Hennida Simatupang : Analisa Penggunaan Zat Pemanis Buatan Pada Sirup Yang Dijual Di Pasar Tradisional Kota Medan Tahun 2009, 2009.
5 Pohon Pisang Lychee
7,22 17,83
17,41 23,36
19,96 11 mgkg
Bb
6 Cap Bukit Mas Markisa
8,25 20,37
19,88 26,68
22,80
7 Bobby Orange
7,58 18,73
18,29 24,53
20,97
8 Pohon Pinang Premium
Markisa
8,35 20,63
20,13 27,00
23,08
9 Pohon Pinang Premium
Lychee
8,36 20,64
20,15 27,03
23,10
10 Sarang Tawon Markisa
9,88 24,42
23,84 31,98
27,33
11 Sarang Tawon Lychee
9,90 24,47
23,89 32,04
27,38 Keterangan :
Berat badan standar anak-anak 0-9 tahun adalah 17 kg Berat badan standar remaja laki-laki 10-19 tahun adalah 42 kg
Berat badan standar remaja perempuan 10-19 tahun adalah 41 kg Berat badan standar orang dewasa laki-laki 20-60 tahun ke atas adalah 55 kg
Berat badan standar orang dewasa perempuan 20-60 tahun ke atas adalah 47 kg
Tabel 4.3.2 menunjukkan jumlah maksimum sirup dalam bentuk siap saji yang relatif aman dikonsumsi. Dari tabel dapat dilihat bahwa sirup yang masih relatif aman dikonsumsi
setiap harinya dengan volume paling banyak adalah sirup Sarang Tawon Lychee yaitu 32,04 liter untuk orang dewasa laki-laki dan yang paling sedikit dapat dikonsumsi adalah sirup
Pohon Pisang Lychee yaitu 7,22 liter untuk anak-anak.
4.4 Hasil Pemeriksaan Sakarin pada Sirup
4.4.1 Hasil Pemeriksaan Sakarin
Adapun sampel yang menggunakan pemanis buatan sakarin hanya ada satu buah sampel yaitu Cap Kapten rasa buah-buahan. Dari hasil perhitungan kadar pemanis buatan
sakarin pada sirup tersebut, diperoleh kadar pemanis buatan sakarin sebanyak 60,79 mkkg bahan dengan volume titrasi 16,5 ml. Jumlah tersebut masih jauh dibawah ambang batas
maksimum yaitu 300 mgkg bahan.
4.4.2 Perhitungan Jumlah Sirup yang dapat dikonsumsi setiap hari berdasarkan Kadar Sakarin pada Sirup
Hennida Simatupang : Analisa Penggunaan Zat Pemanis Buatan Pada Sirup Yang Dijual Di Pasar Tradisional Kota Medan Tahun 2009, 2009.
Jumlah sirup yang dapat dikonsumsi setiap hari berdasarkan kandungan pemanis buatan sakarin pada sirup tersebut dapat diketahui dengan menggunakan ADI Acceptable
Daily Intake maksimum yang diterima dan dicerna tanpa mengalami gangguan kesehatan yaitu sebesar 5 mgkg Berat Badan. Hasil perhitungan jumlah maksimum sirup yang dapat
dikonsumsi berdasarkan kadar pemanis buatan sakarin dapat dilihat pada tabel 4.4.2 di bawah ini:
Tabel 4.4.2 Jumlah Maksimum Sirup yang Masih Aman Dikonsumsi Setiap Hari Berdasarkan Kandungan Sakarin yang Sesuai dengan Batas ADI.
Nama Sampel ADI Liter
Standar ADI
Siklamat
Anak- anak
Remaja laki-laki
Remaja Perempuan
Dewasa laki-laki
Dewasa Perempuan
Cap Kapten Rasa buah-buahan
1,40 3,45
3,37 4,52
3,87 5 mgkg
Bb
Keterangan : Berat badan standar anak-anak 0-9 tahun adalah 17 kg
Berat badan standar remaja laki-laki 10-19 tahun adalah 42 kg Berat badan standar remaja perempuan 10-19 tahun adalah 41 kg
Berat badan standar orang dewasa laki-laki 20-60 tahun ke atas adalah 55 kg Berat badan standar orang dewasa perempuan 20-60 tahun ke atas adalah 47 kg
Dari tabel 4.4.2 dapat dilihat jumlah maksimum sirup rasa buah-buahan merek Cap Kapten yang masih relatif aman dikonsumsi setiap harinya berdasarkan berat badan standar
masing-masing kelompok umur, seluruhnya masih dapat dikonsumsi dengan volume di ats 1 liter. Volume yang paling banyak dikonsumsi oleh dewasa laki-laki yaitu 4,52 liter dan
volume yang paling sedikit dikonsumsi oleh anak-anak yaitu 1,40 liter.
4.5 Hasil Pemeriksaan Sakarin pada Sirup Siap Saji
