20
22. Water Treatment Station
23. Drainale
24. Water Intake
2.2.3 Bahan Baku
Bahan baku merupakan bahan yang terlibat langsung dalam proses produksi atau dengan kata lain bahan yang digunakan langsung sebagai bahan utama dalam
proses produksi. Pengadaan bahan baku Pabrik Gula Kwala Madu PT. Perkebunan IX diperoleh dari kebun sendiri, tanaman Tebu Rakyat Bebas dan Tebu Rakyat
Intensifikasi. Kadar gula dalam batang tebu dipengaruhi oleh berbagai faktor diantaranya
iklim, jenis tebu yang ditanam, pemeliharaan tanaman dan jenis tanah. Komposisi dalam batang tebu dapat dilihat pada Tabel 2.3 berikut:
TABEL 2.3 Komposisi Kandungan Zat yang Terkandung dalam Batang Tebu
No. Kandungan Zat
Jumlah
1. 2.
3. 4.
5. 6.
7. Monosacharida
Sacharosa gula Serat Cellulosa dan Pentijon
Zat Anorganik Asam Organik
Bahan Lain Air
0,5 – 1,5 11 – 19
11 – 19 0,5 – 1,5
0,5 12
65 – 75 Sumber: Mubyarto dan Daryanti, 1991 : 27
Universitas Sumatera Utara
21
Dalam pengadaan bahan baku dalam hal ini adalah tebu, Pabrik Gula Kwala Madu PT. Perkebunan IX menanam berbagai jenis tebu yaitu B2.110, B2.134, F.171,
F.154, PS.58, dan BM.261 dengan total luas areal kebun 8.434,53 Ha. Saat yang tepat untuk memanen atau menebang tebu adalah pada tingkat kemasakan yang maksimal
yaitu pada saat kadar sacharosa dalam batang tebu berada pada titik puncaknya. Untuk mengetahui saat tebang yang tepat, kurang lebih tiga bulan sebelum masa
giling dilakukan analisis penetapan kemasakan tebu setiap dua minggu sekali. Dari hasil analisis tersebut dapat diketahui besarnya angka rendemen sebagai dasar
perhitungan untuk menentukan apakah tanaman tebu dalam satu areal tertentu sudah tiba saatnya untuk ditebang. Batang tebu hasil tebangan kemudian diangkut ke pabrik
dengan menggunakan truk. Gambar 2.2 berikut merupakan diagram pengolahan tebu menjadi gula:
Universitas Sumatera Utara
22
GAMBAR 2.2 Diaram Alir Pengolahan Tebu Menjadi Gula
Batang Tebu
Penggilingan Ekstraksi
Pembersihan Klarifikasi
Penguapan Evaporasi
Pengkristalan Kristalisasi
Pemisahan Kristal
Kristal Gula Air Imbibisi
Bahan Pembersih Ampas
Blotong
Air
Air
Melasse Nira Mentah
Nira Bersih
Nira Pekat
Masekuit
Sumber: Mubyarto dan Daryanti, 1991 : 36
Universitas Sumatera Utara
23
2.2.4 Pembagian Keuntungan Diawal Produksi
Kategori