1. Home
  2. Teknik

Analisis Deskriptif Prosentase Metode Analisis Data

Standar Error = Panelis Jumlah Error Kuadrat Jumlah Rerata Nilai Least Signifikan Difference dapat dilihat pada tabel. Sebelum dibandingkan harus dicari rata – rata masing – masing sampel dengan rumus sebagai berikut : Nilai rata – rata = ∑x Np Ketentuan penilaian adalah jika nilai selisih antar sampel Np nilai pembanding, berarti terdapat perbedaan yang nyata. Sebelum menggunakan analisis varian klasifikasi tunggal.

1.5.2. Analisis Deskriptif Prosentase

Analisis diskriptif kualitatif prosentase digunakan untuk mengetahui kesukaan panelis, artinya kuantitatif yang diperoleh dari panelis harus dianalisis terlebih dahulu untuk dijadikan data kualitatif. Menurut Arikunto 1996:195 data yang bersifat kuantitatif berwujud angka-angka hasil perhitungan dan pengukuran dapat diproses dengan cara dijumlahkan, dibandingkan dengan jumlah yang diharapkan dan diperoleh persentase, lalu ditafsirkan dengan kalimat yang bersifat kualitatif. Menurut Ali 1996:194 rumus analisis deskriptif persentase adalah sebagai berikut: X = Keterangan : X : skor persentase n : Jumlah skor kualitas warna, tekstur, aroma dan rasa N : Skor ideal skor tertinggi x jumlah panelis Cara menghitung nilai kesukaan pada egg roll tepung suweg dengan penambahan daun katuk dengan persentase yang berbeda dapat dijabarkan sebagai berikut : Nilai tertinggi = 5 sangat suka Nilai terendah = 1 tidak suka Jumlah kriteria yang ditentukan = 5 kriteria Jumlah panelis = 80 orang a. Skor maksimum = jumlah panelis x nilai tertinggi = 80 x 5 = 400 b. Skor minimum = jumlah panelis x nilai terendah = 80 x 1 = 80 c. Persentase maksimum = 100 x maksimum Skor maksimum Skor = 100 x 400 400 = 100 d. Persentase minimum = 100 x maksimum Skor minimum Skor = 100 x 400 80 = 20 e. Rentangan persentase = persentase maksimum – persentase minimum = 100 - 20 = 80 f. Interval klas persentase = rentangan : jumlah internal = 80 : 5 = 16 Berdasarkan hasil perhitungan akan diperoleh tabel interval presentase dan kriteria kesukaan pada tabel 11. sebagai berikut : Tabel 11. Tabel interval persentase dan kriteria No Presentase kriteria kesukaan 1 2 3 4 5 20,00-35,99 36,00-51,99 52,00-67,99 68,00-83,99 84,00-100,00 Tidak suka Kurang suka Cukup suka Suka Sangat suka Jumlah skor tiap aspek penilaian berdasarkan tabulasi data dihitung persentasenya, kemudian hasilnya dikonsultasikan dengan tabel diatas sehingga diketahui kriteria kesukaan masyarakat.

1.5.3. Metode Analisis Kandungan Gizi Egg Roll Tepung Suweg Hasil

Dokumen yang terkait

EKSPERIMEN SUBSTITUSI TEPUNG SORGHUM VARIETAS NUMBU DALAM PEMBUATAN EGG ROLL

0 21 170

PERBEDAAN KUALITAS EGG ROLL TEPUNG BIJI KELUWIH DAN TEPUNG TAPIOKA DENGAN PERBANDINGAN BERBEDA

0 4 24

PENGARUH PENGGUNAAN TAPE PISANG YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS INDERAWI MADU MONGSO

4 34 152

KOMPARASI KUALITAS EGG ROLL TEPUNG SUWEG DENGAN EGG ROLL TEPUNG TERIGU

3 38 140

PERBEDAAN BROWNIES TEPUNG GANYONG DENGAN BROWNIES TEPUNG TERIGU DITINJAU DARI KUALITAS INDERAWI DAN KANDUNGAN GIZI

5 45 112

EKSPERIMEN PEMBUATAN EGG ROLL TEPUNG SUKUN (Artocarpus Altilis) DENGAN PENAMBAHAN JUMLAH TEPUNG TAPIOKA YANG BERBEDA

3 17 157

PEMBUATAN PIZZA KOMPOSIT TEPUNG SUWEG DAN TEPUNG TERIGU DENGAN JUMLAH PENAMBAHAN ASAM SITRAT BERBEDA

2 25 205

Performa Puyuh yang Diberi Pakan dengan Campuran Tepung Daun Katuk dan Tepung Daun Murbei

0 2 28

PENDAHULUAN Uji Protein Dan Organoleptik Tape Dari Bahan Dasar Biji Nangka Dengan Penambahan Ekstrak Daun Katuk Sebagai Pewarna Alami Dan Lama Fermentasi Yang Berbeda.

0 2 7

PENGARUH PERBEDAAN CAMPURAN TEPUNG SUWEG DAN TEPUNG DAUN KELOR TERHADAP DAYA SERAP AIR TEPUNG, Pengaruh Perbedaan Campuran Tepung Suweg dan Tepung Daun Kelor Terhadap Daya Serap Air Tepung, Daya Kembang dan Daya Terima Kerupuk.

0 0 13