Tabel 4.10. Distribusi Konsumsi Buah Pada Keluargakapita Suku Melayu dan
Suku Jawa. No
Konsumsi buah Suku
Melayu Jawa
n n
1 Lebih
2 Baik
10 24,4
29 74,4
3 Kurang
31 75,6
10 25,6
Jumlah 41
100,0 39
100,0
Dari tabel 4.10. dapat dilihat bahwa paling banyak jumlah konsumsi buah Suku Melayu adalah termasuk kategori kurang yaitu sebanyak 31 keluarga 75,6,
sedangkan jumlah konsumsi buah keluarga Suku Jawa mayoritas adalah kategori baik yaitu sebanyak 29 keluarga 74,4.
4.3.5. Jumlah Asupan Protein
Distribusi jumlah asupan protein Suku Melayu dan Suku Jawa dapat dilihat pada tabel di bawah ini :
Tabel 4.11. Distribusi Jumlah Asupan Protein Pada Keluargakapita Suku Melayu dan Suku Jawa
No Asupan Protein
Suku Melayu
Jawa n
n 1
Baik 33
80,5 19
48,7
2 Sedang
4 9,7
7 17,9
3 4
Kurang Defisit
4 9,7
12 1
30,7 2,7
Jumlah 41
100,0 39
100,0
Dari tabel 4.11. dapat dilihat bahwa baik Suku Melayu maupun Suku Jawa sebagian besar jumlah asupan protein adalah termasuk kategori baik yaitu sebanyak
33 keluarga 80,5 dan 19 keluarga 48,7. Tetapi masih dijumpai beberapa
Universitas Sumatera Utara
keluarga baik Suku Melayu maupun Suku Jawa yang jumlah asupan protein tergolong kurang yaitu sebanyak 9,7 dan 30,7.
4.3.6. Jumlah Asupan Lemak
Distribusi jumlah asupan lemak Suku Melayu dan Suku Jawa dapat dilihat pada tabel di bawah ini :
Tabel 4.12. Distribusi Jumlah Asupan Lemak Pada Keluargakapita Suku Melayu dan Suku Jawa
No Asupan Lemak
Suku Melayu
Jawa n
n 1
Lebih 21
51,2 4
10,3
2 Baik
16 39,1 28
71,8
3 Kurang
4 9,7 7
17,9
Jumlah 41
100,0 39
100,0
Pada tabel di atas dapat dilihat bahwa paling banyak jumlah asupan lemak Suku Melayu adalah termasuk kategori lebih yaitu sebanyak 21 keluarga 51,2.
Sedangkan pada Suku Jawa paling besar jumlah asupan lemak tergolong baik yaitu sebanyak 28 keluarga 71,8
4.3.7. Jumlah Asupan Zat Besi Fe
Distribusi jumlah asupan zat besi Suku Melayu dan Suku Jawa dapat dilihat pada tabel di bawah ini :
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.13. Distribusi Jumlah Asupan Zat Besi Pada Keluargakapita Suku
Melayu dan Suku Jawa No
Asupan Zat Besi Suku
Melayu Jawa
n n
1 Baik
36 87,8
14 35,9
2 Sedang
3 7,3
9 23,1
3 4
Kurang Defisit
2 4,9
15 1
38,5 2,5
Jumlah 41
100,0 39
100,0
Pada tabel 4.13. di atas dapat dilihat bahwa sebagian besar jumlah asupan zat besi Suku Melayu adalah termasuk kategori baik yaitu sebanyak 36 keluarga 87,8.
Sedangkan pada Suku Jawa paling banyak asupan zat besi masih tergolong kurang
yaitu sebanyak 15 keluarga 38,5. 4.3.8. Jumlah Asupan Vitamin C
Distribusi jumlah asupan vitamin C Suku Melayu dan Suku Jawa dapat dilihat pada tabel di bawah ini :
Tabel 4.14. Distribusi Jumlah Asupan Vitamin C Pada Keluargakapita Suku Melayu dan Suku Jawa
No Asupan Vitamin C
Suku Melayu
Jawa n
n 1
Baik 11
26,8 24
61,5
2 Sedang
16 39,1 12
30,8 3
4 Kurang
Defisit 14
34,1 3
7,7
Jumlah 41
100,0 39 100,0
Berdasarkan tabel 4.14. di atas dapat dilihat bahwa paling banyak jumlah asupan vitamin C Suku Melayu adalah termasuk kategori sedang yaitu sebanyak 16
Universitas Sumatera Utara
keluarga 39,1. Sedangkan pada Suku Jawa sebagian besar asupan Vitamin C
tergolong baik yaitu sebanyak 24 keluarga 61,5. 4.3.9. Jumlah Asupan Asam Folat
Distribusi jumlah asupan asam folat Suku Melayu dan Suku Jawa dapat dilihat pada tabel di bawah ini :
Tabel 4.15. Distribusi Jumlah Asupan Asam Folat Pada Keluargakapita Suku Melayu dan Suku Jawa
No Asupan Asam Folat
Suku Melayu
Jawa n
n 1
Baik 11
26,8 19
48,7
2 Sedang
12 29,3
13 33,4
3 4
Kurang Defisit
18 43,9
7 17,9
Jumlah 41
100,0 39
100,0
Dari tabel 4.15. di atas dapat dilihat bahwa sebagian besar jumlah asupan asam folat Suku Melayu adalah termasuk kategori kurang yaitu sebanyak 18 keluarga
43,9. Sedangkan pada Suku Jawa paling banyak jumlah asupan asam folat
tergolong baik yaitu sebanyak 19 keluarga 48,7. 4.3.10. Konsumsi Jenis Makanan Kesukaan Dalam Menu Hidangan Keluarga
Distribusi menu hidangan yang lebih disukai keluarga suku Melayu dan suku Jawa dapat dilihat pada tabel di bawah ini :
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.16. Distribusi Jenis Makanan Kesukaan Dalam Menu Hidangan Keluarga Suku Melayu dan Suku Jawa.
No Menu Hidangan
Suku Melayu
Jawa n
n 1
Nasi, makanan bersantan dan protein hewani
36 87,8
4 10,3
2 Nasi, makanan bertumis dan
protein nabati 5
12,2 35
89,7
Jumlah 41
100,0 39
100,0
Dari tabel 4.16. dapat dilihat bahwa sebagian besar menu hidangan yang lebih disukai pada keluarga Suku Melayu adalah nasi, makanan bersantan dan protein
hewani seperti hidangan nasi, gulai lemak ikan, kari terong, pepes ikan dan lain-lain yaitu sebanyak 36 orang 87,8. Sedangkan pada Suku Jawa menu hidangan yang
lebih disukai dalam keluarga sebagian besar adalah nasi, makanan bertumis dan protein nabati seperti nasi, tumis kacang panjang dengan tempe, tempe bacem dan
lain-lain yaitu sebanyak 35 keluarga 89,7.
4.3.11. Konsumsi Bahan Makanan yang Sering Disajikan Dalam Menu Hidangan
