83
2. Kompetensi Basic Cutting
Data variabel profil kompetensi siswa pada basic cutting diperoleh dari rata-rata instrumen tes. Jumlah keseluruhan soal yang digunakan untuk
mengetahui tingkat kompetensi siswa pada kompetensi basic cutting adalah sebanyak 8 soal dan dengan jumlah responden sebanyak 33 siswa.
Berdasarkan Tabel hasil analisis dengan menggunakan SPSS 16.0 for windows untuk pengetahuan kompetensi basic cooking diperoleh nilai tertinggi 7
dan skor terendah 6. Dari data tersebut diperoleh nilai rerata Mean sebesar 6,63; nilai tengah Median sebesar 7, nilai Modus Mode sebesar 7, dan
Standar Deviasi SD sebesar 0,50 dengan jumlah skor total sejumlah 60. Berdasarkan data diatas dapat dibuat distribusi frekuensi yang terlebih
dahulu dilakukan dengan menghitung harga Mean ideal Mi dan Standar Deviasi ideal SDi. Kompetensi basic cutting diukur dengan skala 1 sampai 3. dari 8
jumlah soal yang ada, diperoleh skor tertinggi ideal 1 x 8 = 8 dan skor terendah 0 x 8 = 0. Dari data tersebut diperoleh hasil Mean idean Mi = ½ 8 + 0 = 4 dan
Standar Deviasi ideal SDi = 16 x 8-0 = 2,3. Untuk mendapatkan data aspek kompetensi basic cutting, dilakukan
perhitungan kategorisasi dengan menggunakan hasil perhitungan Mean ideal dan Standar Deviasi ideal SDi di atas. Ketentuan kategorisasi dibagi menjadi
baik, cukup, dan kurang. Perhitungan kategorisasi tersebut menghasilkan rentang skor dari masing-masing kategorisasi. Hasil kategorisasi aspek basic
cutting disajikan dalam tabel berikut
Tabel 29. Hasil Perhitungan Kategorisasi Aspek Basic Cutting Batas Skor
Kategorisasi Frekuensi
Presentase
X ≥ 5,3
Baik 13
100 2,7
≤ x 5,3 Cukup
X 2,7 Kurang
Total 13
100
84
Berdasarkan tabel hasil perhitungan kategorisasi diatas, dapat diketahui bahwa aspek kompetensi basic cutting pada kategori baik sebanyak 13 siswa
100, kategori cukup sebanyak 0 siswa 0, dan pada kategorisasi kurang sebanyak 0 siswa 0 yang dalam hal ini tidak ditampilkan dalam tabel.
Dari hasil diatas, dapat disimppulkan bahwa aspek kompetensi bacis cooking siswa Jurusan Tata Boga di SMK N 3 Magelang yang melaksanakan PI di hotel
Atria adalah termasuk dalam kategori baik.
3. Kompetensi Food Presentation
Kategori