Dampak Lingkungan GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
c. Pasta Tomat dan Tepung Jagung
Pemasok pasta tomat dan tepung jagung berasal dari satu tempat, yaitu Surabaya. Pemasok sangat bisa diandalkan. Kualitas pasta tomat
dan tepung jagung sesuai standar. Waktu pengiriman kurang lebih 6-7 jam. Pasta tomat dan tepung jagung yang tiba dari pengiriman
disimpan di lantai dua bangunan pabrik, yaitu dekat dengan produksi saus tomat dan cabai dengan ukuran ruangan kurang lebih 7 x 5 meter.
Ruangan tersebut juga dipakai untuk menyimpan bumbu. Pasta tomat dan tepung jagung dapat bertahan sampai satu bulan penyimpanan.
d. Bumbu
Bumbu yang terkandung dalam ikan kaleng bersaus diantaranya ada garam, gula, bubuk pala, bubuk ketumbar, bubuk merica, bubuk
jahe, dan bubuk bawang putih, serta pengawet makanan rendah kimia. Bumbu-bumbu ini diperoleh dari luar Pulau Bali, yaitu Surabaya
karena langsung diambil dari pusat pembuatan bumbu makanan dengan kualitas yang baik. Pemasok bumbu juga hanya satu, karena
terbukti dengan kualitas yang baik dengan harga terjangkau. e.
Minyak Sayur Pemasok minyak sayur berada di Kota Negara, Jembrana, yang
merupakan salah satu produsen minyak terbesar di Bali. Jaraknya dekat, kurang lebih delapan kilometer dari lokasi pabrik. Minyak sayur
yang baru tiba di letakkan dilantai dua bangunan pabrik sebelah lokasi pembuatan saus. Namun saat produksi, minyak sayur dialirkan ke
sebuah tangki yang letaknya diatas tidak jauh dari mesin pengisi minyak sayur untuk kemasan ukuran 125 gram.
f. Es Balok
PT Indohamafish tidak membeli es balok yang fungsinya untuk mengawetkan ikan, melainkan membuatnya sendiri. Es balok dibuat di
dalam lemari pendingin milik PT Indohamafish. Selain untuk pemakaian sendiri, es balok juga dijual kepada nelayan sekitar untuk
mengawetkan ikan dalam perahu. g.
Bahan Bakar Mesin Bahan bakar yang digunakan untuk menjalankan mesin-mesin ini
adalah batubara dan kayu bakar. Batubara didatangkan dari Surabaya dan wilayah Jawa Timur lainnya, sedangkan kayu bakar dibeli dari
penduduk setempat berdasarkan wawancara terhadap Kepala Produksi.
2. Persediaan
a. Ikan
Begitu ikan tiba dipabrik, ikan langsung diproduksi. Ikan yang menunggu antrian untuk diproduksi disimpan sementara di
penyimpanan sementara. Bila waktu sudah menunjukkan sore hari, sedangkan ikan belum habis di produksi, produksi akan dilanjutkan
esok paginya dan ikan akan disimpan di lemari pendingin. Ikan yang tidak habis diproduksi pada hari dimana saat ikan tiba akan disimpan