Mengapa susu yang dihasilkan oleh peternakan rakyat kualitasnya masih rendah?

11

BAB II BANGSA- BANGSA TERNAK PERAH

STANDAR KOMPETENSI : Mahasiswa dapat menjelaskan Bangsa-bangsa dan ciri-ciri ternak perah yang meliputi : sapi perah, kambing perah, domba perah dan kerbau perah KOMPETENSI DASAR Setelah mempelajari pokok bahasan dalam mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu : 1. Menjelaskan dan menyebutkan bangsa-bangsa ternak perah yang meliputi : sapi perah, kambing perah, domba perah dan kerbau perah 2. Menjelaskan dan mengidentifikasi ciri-ciri ternak perah yang meliputi : sapi perah, kambing perah, domba perah dan kerbau perah. 2.1. BANGSA-BANGSA SAPI PERAH 2.1.1. BANGSA-BANGSA SAPI PERAH DAERAH SUB TROPIS 1. FRIESIAN HOLSTEIN FH Sapi ini dikenal juga dengan nama Fries Holland yang berasal dari propinsi Friesland di negeri Belanda. Di Belanda sapi ini dikenal dengan nama Fries Hollad , sedangkan di Indonesia terkenal dengan nama Friesian Holstein atau Fries Holland FH. Di Amerika lebih dikenal dengan nama Holstein Friesian atau disingkat dengan nama Holstein Sapi FH adalah bangsa sapi perah tertua dan menduduki populasi terbesar hampir di seluruh dunia, baik di negara sub tropis maupun negara tropis. Bangsa sapi ini mudah beradaptasi di tempat yang baru. Produksi susu sapi FH adalah paling tinggi diantara bangsa sapi perah lainnya. 12 Ciri-ciri fisik sapi FH : a. Mempunyai warna yang cukup terkenal yaitu belang hitam putih b. Pada bagian dahi umumnya terdapat warna putih berbentuk segitiga c. Kaki bagian bawah, perut dan ekor berwarna putih d. Tanduknya pendek dan menjurus ke depan e. Berat badan sapi Dewasa : Jantan 900 – 1000 kg, Betina 625 kg . Berat badan anak sapi pedet berkisar 40 kg. Sapi FH termasuk bangsa sapi perah yang terbesar badanya diantara bangsa sapi perah lainnya. f. Produksi susu sapi FH di Indonesia rata-rata 10 liter ekor per hari atau lebih kurang 4500 – 5500 liter per laktasi dengan rata-rata kadar lemak 3,45 . Produksi susu di daerah asalnya bisa mencapai 7245 kg per laktasi dengan kadar lemak susu 3,5 – 3,7 . Produksi susu FH tertinggi diantara bangsa sapi perah lainnya namun kadar lemaknya relatif rendah. Warna lemaknya kuning dengan butiran-butiran globula lemaknya kecil sehingga baik untuk konsumsi susu segar Sifat-sifat sapi FH : a. Pembawaan yang betina tenang dan jinak, sehingga mudah dikuasai, tetapi yang jantan agak ganas. b. Tidak tahan panas, tetapi mudah beradaptasi dengan lingkungan c. Dewasa Kelamin sapi FH lambat, umur pertama kali dikawinkan 15 – 18 bulan Bangsa sapi FH murni dianggap cacat warna apabila ditemui : a. Sapi tersebut berwarna hitam atau putih mulus b. Warna hitam pada bagian kaki, perut dan ekor c. Pada batas warna hitam dan putih terdapat warna bayangan gabungan antara warna hitam dan putih