahan dalam bentuk siap saji sebanyak 12,14 mgkg bahan
dengan volume titrasi 1,12 ml.
4.5.2 Perhitungan Jumlah Sirup Siap Saji yang dapat dikonsumsi setiap hari berdasarkan Kadar Sakarin pada Sirup
Jumlah sirup yang dapat dikonsumsi setiap hari berdasarkan kandungan pemanis buatan sakarin pada sirup tersebut dapat diketahui dengan menggunakan ADI Acceptable
Daily Intake maksimum yang diterima dan dicerna tanpa mengalami gangguan kesehatan yaitu sebesar 5 mgkg Berat Badan. Hasil perhitungan jumlah maksimum sirup siap saji yang
relatif aman dikonsumsi berdasarkan kadar pemanis buatan siklamat dapat dilihat pada tabel
4.4.2 di bawah ini: 4.5.2 Jumlah Maksimum Sirup Siap Saji yang Masih Aman Dikonsumsi Setiap Hari
Berdasarkan Kandungan Sakarin yang Sesuai dengan Batas ADI.
No
Nama Sampel ADI Liter
Standar ADI
Siklamat
Anak- anak
Remaja laki-laki
Remaja Perempuan
Dewasa laki-laki
Dewasa Perempuan
1
Cap Kapten Rasa buah-buahan
7,00 17,30
16,89 22,65
19,36 5 mgkg
Bb Keterangan :
Berat badan standar anak-anak 0-9 tahun adalah 17 kg Berat badan standar remaja laki-laki 10-19 tahun adalah 42 kg
Berat badan standar remaja perempuan 10-19 tahun adalah 41 kg Berat badan standar orang dewasa laki-laki 20-60 tahun ke atas adalah 55 kg
Berat badan standar orang dewasa perempuan 20-60 tahun ke atas adalah 47 kg
Dari tabel 4.5.2 dapat dilihat bahwa jumlah maksimum sirup rasa buah-buahan merek Cap Kapten yang masih relatif aman dikonsumsi setiap harinya berdasarkan berat badan
standar masing-masing kelompok umur, seluruhnya masih dapat dikonsumsi dengan volume
Hennida Simatupang : Analisa Penggunaan Zat Pemanis Buatan Pada Sirup Yang Dijual Di Pasar Tradisional Kota Medan Tahun 2009, 2009.
di atas 1 liter. Volume yang paling banyak dikonsumsi oleh orang dewasa laki-laki yaitu 22,65 liter dan volume yang paling sedikit dikonsumsi oleh anak-anak yaitu 7 liter.
BAB V PEMBAHASAN
5.1 Pemeriksaan Pemanis Buatan Siklamat
