30
B. Struktur Organisasi Perusahaan
Perusahaan perlu melakukan aktivitas untuk mencapai tujuan dan target-target yang telah ditetapkan. Dalam melakukan aktivitas tersebut,
diperlukan efisiensi kerja sehingga tidak banyak menimbulkan pemborosan yang merugikan perusahaan dan juga efisiensi waktu dan
bermanfaat untuk kepuasan para pelanggan Rumah Makan ini. Untuk itu, diperlukan adanya suatu struktur organisasi yang baik
dan jelas yang akan dapat mengetahui secara jelas tugas dan wewenang masing-masing bagian dalam organisasi ini, sehingga tidak terjadi
kesimpangsiuran dalam melaksanakan tugas tiap-tiap bagian yang ada dalam Rumah Makan ini.
Maka, struktur organisasi yang ada pada Rumah Makan ini dapat dilihat pada bagan dibawah ini:
Pemilik
Marketing
Chef Koki Utama
Delivery Crew Staf Pengantar
WaitersWaiteress Pelayan
Cashier Kasir
31
Adapun tugas dari masing-masing bagian diatas adalah sebagai berikut:
1. Pemilik
Dalam hal ini pemilik adalah Arasy Amri 21 sendiri yang merupakan pribadi yang memegang kekuasaan tertinggi dalam
pengambilan keputusan, perencanaan, penentuan kebijakan di Rumah Makan dan pemberi perintah langsung kepada karyawan di Rumah
Makan. Singkatnya, pemilik adalah pribadi yang bertanggung jawab atas seluruh aktifitas yang ada di Rumah Makan.
2. Marketing
Dalam hal ini Marketing bertanggung jawab penuh atas pelaksanaan dan promosi perusahaan mengembangkan strategi pemasaran,
meningkatkan penjualan dan pendapatan perusahaan melalui promosi ke perusahaan-perusahaan, instansi-instansi, komunitas-komunitas, dan lain-
lain. Sanggup mencapai target omset yang ditentukan, berkomunikasi dengan media dan memelihara hubungan baik dengan karyawan.
3. Chef Koki Utama
Rumah Makan GOAT memiliki 2 orang Chef Koki Utama. Tugas seorang koki adalah mengelola dapur yang menjadi tanggung jawabnya,
menyusun menu, membuat standar resep, membuat seluruh bahn-bahan, membuat perkiraan yang akan dicapai, dan mengawasi jalannya
operasional Rumah Makan terutama saat buka.
32
4. Delivery Staff Staf Pengantar
Staf Pengantar pada Rumah Makan ini berjumlah 2 orang. Tugas dari Staf pengantar adalah mengantarkan barang pesanan yang dipesan
oleh konsumen. Jasa layanan pesan antar ini memiliki jarak khusus untuk mengantarkan pesanan. Hanya bisa di sekitar Tugu dan jalan AM Sangaji
saja, mengingat keterbatasannya karyawan pada Staf Pengantar.
5. WaitersWaiteress Pelayan
Pelayan yang bekerja di Rumah Makan Goat berjumlah 5 orang. Tugas utama dari seorang pelayan adalah melayani tamu. Bertanggung
jawab pada persiapan Rumah Makan sebelum dibuka. Melengkapi semua perlengkapan yang akan digunakan dalam operasional. Menjaga
lingkungan kerja, dan kerja sesuai dengan sistem operasi prosedur.
6. Cashier Kasir
Kasir Rumah Makan GOAT saat ini berjumlah 2 orang. Tugas dari seorang kasir adalah menyiapkan uang kembalian sebelum Rumah Makan
dibuka, menempati lokasi kasir yang telah ditentukan, membersihkan komputer dan meja kasir, melayani dan menyapa konsumen dengan baik,
menyebutkan jumlah uang yang diterima dan kembalian yang dibayarkan ke konsumen serta bertanggung jawab terhadap uang setoran setiap
harinya.
Kategori