8. Unit Generating Set
Merek : Caterpillar
Model : 3412
Jumlah : 1 unit
Daya : 300 watt
Spesifikasi : 380 volt, 2.5 KVA Frekuensi : 50 Hz
Fasa : 3 phase
Kegunaan : Mensuplai energi listrik
2.8.3.2. Peralatan equipment
Peralatan yang digunakan dalam proses pengolahan udang adalah : 1.
Meja Kerja Meja kerja terbagi atas beberapa jenis sesuai dengan jenis pekerjaannya,
yaitu : -
Meja kerja potong kepala Meja kerja ini terbuat dari bahan stainless steel dengan ukuran
210 x 133 x 90 cm dan digunakan untuk memotong kepala udang, sortasi warna dan ukuran, penimbangan udang, penyusunan dan pengemasan.
- Meja glazing
Meja ini berukuran 190 x 90 x 76 cm dan digunakan untuk melakukan proses glazing dan pelepasan blok udang dari inner pan.
Universitas Sumatera Utara
- Meja penirisan
Meja ini terbuat dari bahan stainless steel dan digunakan untuk meniriskan udang.
- Meja penampungan Bak penampungan
Meja ini berbentuk bak dengan kedalaman 20 cm yang berguna sebagai tempat penampungan sementara udang sejenis untuk disusun.
Meja ini terbuat dari bahan stainless steel dengan
ukuran 190 x 107 x 90 cm.
2. Timbangan
Timbangan yang digunakan ada dua jenis, yaitu timbangan dacin dan timbangan nagata. Timbangan dacin berkapasitas 100 kg dan digunakan untuk
menimbang udang pada saat penerimaan dan penimbangan udang setelah pemotongan kepala. Timbangan nagata terdiri dari dua jenis, yaitu yang
berkapasitas 5 kg digunakan untuk mengecek berat udang check size dan yang berkapasitas 15 kg digunakan untuk menimbang udang yang akan
disusun. 3.
Keranjang plastik Keranjang plastik digunakan untuk mengangkut udang dari tiap-tiap
bagian proses. Keranjang ini berukuran 54 x 39 x 28 cm. 4.
Pan pembeku Pan pembeku terbuat dari bahan stainless steel dan terdiri dari dua jenis,
yaitu pen pembeku kecil inner pan dengan ukuran 30 x 20 x 7 cm dan pan pembeku panjang long pan dengan ukuran 127 x 33 x 4 cm.
Universitas Sumatera Utara
5. Kuku macan
Kuku macan terbuat dari bahan aluminium yang berguna untuk membantu pekerja dalam mengupas dan memotong kepala udang. Pemakaiannya
dilakukan dengan mengenakannya pada ibu jari yang berfungsi sebagai pengganti kuku pekerja.
6. Pisau pemotong
Pisau pemotong terbuat dari bahan stailess steel yang digunakan untuk membelah perut udang dan mengiris udang yang akan diluruskan.
7. Pinset pencabut usus
Ujung pinset ini memiliki kaitan yang berguna untuk mengait usus udang yang akan ditarik. Pinset ini terbuat dari bahan stainless steel.
8. Peralatan material handling
Peralatan material handling yang digunakan dibagi atas dua jenis, yaitu : a.
Fixed path equipment Yaitu belt conveyor yang digunakan untuk mengangkut udang antara
bagian proses. b.
Variabel path equipment Yaitu kereta dorong lori yang digunakan untuk mengangkut udang
yang akan dibekukan dan yang selesai dibekukan.
Universitas Sumatera Utara
BAB III LANDASAN TEORI
3.1. Reliabilitas
Suatu sistem yang menghasilkan produk atau jasa mempunyai banyak pengukuran efektifitas dan kinerja. Pengukuran efektifitas mencakup
misalnya keandalan reliability, perawatan maintainability, kesiapan operasional operational readiness, ketersediaan availability, sedangkan
kinerja mencakup produkitivitas, efisiensi, tingkat penggunaan, dan kualitas. Reliabilitas adalah kemampuan produk untuk melaksanakan fungsi
yang diperkirakan pada kondisi tertentu untuk periode waktu yang telah ditentukan, atau kemampuan produk untuk berfungsi pada periode waktu
tertentu. Oleh karena itu, bila suatu produk dapat bekerja atau berfungsi
dalam periode waktu yang lama dapat dikatakan bahwa produk tersebut handal atau reliable. Namun, suatu produk pasti akan rusak dalam waktu
yang berbeda-beda. Reliabilitas atau ketahanan uji merupakan suatu probabilitas. Menurut Besterfield 1998, reliabilitas adalah probabilitas suatu
produk akan melaksanakan fungsi yang diharapkan untuk waktu tertentu sesuai dengan kondisi lingkungan, hal ini mencakup 4 faktor yaitu nilai
numerik, fungsi yang diharapkan, hidup dan kondisi lingkungan. Reliabilitas pada umumnya digunakan untuk mengukur kualitas
produk melalui lama waktu penggunaan produk tersebut. Untuk menjamin
Universitas Sumatera Utara
