Tabel 4.16. Distribusi Jenis Makanan Kesukaan Dalam Menu Hidangan Keluarga Suku Melayu dan Suku Jawa.
No Menu Hidangan
Suku Melayu
Jawa n
n 1
Nasi, makanan bersantan dan protein hewani
36 87,8
4 10,3
2 Nasi, makanan bertumis dan
protein nabati 5
12,2 35
89,7
Jumlah 41
100,0 39
100,0
Dari tabel 4.16. dapat dilihat bahwa sebagian besar menu hidangan yang lebih disukai pada keluarga Suku Melayu adalah nasi, makanan bersantan dan protein
hewani seperti hidangan nasi, gulai lemak ikan, kari terong, pepes ikan dan lain-lain yaitu sebanyak 36 orang 87,8. Sedangkan pada Suku Jawa menu hidangan yang
lebih disukai dalam keluarga sebagian besar adalah nasi, makanan bertumis dan protein nabati seperti nasi, tumis kacang panjang dengan tempe, tempe bacem dan
lain-lain yaitu sebanyak 35 keluarga 89,7.
4.3.11. Konsumsi Bahan Makanan yang Sering Disajikan Dalam Menu Hidangan
Distribusi menu hidangan yang sering disajikan dalam keluarga Suku Melayu dan Suku Jawa dapat dilihat pada tabel di bawah ini :
Tabel 4.17. Distribusi Menu Hidangan Yang Sering Disajikan Pada
Keluarga Suku Melayu dan Suku Jawa
No Menu Hidangan
Suku Melayu
Jawa n
n 1
Nasi, makanan bersantan dan protein hewani
36 87,8
4 10,3
2 Nasi, makanan bertumis dan
protein nabati 5
12,2 35
89,7
Jumlah 41
100,0 39
100,0
Universitas Sumatera Utara
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa dari 41 responden suku Melayu ditemukan 87,8 keluarga yang lebih sering menyajikan menu hidangan nasi,
makanan bersantan dan protein hewani. Sedangkan pada suku Jawa menu hidangan yang lebih sering disajikan dalam keluarga sebagian besar adalah nasi, makanan
bertumis dan protein nabati yaitu sebanyak 35 keluarga 89,7.
4.3.12. Konsumsi Pengolahan Makanan Bersantan
Distribusi keluarga suka mengkonsumsi makanan bersantan pada keluarga Suku Melayu dan Suku Jawa dapat dilihat pada tabel di bawah ini :
Tabel 4.18. Distribusi Keluarga Suka Konsumsi Pengolahan Makanan Bersantan
No Suka Pengolahan Makanan
Bersantan Suku
Melayu Jawa
n n
1 Ya
36 87,8
4 10,3
2 Tidak
5 12,2
35 89,7
Jumlah 41
100,0 39
100,0
Berdasarkan tabel 4.18. dapat dilihat bahwa mayoritas keluarga Suku Melayu lebih menyukai pengolahan makanan bersantan seperti gulai lemak ikan, gulai kari
ikan, daun ubi tumbuk dan sebagainya yaitu sebanyak 36 keluarga 87,8. Sedangkan pada Suku Jawa sebagian besar kurang menyukai pengolahan makanan
bersantan yaitu sebanyak 35 keluarga 89,7.
4.3.13. Konsumsi Pengolahan Makanan Bertumis
Distribusi suka konsumsi pengolahan makanan bertumis pada keluargaSuku Melayu dan Suku Jawa dapat dilihat pada tabel di bawah ini :
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.19. Distribusi Keluarga Suka Konsumsi Pengolahan Makanan Bertumis Pada Keluarga Suku Melayu dan Suku Jawa.
No Suka Pengolahan Makanan
Bertumis Suku
Melayu Jawa
n n
1 Ya
5 12,2
35 89,7
2 Tidak
36 87,8
4 10,3
Jumlah 41
100,0 39
100,0
Berdasarkan tabel 4.19. dapat dilihat bahwa paling banyak keluarga Suku Melayu kurang menyukai pengolahan makanan bertumis seperti tumis kacang dan
tempe, tumis kangkung dan tempe yaitu sebanyak 36 keluarga 87,8,. Sedangkan pada suku Jawa sebagian besar lebih menyukai makanan bertumis seperti tumis
kacang dan tempe, tumis kangkung, tempe bacem, dan lain-lain yaitu sebanyak 35 keluarga 89,7.
4.3.14. Frekuensi Konsumsi Makanan Bersantan
