12
industri makanan dan bahan baku industri pakan. Selain itu digunakan pula pada industri obat-obatan Danarti, 2009.
Ketela pohon sangat wajar apabila digunakan sebagai substitusi untuk bahan pangan pokok beras dan jagung mengingat ketela pohon
mengandung senyawa karbohidrat yang tinggi, serat dan glukosa yang diperlukan bagi tubuh manusia. Setiap 100 gram tepung ketela pohon
terkandung 88,2 gram karbohidrat dan 363,0 energi kkal. Pada umumnya ketela pohonsingkong dikonsumsi dalam bentuk singkong rebus,
singkong goreng dengan berbagai variasinya dan berbagai bentuk olahan lainnya Chalifah, 2009.
5. Kedelai
Kedelai merupakan tanaman pangan terpenting ketiga setelah padi dan jagung. Komoditas ini kaya protein nabati yaitu sebesar 40,4 yang
diperlukan untuk meningkatkan gizi masyarakat, aman dikonsumsi, dan harganya murah. Kedelai adalah komoditas pertanian yang sangat
dibutuhkan di Indonesia, baik sebagai bahan makanan manusia, pakan ternak, maupun bahan baku industri. Bahkan dalam tatanan perdagangan
pasar internasional, kedelai merupakan komoditas ekspor berupa minyak nabati, pakan ternak dan lain-lain di berbagai negara di dunia
Rukmana dan Yuyun, 1996. Kebutuhan nasional kedelai dewasa ini telah mencapai 2,2 ton
tahun, sementara produksi dalam negeri baru mampu memenuhi kebutuhan 35-40, sehingga kekurangannya dipenuhi dari impor.
Naiknya harga kedelai di pasar dunia akhir-akhir ini berdampak terhadap kenaikan harga kedelai di dalam negeri, dari Rp. 3.500 per kg pada tahun
2007 menjadi Rp 7.500 per kg di awal tahun 2008 Nurasa, 2007.
6. Jumlah Penduduk
Jumlah penduduk dapat meningkat, stabil atau menurun. Indikator dari perubahan penduduk ini adalah tingkat kelahiran, kematian dan
migrasi. Komposisi penduduk merupakan suatu konsep yang mengacu
13
pada susunan penduduk menurut kriteria tertentu, seperti jenis kelamin, usia, pekerjaan, suku bangsa, dan pendidikan Notosusanto, 2009.
Pertambahan penduduk tidak dengan sendirinya menyebabkan pertambahan permintaan. Biasanya pertambahan penduduk didikuti oleh
perkembangan dalam kesempatan kerja. Dengan demikian lebih banyak orang yang menerima pendapatan dan ini menambah daya beli dalam
masyarakat. Pertambahan daya beli ini akan menambah permintaan Sukirno, 2005.
7. Pendapatan Penduduk
Pendapatan penduduk dapat mempengaruhi permintaan terhadap berbagai jenis barang. Sejumlah pendapatan masyarakat tertentu besarnya
akan menimbulkan permintaan masyarakat yang berbeda apabila pendapatan tersebut diubah corak distribusinya. Sekiranya pemerintah
menaikkan pajak terhadap orang-orang kaya dan kemudian menggunakan hasil pajak ini untuk menaikkan pendapatan pekerja yang bergaji rendah
maka permintaan terhadap berbagai barang akan mengalami perubahan. Barang-barang yang digunakan oleh orang kaya akan berkurang
permintaannya, tetapi sebaliknya barang-barang yang digunakan orang yang pendapatan rendah yang mengalami kenaikan pendapatan akan
bertambah permintaannya Sukirno, 2005.
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah
