Sejarah Boss Coffee Chocolate

BAB IV HASIL PENELITIAN

4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian

4.1.1 Sejarah Boss Coffee Chocolate

Coffee kopi maupun chocolate cokelat merupakan minuman yang banyak disukai oleh para remaja, orang dewasa maupun orang tua, walaupun dulunya minuman ini belum banyak inovasi, namun sekarang coffee kopi dan chocolate cokelat memiliki banyak inovasi produk sehingga dapat menarik minat konsumen. Menurut penulis, kedai kopi selalu ramai dikunjungi oleh pembeli pada saat jam-jam tertentu yaitu pada jam 16.00-24.00 WIB, misalnya di Jl.Dr. Mansyur banyak kedai maupun café coffee kopi dan chocolate cokelat yang selalu ramai oleh pengunjungnya seperti: Kedai Kopi Kami, Kopi Baba, Boss Coffee Chocolate, Coffee Cangkir , Musik Coffee dan lain- lain. Boss Coffee Chocolate merupakan salah satu tempat atau kafe yang biasa menjadi tempat santai para kaum remaja maupun orang tua. Awalnya nama café ini adalah Kedai Chocolate dan berdiri pada tahun 2006 hingga sekarang 2013 bernama Boss Coffee Chocolate. Kedai chocolate merupakan café pertama yang berdiri di Jl.Dr.Mansyur, yang hanya menyediakan minuman kopi dan cokelat saja dan dengan desain toko seperti cafe biasa. Kedai Chocolate dibawah naungan manajemen Dian Meutia Ningsih dan Dermawan Bintang.Seiring berkembangnya waktu Kedai Chocolate berjalan dengan lancar, namun setelah memasuki 4 tahun manajemen mulai goyah, manajemen goyah dikarenakan manajemen utamanya Universitas Sumatera Utara telah pindah ke Aceh untuk membuka cabang baru, setelah manajemen utama pindah maka yang mengkontrol kedai chocolate tidak ada lagi, selain itu produk yang ditawarkan tidak memiliki banyak varian, harga yang relatif mahal, dan pelayanan yang kurang memuaskan pelanggan sehingga kedai chocolate mulai sepi oleh pengunjungnya, kemudian pemilik memilih untuk bekerja sama dengan pihak lain dan setelah berjalan 3 bulan, kedai tersebut mengalami kerugian. Akhirnya semenjak januari tahun 2013 manajer Boss Coffee Chocolate bekerja sama dengan konsultan music coffee dan coffee cangkir. Sejak 1 Februari 2013 diresmikanlah Boss Coffee Chocolate hingga saat ini, Boss Coffee Chocolate buka pada pukul 10.00- 02.00 WIB sedangkan weekend 10.00- 04.00 WIB. Adanya kreativitas dari pegawai maka di desainlah konsep baru yaitu coffee shopminuman yang dasarnya kopi, namun karena adanya kreativitas manajer sehingga terciptanya inovasi minuman kopi, Chocolate shopminuman yang pada dasarnya cokelat, namun karena adanya kreativitas manajer maka terciptanya inovasi minuman cokelat, Beer house and Shisha Houseminuman yang dasarnya bir bintang lima karena adanya kreativitas manajer, kemudian di campur dengan tepung sehingga minuman ini dapat diminum tanpa memabukkan, sedangkan shisha seperti kita menghisap rokok namun shisha pada kafe tersebut berasa buah- buahan dan life virtual DJ. Every nightmerupakan musik yang dimainkan pada malam hari oleh DJ yang professional, sehingga pengunjung yang datang terhibur dengan musik tersebut. Universitas Sumatera Utara Pihak Boss Coffee Chocolate akan meningkatkan mutu, inovasi produk, kualitas produk dan desain tempat yang lebih baik lagi sehingga para konsumen semakin tertarik dan berminat untuk datang ke Boss Coffee Chocolate. Boss Coffee Chocolate tidak takut untuk bersaing di pasaran, dengan melihat kondisi pasar yang ada maka Boss Coffee Chocolate memberikan kualitas produk yang baik, memberikan pelayanan yang cepat dan baik, harga yang standart serta melakukan kreativitas dalam pengembangan cita rasa sehingga terciptanya sebuah inovasi produk minuman coffee kopi dan chocolate cokelat yang tentunya lebih nikmat dan berbeda dari cafe coffee yang ada di Jl.Dr.Mansyur, sehingga pelanggan merasa puas karena Boss Coffee Chocolate mampu menciptakan sebuah inovasi produk baru. Secara otomatis Boss Coffee Chocolate akan menjadi lebih unggul dibandingkan pesaing sejenisnya, dan jumlah pelanggan juga semakin meningkat.

4.1.2 Struktur Organisasi Boss Coffee Chocolate