2. Menukar lena kotor , mengambil barang ke gudang
3. Membantu meginventarisasi barang-barang
4. Melaksanakan perintah atasan.
5. Menyiapkan peralatan pelayanan equipment service.
2.6 Hubungan Restoran dengan bagian lain yang ada di hotel
Sebuah restoran dalam hotel tidak dapat bekerja sendiri tanpa adanya dukungan langsung maupun tidak langsung dengan bagian-bagian lain di dalam hotel.
Kerja sama yang dimaksudkan meliputi kerjasama dengan bagian lain yaitu : Dapur hotelkitchen yang mengolah makanan yang akan disajikan atau dijual di restoran;
FO kantor depan hotel sangat berhubungan erat dengan restoran karena tamu-tamu yang menginap dihotel biasanya menggunakan fasilitas restoran untuk kebutuhan
makan dan minum, untuk pembayarannya dilakukan ke rekening kamar pada saat check out ; House keeping menyediakan linen table cloth, guest napkin yang
digunakan; stewarding yang mensuplai alat-alat makan yang bersih; accounting akan memberikan data keuangan dari FB Departmen; Engineering and maintenance
bekerja sama apabila ada peralatanrestoran mengalami kerusakan teknis; personal departmen yang mengatasi masalah personal FB Beverage Departmen; purchasing
yang mengolah pembelian barang-barang restoran; Marketing and Sales Promotion Departmen bekerja sama mengenai sales promotion. Penjelasan hubungan restoran
dengan bagian lain yang ada di hotel diperjelas menurut pendapat Richard Sihite 2000 : 40-41, mengatakan :
Universitas Sumatera Utara
A. Dapur Kitchen
Bagian dapur yang menyiapkan dan mengolah makanan yang akan disajikan atau dijual di restoran.
B. Front Office Kantor Depan Hotel
Tamu-tamu yang menginap dihotel biasanya menggunakan fasilitas restoran untuk kebutuhan makan dan minum untuk pembayarannya dapat dilakukan ke
rekening kamar dan baru dibayarkan pada saat check out co. Front Office juga dapat memberikan informasi mengenai jumlah tamu yang ada demikian juga
dengan tamu penting dan group sehingga segala permasalahan mengenai meals tamu dapat segera di tanggulangi dan dipersiapkan.
C. House keeping Tata Graha
Bagian house keeping melalui laundry akan menyediakan linen yang di gunakan di restoran seperti table cloth, guest napkin juga mengenai kebersihan area
restoran maupun ruangan dan menyangkut uniform petugas restoran.
D. Stewarding
Bagian ini selalu mensuplai alat-alat makan dan alat saji yang bersih setiap habis makan.
E. Accounting
Departemen ini akan memberikan laporan serta data-data mengenai keuangan dari Food and Beverage Department. Berdasarkan data ini akan dapat
menganalisa untung rugi operasionalnya.
F. Engineering and Maintenance
Bekerja sama apabila ada peralatan dari restoran mengalami kerusakan teknis seperti mati lampu, alat pendingin mengalami kerusakan, meja dan kursi yang
rusak.
G. Personal Department
Menyangkut masalah personal Food and Beverage Department seperti mutasi, promosi jabatan, gaji dan lain sebagainya.
H. Purchasing
Bagian ini mengelolah pembelian barang-barang restoran untuk keperluan sehari- hari seperti bahan makanan bumbu-bumbu dan lain-lain.
I. Marketing and Sales Promotion Department
Bekerjasama mengenai sales ataupun promosi dari produk-produk yang dijual oleh Food and Beverage Department.
Universitas Sumatera Utara
BAB III TINJAUAN UMUM TENTANG HOTEL SEMARAK
INTERNASIONAL MEDAN
3.1 Sejarah Singkat Berdirinya Hotel Semarak Internasional Medan
