43
SMKN di Kotamadya Banjarmasin. Disebutkan dalam penelitian ini bahwa penerapan kebijakan link and match pada hakikatnya bertujuan untuk
meningkatkan relevensi pendidikan dengan kebutuhan di lapangan kerja. Hal ini sebagai usaha untuk mencari titik temu antara dunia pendidikan sebagai
produsen dan dunia industri sebagai konsumen. Penelitian mengenai pelaksanaa praktik industri mahasiswa D3 Tata
Boga Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta oleh Eko Tristanto 2005. Penelitian ini membahas tentang
pelaksanaan praktik industri mahasiswa D3 Tata Boga di katering pada periode praktik tahun 2000 sampai 2003 di wilayah Yogyakarta. Disebutkan dalam
penelitian ini bahwa kegiatan yang dilakukan di tempat praktik oleh mahasiswa antara lain: persiapan memasak dengan jumlah pelaksanaan 35, proses
pengolahan dengan jumlah pelaksanaan 47 dan penyajian dengan jumlah pelaksanaan 17. Setelah pelaksanaan praktik industri mahasiswa mendapat
pengalaman dalam menyelenggarakan pesenan makanan dalam jumlah besar serta cara pelayanan dalam acara prasmanan.
C. Kerangka Pikir
Sekolah Menengah Kejuruan sebagai lembaga pendidikan yang bertanggung jawab untuk menciptakan sumber daya manusia yang memiliki
pengetahuan, ketrampilan, dan sikap yang profesional, sehingga lulusannya dapat mengembangkan kinerja apabila terjun dakam dunia kerja sesuai dengan
bidangnya. Kompetensi kerja yang diperlukan sangat ditentukan dengan yang dibutuhkan oleh industri. Sehingga dibutuhkan proses relevansi pendidikan
dengan kebutuhan dunia kerja oleh pihak industri sehingga terjadi kesesuaian kompetensi kerja yang diperlukan oleh calon tenaga kerja di industri.
44
Kompetensi yang diperlukan oleh tenaga kerja lulusan SMK bidang tata boga berbeda pada beberapa industri jasa boga. Oleh karena itu, dibutuhkan
tenaga kerja yang profesional. Tenaga kerja profesional adalah tenaga kerja dengan kesiapan kerja yang baik. Tenaga kerja profesional dapat dilihat dari
aspek hard skill dan soft skill yang dimiliki tenaga kerja Kompetensi ini diukur sesudah PI dilaksanakan dan dilihat perubahan
komoetensi yang dikuasai oleh siswa sesuai dengan tempat mereka melaksanakan PI. Dengan demikian, ada harapan bahwa perbedaan tempat PI
berpengaruh dalam pembentukan kompetensi siswa SMK program keahlian tata boga. Kerangka pikir pada penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 1. Konsep Kerangka Piki
Hard Skill, meliputi : Basic Cooking
Basic Cutting Food
Presentation Buffet Set Up
Soft Skill, meliputi : Disiplin
Tanggungjawab Inisiatif
Kreatifitas Kerjasama
Motivasi Semangat Kerja
Sikap Kemampuan
Komunikasi Praktik Industri
Profil Kompetensi Hard Skill dan Kompetensi Soft Skill Siswa Jurusan Tata Boga di SMK N 3 Magelang dalam
Praktik Industri di Hotel
45
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian
Penelitian mengenai profil kompetensi hard skill dan kompetensi soft skill siswa Jurusan Tata Boga di SMK Negeri 3 Magelang dalam Praktik Industri di
hotel merupakan penelitian deskriptif, dimaksudkan untuk mendiskripsikan profil kompetensi hard skill dan soft skill pada pelaksanaan Praktik Industri. Dalam
penelitian deskriptif peneliti tidak memberikan perlakuan-perlakuan tertentu terhadap objek penelitian. Semua kegiatan atau peristiwa berjalan apa adanya
Sudaryo dkk, 2013: 9-10. Penelitian ini dilaksanakan dengan menggunaka pendekatan kuntitatif
karena menggunakan data kualitatif yang diangkakan. Metode penelitian kuntitatif dapat diartikan sebagai metode penelitian yang berlandaskan pada
filsafat positivisme, digunakan untuk meneliti pada populasi atau sampel tertentu, teknik pengambilan sampel pada umunya dilakukan secara random,
pengumpulan data menggunakan instrumen penelitian, analisis data bersifat kuantitatif atau statistik dengan tujuan untuk menguji hipotesis setelah ditetapkan
sugiyono, 2006: 14. Penelitian ini akan menggambarkan secara jelas terhadap pertanyaan
penelitian. Penelitian ini ditekankan untuk menggambarkan atau mengungkapkan fakta secara lebih mendalam mengenai profil kompetensi hard skill dan
kompetensi soft skill siswa yang melaksanakan praktik industri di hotel pada siswa kelas XI Jurusan Tata Boga di SMK N 3 Magelang.
