diujikan ke laboratorium untuk mengetahui kandungan vitamin c, kalsium dan serat kasar.
4.1.3. Analisis varian klasifikasi kualitas egg roll dengan penambahan
daun katuk berdasarkan indikator warna, tekstur, aroma dan rasa
Analisis varians klasifikasi tunggal dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui diterima atau ditolaknya hipotesis kerja, di mana kriteria
pengambilan simpulannya adalah jika harga F
hitung
F
tabel
dengan taraf signifikansi 5 maka F
hitung
signifikan artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika harga F
hitung
F
tabel
dengan taraf signifikansi 5 maka F
hitung
tidak signifikan artinya tidak ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji.
4.1.3.1. Analisis varian klasifikasi tunggal kualitas egg roll tepung
suweg dengan penambahan daun katuk pada aspek warna
Hasil uji inderawi pada aspek warna dari sampel egg roll tepung suweg dengan penambahan daun katuk setelah dilakukan uji inderawi oleh
17 orang panelis agak terlatih menunjukkan ada perbedaan yang signifikan perlakuan terhadap warna, hasil analisi varian klasifikasi tunggal kualitas
warna dapat dilihat pada tabel 17.
Tabel 17. Analisis varian klasifikasi tunggal kualitas warna
Hasil perhitungan analisis varians klasifikasi tunggal dapat dilihat F
hitung
= 4.987 dan F
tabel
= 3.739 F
hitung
F
tabel
maka Ha diterima dan Ho ditolak, yang berarti bahwa ada perbedaan warna egg roll tepung suweg
hasil eksperimen dari ketiga sampel.
4.1.3.2. Analisis varian klasifikasi tunggal kualitas egg roll tepung
suweg dengan penambahan daun katuk pada aspek tekstur
Hasil uji inderawi pada indikator tekstur dari sampel egg roll tepung suweg dengan penambahan daun katuk setelah dilakukan uji inderawi oleh
17 orang panelis agak terlatih menunjukkan tidak ada perbedaan yang signifikan perlakuan terhadap tekstur, hasil analisi varian klasifikasi tunggal
kualitas tekstur dapat dilihat pada tabel 18. Tabel 18. Analisis varian klasifikasi tunggal kualitas tekstur
Jumlah kuadrat
Derajat bebas
Rerata jumlah
kuadrat F
hitung
Peluang error
Antar perlakuan 3.176
2 1.588
2.323 .109
Dalam perlakuan 32.824
48 .684
Jumlah kuadrat Derajat
bebas Rerata
jumlah kuadrat
F
hitung
Peluang error
Antar perlakuan 5.647
2 2.824
4.987 .011
Dalam perlakuan 27.176
48 .566
Total 32.824
50
Jumlah kuadrat
Derajat bebas
Rerata jumlah
kuadrat F
hitung
Peluang error
Antar perlakuan 3.176
2 1.588
2.323 .109
Dalam perlakuan 32.824
48 .684
Total 36.000
50
Hasil perhitungan analisis varians klasifikasi tunggal, dapat dilihat F
hitung
= 2.323 dan F
tabel
= 3.739 F
hitung
F
tabel
maka Ha ditolak dan Ho diterima, yang berarti bahwa tidak ada perbedaan tekstur egg roll tepung
suweg hasil eksperimen dari ketiga sampel.
4.1.3.3. Analisis varian klasifikasi tunggal kualitas egg roll tepung
