Budaya Perusahaan GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
mempertahankan kualitasnya, dengan begitu bahan baku tidak mengalami kerusakan dan layak untuk diproduksi berdasarkan
wawancara terhadap Kepala Produksi. b.
Kaleng Pemasok tetap yang bekerjasama dengan PT Indohamafish ada
empat, yaitu satu berlokasi di Sidoarjo Sinar Djaya Can dan Surabaya IMCP, serta dua lainnya berlokasi di Jakarta ATP dan
Cometa, karena di pulau Bali sendiri tidak ada pabrik yang memproduksi kaleng. Pada mulanya, PT Indohamafish bermitra
dengan lima pemasok. Namun satu dari lima pemasok memiliki kaleng yang tidak sesuai standar. Biaya angkut pembelian dari bahan baku
kaleng ini sendiri sudah termasuk dalam biaya kaleng. Pengiriman kaleng dilakukan dengan kontainer dan disimpan digudang kaleng
berdasarkan wawancara terhadap Kepala Administrasi. Pembelian kaleng tidak dilakukan sesaat sebelum produksi dalam
partai kecil, namun dalam partai besar. Pembelian kaleng rata-rata sebulan empat kali dengan partai besar, sekitar 200.000-1.000.000
buah kaleng beserta tutupnya
seam
setiap pembeliannya dan disimpan dalam gudang. Kaleng dikelompokkan sesuai dengan merek
ikan kaleng kaleng cetak. Ruang kosong pada gudang penyimpanan kaleng
sangatlah luas.
Kaleng ditumpuk
sedemikian rupa,
menyebabkan beberapa kaleng rusak penyok karena tertindih maupun rapuh karena dimakan usia. Luas bangunan gudang
penyimpanan kaleng yang hanya memiliki selisih beberapa meter lebih kecil dibandingkan dengan bangunan pabrik, memungkinkan biaya
penyimpanan kaleng yang cukup besar. Pemesanan dan pembelian kaleng dilakukan berdasarkan merek
produk yang akan diproduksi. Merek produk yang diproduksi merupakan pesanan dari pelanggan atau merek produk dengan paling
banyak peminatnya meskipun tidak melalui pesanan pelanggan. Kaleng yang dibeli pada pemasok yang berlokasi di Sidoarjo
membutuhkan waktu pengiriman kurang lebih 5-6 jam, karena lokasi pabrik yang terletak di Bali barat, Sidoarjo menjadi lokasi pembelian
kaleng yang tidak jauh berdasarkan wawancara terhadap Kepala Administrasi.
Gambar 5.2: Persediaan kaleng yang akan digunakan untuk memproduksi kemasan ukuran 425 gram
c. Pasta Tomat dan Tepung Jagung
Pemasok pasta tomat dan tepung jagung berasal dari satu tempat, yaitu Surabaya. Pemasok sangat bisa diandalkan. Kualitas pasta tomat
dan tepung jagung sesuai standar. Waktu pengiriman kurang lebih 6-7 jam. Pasta tomat dan tepung jagung yang tiba dari pengiriman
disimpan di lantai dua bangunan pabrik, yaitu dekat dengan produksi saus tomat dan cabai dengan ukuran ruangan kurang lebih 7 x 5 meter.
Ruangan tersebut juga dipakai untuk menyimpan bumbu. Pasta tomat dan tepung jagung dapat bertahan sampai satu bulan penyimpanan.
d. Bumbu
Bumbu yang terkandung dalam ikan kaleng bersaus diantaranya ada garam, gula, bubuk pala, bubuk ketumbar, bubuk merica, bubuk
jahe, dan bubuk bawang putih, serta pengawet makanan rendah kimia. Bumbu-bumbu ini diperoleh dari luar Pulau Bali, yaitu Surabaya
karena langsung diambil dari pusat pembuatan bumbu makanan dengan kualitas yang baik. Pemasok bumbu juga hanya satu, karena
terbukti dengan kualitas yang baik dengan harga terjangkau. e.
Minyak Sayur Pemasok minyak sayur berada di Kota Negara, Jembrana, yang
merupakan salah satu produsen minyak terbesar di Bali. Jaraknya dekat, kurang lebih delapan kilometer dari lokasi pabrik. Minyak sayur
yang baru tiba di letakkan dilantai dua bangunan pabrik sebelah lokasi pembuatan saus. Namun saat produksi, minyak sayur dialirkan ke