Hasil dan Pembahasan PENGERINGAN JAGUNG DENGAN MIXED ADSORPTION DRYER
70
Mohamad Djaeni, dkk
jagung oleh udara, dan proses penyerapan air dari udara ke zeolite terjadi secara simultan. Sehingga diharapkan kelembaban udara sebagai media pengering dijaga
tetap rendah selama proses berlangsung. Dari penelitian dapat disimpulkan bahwa zeolit dapat mempercepat
penurunan kadar air dalam jagung dalam proses pengeringan sampai 20,84 dibanding dengan proses pengeringan tanpa zeolite. Selain itu suhu yang
direkomendasikan untuk proses pengeringan jagung dengan menggunakan zeolit pada pengering unggun terfluidakan adalah pada suhu 40
C, dengan perbandingan jagung:zeolite= ¼:½. Pada kondisi tersebut kecepatan pengeringan
0,025 gram air teruapkanjam.
Data-data dan pembahasan BAB IV ini diambil dari Penelitian Program S1 Teknik Kimia Universitas Diponegoro 2011, atas nama Dyah Setiani dan Anggi Agusniar,
dengan judul: Pengeringan Jagung Dengan Metode Mixed Adsorption Drying Menggunakan Zeolite pada Unggun Terfluidisasi, Pembimbing Dr Mohamad Djaeni
Aplikasi Sistem Pengering Adsorpsi Untuk Bahan Pangan dan Aditif
71
DAFTAR PUSTAKA
Djaeni, M.; Bartels, P.; Sanders, J.; Straten, G. van; Boxtel, A.J.B. van. 2007. Process Integration for Food Drying with Air Dehumidified by Zeolites. Drying Technology, 251,
225 - 239 Djaeni, M. 2008. Energy Efficient Multistage Zeolite Drying for Heat Sensitive Products.
Doctoral Thesis, Wageningen University, The Netherlands, ISBN:978-90-8585-209-4, Djaeni, M.; Bartels P.V.; Sanders J.P.M.; van Straten, G.; van Boxtel, A.J.B. 2008. CFD
for Multistage Zeolite Dryer Design. Drying Technology, 26 4; 487 - 502 Djaeni, M.; Bartels P.V.; van Asselt, C.J.; Sanders J.P.M.; van Straten, G.; van Boxtel,
A.J.B. 2009. Assesment of a Two-Stage Zeolite Dryer for Energy Efficient Drying. Drying Technology 2711; 1205 - 1216
Djaeni, M.; Bartels P.V.; Sanders J.P.M.; van Straten, G.; van Boxtel, A.J.B. Energy Efficiency of Low Temperature Multistage Adsorption Drying. Journal of Drying Tech.
2009, 274 Hu, X.; Zhang Y.; Hu, C.; Tao, M.; Chen S. 1988. A Comparison of Methods for Drying
Seeds: VacuumFreeze-Drier versus Silica Gel. Seed Science Research; vol. 8, paper 7 Mastekbayeva G.A; Leon M.A; Kumar S. 1998. Performance Evaluation of A Solar Tunnel
Dryer for Chilli Drying. ASEAN Seminar and Workshop on Drying Technology, Bangkok, Thailand; 3-5 June
Ratti, C.2001. Hot Air and Freeze-Drying of High-Value Foods: A Review. Journal of Food Engineering vol. 49, 311-319
Revilla, G.O.; Velázquez, T.G.; Cortés, S.L.; Cárdenas, S.A. 2006. Immersion Drying of Wheat Using Al-PILC, Zzeolite, Clay, and Sand as Particulate Media. Drying
Technology, 248; 1033 - 1038
Data-data dan pembahasan BAB IV ini diambil dari Penelitian Program S1 Teknik Kimia Universitas Diponegoro 2011, atas nama Dyah Setiani dan Anggi Agusniar,
dengan judul: Pengeringan Jagung Dengan Metode Mixed Adsorption Drying Menggunakan Zeolite pada Unggun Terfluidisasi, Pembimbing Dr Mohamad Djaeni