dengan menggunakan air yang mengalir, serta menggunakan celemek, tutup kepala, sarung tangan, dan penutup mulut APD.
4.3.4 Penyimpanan Minuman Air Kelapa Muda
Penyimpana minuman air kelapa muda yang dilakukan para penjual tentang cara penyimpanan minuman dan ada atau tidaknya tempat penimpanan minuman
dapat dilihat berdasarkan hasil wawancara pada tabel berikut ini :
Tabel 4.5 Distribusi Responden Berdasarkan Penyimpanan Minuman Air Kelapa Muda di Kelurahan Lauchi Kecamatan Medan Tuntungan Tahun 2013
No Kriteria Penilaian
Ya Tidak
N N
1. Tersedia tempat khusus untuk menyimpan
minuman jadi 8
100,0 2.
Tempat dalam keadaan bersih 8
100,0 3.
Tempat tertutup dengan baik 7
87,5 1
12,5 4.
Minuman air kelapa muda dibiarkan dahulu didalam termos sebelum disajikan
8 100,0
5. Minuman air kelapa muda yang sudah diolah
dibiarkan ditermos dari pagi sampai sore 8
100,0 6.
Minuman air kelapa muda diolah dan ditambahkan lagi ke dalam termos apabila sudah berkurang
8 100,0
7. Apakah minuman air kelapa muda dalam termos,
ditambah air terus menerus 8 100,0
8. Apakah minuman air kelapa muda menggunakan es
8 100,0
Berdasarkan Tabel 4.6 dapat dilihat jawaban responden pada butir pernyataan Tersedia tempat khusus untuk menyimpan minuman jadi, Tempat dalam keadaan
bersih, Minuman air kelapa muda dibiarkan dahulu didalam termos sebelum disajikan, Minuman air kelapa muda yang sudah diolah dibiarkan ditermos dari pagi
sampai sore, Minuman air kelapa muda diolah dan ditambahkan lagi ke dalam termos apabila sudah berkurang, dan Apakah minuman air kelapa muda menggunakan es
menunjukkan bahwa seluruhnya menjawab ya. Sedangkan yang menjawab tidak
Universitas Sumatera Utara
adalah Apakah minuman air kelapa muda dalam termos, ditambah air terus menerus.
4.3.5 Pengangkutan Minuman Air Kelapa Muda
Pengangkutan minuman yang dilakukan para penjual minuman air kelapa muda berdasarkan hasil wawancara dapat dilihat pada tabel berikut ini :
Tabel 4.6 Distribusi Responden Berdasarkan Pengangkutan Minuman Air Kelapa Muda di Kelurahan Lauchi Kecamatan Medan Tuntungan
Tahun 2013
No Kriteria Penilaian
Ya Tidak
n n
1. Tersedianya tempat khusus untuk mengangkut
minuman jadi 8 100,0
2. Minuman diangkut dalam keadaan tertutup
8 100,0
Berdasarkan Tabel 4.7 dapat dilihat jawaban responden pada butir pernyataan Tersedianya tempat khusus untuk mengangkut minuman jadi, dan Minuman diangkut
dalam keadaan tertutup menunjukkan bahwa seluruhnya menjawab tidak
4.3.6 Penyajian Minuman Air Kelapa Muda
