timun. Sebanyak 150 sampel sayur lalapan yaitu 125 sampel dari pasar tradisional dan 25 sampel dari pasar modern.
Tabel 5.2 Karakteristik Sampel
Perlakuan Penampilan
Kesegaran +
- Kotor
Tidak Kotor Segar
Tidak Segar Selada
41,7 13,2
12 24
22,2 8,4
Kol 11,1
22,8 2
29 19,8
20,8 Daun Bawang
11,1 22,8
52 4
19,1 25,0
Daun Prei 16,7
21 26
17 19,8
20,8 Timun
19,4 20,2
8 26
19,1 25,0
5.1.3 Distribusi Kontaminasi Pada Sayuran Berdasarkan Pasar
Sayur lalapan yang tercemar dapat dilihat dari kontaminasi parasit. Sayur lalapan dikatakan terkontaminasi apabila ditemukan parasit pada sayur lalapan.
Tabel 5.3 Distribusi Frekuensi Jenis Parasit yang Mengkontaminasi Sayuran
Berdasarkan tabel di atas, larva Hookworm yang paling mendominasi dengan proporsi pada selada 63,3 19 sampel, kol 20,0 6 sampel, daun prei
63,3 19 sampel, daun bawang 80 24 sampel, timun 3,3 1 sampel pada masing
– masing 30 sampel. Jenis Parasit
Jenis Sayur
Selada Kol
Daun Prei Daun Bawang
Timun f
f f
f f
Telur Ascaris l 1
3,3 Telur Hookworm
1 3,3
1 3,3
Larva Hookworm 19
63,3 6
20,0 19
63,3 24
80,0 1
3,3 Total
19 63,3
6 20,0
20 66,6
26 86,6
1 3,3
Berdasarkan jenis sayur lalapan yang terkontaminasi parasit yaitu, selada dengan proporsi 63,3 19 sampel, kol 20 6 sampel, daun prei 66,6 20
sampel, daun bawang 86,6 26 sampel, dan timun 3,3 1 sampel.
Tabel 5.4 Distribusi Frekuensi Jenis Parasit Pada Sayuran Berdasarkan Pasar
Jenis Parasit Pasar Tradisional
Pasar Modern f
f Telur Ascaris lumbricoides
1 0,8
0,0 Telur Hookworm
2 1,6
0,0 Larva Hookworm
59 47,2
10 40,0
Pada pasar tradisional parasit yang banyak mengkontaminasi sayur lalapan yaitu larva Hookworm dengan proporsi 47,2 59 sampel dan telur
Ascaris lumbricoides paling sedikit mengkontaminasi dengan proporsi 0,8 1 sampel. Sedangkan pada pasar modern parasit yang banyak mengkontaminasi
yaitu larva Hookworm 40 10 sampel.
5.1.4 Kontaminasi Pada Sayuran Berdasarkan Pasar
Pada tabel di bawah ini, kontaminasi pada masing – masing sayur lalapan
dibedakan berdasarkan pasar tradisional dan modern.
5.5 Distribusi Kontaminasi Sayuran Berdasarkan Pasar
Jenis sayur Pasar
Kontaminasi p
Positif Negatif
Selada Tradisional
14 73,7
11 100
0,129 Modern
5 26,3
Kol Tradisional
6 100
19 79,2
0,553 Modern
5 20,8
