persamaan polinom yang dihasikan kurva tidak signifikan. Sehingga, perhitungan luas daerah dibawah kurva sebaiknya dihitung secara manual dengan cara menarik
garis horizontal dan membuat garis vertikal berdasarkan waktu pengambilan darah sehingga kurva membentuk luas bangun. Luas area dibawah kurva diperoleh
dengan cara menjumlahkan masing-masing luas bangun.
3.8.2 Metode Analisis Data
Data yang dikumpulkan, disajikan dalam bentuk tabel dan dianalisis secara deskriptif.
BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Gambaran Lokasi Penelitian
Program studi S1 Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara diresmikan pada tanggal 31 Juli 1985 berada dibawah asuhan Fakultas
Kedokteran Universitas Sumatera Utara. Kemudian berdasarkan keputusan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia No. 037601993
tanggal 21 Oktober 1993. Fakultas
Kesehatan Masyarakat
Mengalami Perkembangan
dan pertumbuhan dari tahun ke tahun, dari perkembangan ini berbagai laboratorium
untuk menunjang ilmu pengetahuan tiap departemen mulai didirikan, salah satunya laboratorium gizi. Penelitian ini dilakukan di laboratorium departemen
gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara untuk meneliti indeks glikemik pada pangan uji nasi ubi jalar orange.
4.2 Karakteristik Subyek
Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan penelitian yang dilakukan Siagian 2005, subyek dalam penelitiannya tersebut berjumlah 8 orang. Menurut penelitian yang dilakukan oleh
Sundari 2014, subyek dalam penelitiannya tersebut berjumlah 6 orang. Subyek dalam penelitian ini yaitu terdiri dari enam orang perempuan
dengan status kesehatan normal sehat. Sehat yang dimaksudkan dalam penelitian ini adalah subyek memiliki status gizi baik IMT normal 18,5-24,9 kgm
2
. Subyek juga tidak memiliki riwayat DM, tidak sedang dalam pengobatan, tidak
dalam pengaruh obat narkotika dan minuman beralkohol. Karakteristik subyek dalam penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut ini.
Tabel 4.1 Karakteristik Subyek
Subyek Sex
LP Umur
Tahun Berat
Badan kg
Tinggi Badan cm
IMT kgm
2
Kategori
1 P
21 48
155 19,9
Normal 2
P 21
50 148
22 Normal
3 P
22 49
154 20,6
Normal 4
P 21
60 163
22 Normal
5 P
22 55
158 22
Normal 6
P 21
51 156
20,9 Normal
Rata-rata 21
52 155,6
21,2
Berdasarkan data karakteristik responden diatas, umur rata-rata subyek adalah 21 tahun. Berat badan rata-rata subyek 52 kg dan tinggi badan rata-rata
subyek 155,6 cm. Semua subyek memiliki status gizi baik dengan rata-rata indeks massa tubuh IMT 21,2 kgm
2
.
4.3 Karakteristik Tepung Ubi Jalar yang Dihasilkan
