1. Home
  2. Lainnya

Waktu dan Tempat Bahan dan Alat

3 METODOLOGI

3.1 Waktu dan Tempat

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November 2011 sampai Januari 2012. Preparasi sampel dilakukan di Laboratorium Karakteristik Bahan Baku Hasil Perairan, proses penggorengan dilakukan di Laboratorium Preservasi dan Pengolahan Hasil Perairan, dan uji proksimat dilakukan di Laboratorium Biokimia Hasil Perairan, Departemen Teknologi Hasil Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Analisis asam amino dilakukan di Laboratorium Terpadu Kimia Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Analisis mineral dilakukan di Laboratorium Pengujian Nutrisi Pakan, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.

3.2 Bahan dan Alat

Bahan utama yang digunakan dalam penelitian ini adalah daging belut sawah segar dan digoreng. Bahan pembantu yang digunakan adalah minyak goreng kelapa sawit, air, es, abu, garam dan dalam analisis proximat menggunakan bahan aquades, H 2 SO 4 , NaOH, HCl, H 3 BO 4 dan pelarut heksana. Bahan yang digunakan dalam analisis asam amino adalah natrium hidroksida, asam borat, larutan brij-30 30 , 2-merkaptoetanol, larutan standar asam amino 0,5 mikromolml, Na EDTA, methanol, aquades, Na-asetat, tetrahidrofuran THF dan larutan ortoftalaldehid. Bahan yang digunakan untuk analisis mineral adalah HNO 3, HClO 4, H 2 SO 4 dan HCl. Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah deep frying, pisau, talenan, meteran, aluminium foil, baskom, thermometer, timbangan analitik, kertas label, plastik tahan panas, alat pendingin, dan botol jar. Analisis proksimat menggunakan alat berupa cawan porselen, oven, desikator analisis kadar air; tabung reaksi, gelas erlenmeyer, tabung kjeldhal, tabung sokhlet, pemanas analisis kadar lemak; tabung kjeldhal, desikator, destilat, dan buret analisis kadar protein; cawan porselen, tanur, dan desikator analisis kadar abu. Analisis asam amino menggunakan alat labu takar, ampul, oven, syringe, pipet mikro, timbangan digital, erlenmeyer, water bath, mortar, kertas saring milipore, vial, dan hight performace liquid chromatrografi HPLC. Analisis mineral menggunakan alat hotplate, labu takar, timbangan dan alat AAS.

3.3 Metode Penelitian

Dokumen yang terkait

Hubungan Perubahan Jenis Kelamin Dan Ukuran Tubuh Ikan Belut Sawah (Monopterus albus)

0 9 6

Komposisi Asam Lemak dan Kolesterol Belut Sawah (Monopterus albus) Akibat Penggorengan

1 12 121

Upaya Pemijahan Ikan Belut Sawah (Monopterus albus)

0 5 67

Hubungan Ukuran Tubuh dan Kejadian Kecacingan Gnathostoma spinigerum pada Belut Sawah (Monopterus albus).

0 5 24

Perubahan Komposisi Vitamin dan Mineral Ikan Kembung Lelaki akibat Proses Penggorengan

0 3 45

Maskulinisasi Belut Sawah Monopterus albus melalui penyuntikan 17a-metiltestosteron dan peningkatan suhu

0 9 28

Perubahan Komposisi Asam Lemak dan Kolesterol Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) Akibat Proses Penggorengan

0 3 50

Perubahan Asam Amino dan Taurina Ikan Kembung Lelaki Akibat Proses Penggorengan

1 24 27

Maskulinisasi Belut Sawah (Monopterus albus) Melalui Induksi Aromatase Inhibitor dan Suhu

0 4 37

INDUKSI MATURASI BELUT SAWAH (Monopterus albus) DENGAN HORMON HUMAN CHORIONIC GONADOTROPIN DAN ANTIDOPAMIN

0 1 12