1. Food and Beverage Manager
a. Bertanggung jawab atas kelancaran operasional semua outlet Food
and Beverage Department yang ada di hotel Semarak Internasional Medan.
b. Bertanggung jawab atas pencapaian target penjualan dari bagian
Food and Beverage Departmen. c.
Memberikan sanksi terhadap karyawan food and beverage atas pelanggaran house rules atas ketentuan-ketentuan lain yang berlaku.
d. Menyetujui permintaan cuti bagi karyawan food and beverage
department.
2. Ass ManagerRestaurant Manager
a. Bertanggung jawab atas kelancaran operasional restaurant, mengatasi
segala permasalahan yang timbul. b.
Membuatmenyusun schedule bagi karyawan Food and Beverage Service Department, menentukan libur dan cuti karyawan restaurant.
c. Memimpin setiap ada briefing staff dan memberikan bimbingan atau
pengarahan khusus mengenai kegiatan restaurant, meningkatkan penjualan dan lain-lain.
3. Food and Beverage Supervivor
a. Mengkordinir kegiatan pelayanan, mengawasi pekerjaan bawahan.
b. Membuat pembagian kerja pada shift jadwal kerja pada
waiterwaitress
Universitas Sumatera Utara
c. Memberikan training SOP Standart Operaing Prosedure kepada
seluruh staff mereka dan trainee Food and Beverage Service Department.
d. Mengatasi permasalahan yang timbul.
4. Food and Beverage Captain
a. Bertanggung jawab atas section area pelayanan yang menjadi
tanggung jawabnya. b.
Mengatasi permasalahannya yang timbul. c.
Mengatur dan mengawasi kegiatan pramusaji.
5. Food and Beverage Attendant
a. Menerima tamu, mengambil pesanan Taking Order, memberikan
saran kepada tamu serta menjelaskan menu agar tamu dapat memesan makanan yang terbaik.
b. Menyajikan makanan dan minuman dengan cara yang benar
berdasarkan standart pelayanan yang ditentukan. c.
Mempersiapkan equipment service, melaksanakan table set-up dan clear-up
d. Mengerjakan side job.
6. Daily Worker
Daily worker memiliki tugas dan tanggung jawab yang sama seperti FB Attendant Waiterwaiteress. Yang membedakan adalah Daily Worker
Universitas Sumatera Utara
belum menjadi staff hotel. Tetapi selanjutnya, daily worker ini akan dipromosikan menjadi FB Attendant waiterwaiteress, jika memiliki
keterampilan yang cukup, serta telah memenuhi syarat-syarat maka akan ditetapkan atau diangkat menjadi staff di Hotel Semarak Internasional Medan.
7. Trainee
Kategori