Hennida Simatupang : Analisa Penggunaan Zat Pemanis Buatan Pada Sirup Yang Dijual Di Pasar Tradisional Kota Medan Tahun 2009, 2009.
kanker pada kantung empedu setelah memakan sakarin dalam ransumnya selama 2 tahun Wightman, 1977 dalam Djojosoebagio dan Wiranda, 1996.
Kemudian pada tahun 1977, Canada’s Health Protection Branch melaporkan bahwa sakarin bertanggungjawab terhadap terjadinya kanker kantong kemih. Sejak itu, sakarin
dilarang digunakan di Kanada kecuali sebagai pemanis yang dijual di apotek dengan mencantumkan label peringatan Cahyadi, 2008.
Pernyataan ini didasarkan pada hasil penelitian lembaga tersebut yang menguji sakarin dengan menggunakan 200 tikus yang diberi makan sakarin sebanyak 5 dalam ransumnya.
Dua puluh satu tikus menderita tumor pada kantung empedunya. Pertumbuhan tumor ini lebih jelas lagi terlihat pada generasi ke-2 dari tikus-tikus penelitian tadi, yang ternyata telah mulai
berkembang sejak fetus dan pada awal kelahiran Pines and Glick, 1977 dalam Djojosoebagio dan Wiranda, 1996.
2.5 Kerangka Konsep Penelitian
Jenis Pemanis Buatan -
Siklamat -
Sakarin Uji Kuantitatif
Memenuhi Syarat
Tidak Memenuhi
Syarat
SNI 01-6993-2004 Tentang Bahan
Tambahan Pangan Pemanis Buatan
Sirup
Sirup siap
saji
Hennida Simatupang : Analisa Penggunaan Zat Pemanis Buatan Pada Sirup Yang Dijual Di Pasar Tradisional Kota Medan Tahun 2009, 2009.
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
Jenis penelitian ini adalah penelitian survei yang bersifat deskriptif yaitu memberikan gambaran kadar zat pemanis buatan sakarin dan siklamat yang digunakan pada sirup baik yang
sebelum maupun yang telah siap saji secara kuantitatif.
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian 3.2.1 Lokasi Penelitian
Alasan pemilihan lokasi adalah karena di pasar tradisional Aksara, selain sirup-sirup bermerek nasional juga banyak terdapat jenis sirup-sirup yang bermerek lokal, selain itu
merupakan pasar tradisonal yang besar dan ramai dikunjungi orang.
3.2.2 Waktu Penelitian
Waktu penelitian dilakukan mulai bulan Juni-Juli 2009.
3.3 Objek Penelitian
Hennida Simatupang : Analisa Penggunaan Zat Pemanis Buatan Pada Sirup Yang Dijual Di Pasar Tradisional Kota Medan Tahun 2009, 2009.
Objek penelitian adalah sirup-sirup yang dijual di pasar tradisional Aksara baik yang produk lokal maupun produk nasional. Sampel diambil secara purposive sampling yaitu sirup
yang lebih sering dibeli oleh masyarakat yang dijual di pasar tradisional Aksara dan mengandung pemanis buatan sakarin dan atau siklamat. Sirup-sirup tersebut akan ditentukan
kadar pemanis buatannya, apakah memenuhi syarat atau tidak. Adapun merek sampel yang akan diteliti adalah sebanyak 12 sampel yaitu sebagai
berikut:
a. Produk Lokal 1.
Cap Kapten Markisa 2.
Cap Kapten Lychee 3.
Cap Kapten Buah-buahan 4.
Cap Kapten Citroen 5.
Cap Pohon Pisang Markisa 6.
Cap Pohon Pisang Lychee 7.
Bukit Mas Markisa 8.
Bobby Orange b. Produk Nasional
9. Pohon Pinang Markisa 10. Pohon Pinang Lychee
11. Sarang Tawon Markisa
Hennida Simatupang : Analisa Penggunaan Zat Pemanis Buatan Pada Sirup Yang Dijual Di Pasar Tradisional Kota Medan Tahun 2009, 2009.
12. Sarang Tawon Lychee
3.4 Metode Pengumpulan Data
Data primer diperoleh dari hasil analisis secara kuantitatif yaitu pemanis buatan sakarin dan siklamat pada sirup-sirup yang dijual di pasar tradisional yang dilakukan di
Laboratorium Kesehatan Sumatera Utara.
3.5 Defenisi Operasional
