Identifikasi Karaginan Lokal Experimental Set Up

Aplikasi Sistem Pengering Adsorpsi Untuk Bahan Pangan dan Aditif 47 Adsorber Neraca masa air pada zeolite Zeolite: t , h r dt t , h dq ads ad , w  3.10 Udara: t , h r 1 dh t , h dq A F dt t , h dq ads z a z ad , v col a ad , a ad , v z ε ρ ρ ρ ε     3.11 Neraca panas Zeolite: t , h T t , h T S U t , h r H 1 dt t , h dT 1 cp ad , a ad , z z , A z ads ads z z ad , z z ad , z z       ε ρ ε ρ 3.12 udara: T t , h T ID U 4 t , h T t , h T S U dh t , h dT A cp F dt t , h dT cp amb ad , a col col , bed ad , a ad , z z , A z ad , a ad ad , a ad , a ad , a z ad , a a       ε ρ 3.13 Regenerator Neraca masa Air Zeolite: t , h r dt t , h dq des reg , w  3.14 Udara: t , h r 1 dh t , h dq A F dt t , h dq des z a z reg , v col a reg , a reg , v z ε ρ ρ ρ ε     3.15 Neraca panas Zeolite: t , h T t , h T S U t , h r H 1 dt t , h dT 1 cp reg , a reg , z z , A z des des z z reg , z z reg , z z       ε ρ ε ρ 3.16 Udara: .. t , h T t , h T S U dh t , h dT A cp F dt t , h dT cp reg , a reg , z z , A z reg , a col reg , a reg , a reg , a z reg , a a     ε ρ T t , h T ID U 4 .. amb reg , a col col , bed   3.17 Pengering Neraca masa air Produk karaginan : t , h r dt t , h dq dry d , w   3.18 Udara: t , h r 1 dh t , h dq A F dt t , h dq dry p a p d , v d a d , a d , v p ε ρ ρ ρ ε     3.19 Neraca panas Produk: t , h T t , h T S U t , h r H 1 dt t , h dT 1 cp d , a d , p p , A p dry v p p d , p p d , p p       ε ρ ε ρ 3.20 Tabel3.2: Model matematika ada adsorber, regenerator dan pengering 48 Mohamad Djaeni, dkk Udara: T t , h T l U t , h T t , h T S U dh t , h dT A cp F dt t , h dT cp amb d , a d d , bed d , a d , p p , A p d , a d d , a d , a d , a p d , a a       ε ρ 3 . 21 Tabel 3.3:Persamaan untuk konstanta pada persamaan 3 Djaeni dkk, 2009 Adsorber t , h q t , h q k t , h r ad , w ad , e ads ads   ; 15 . 273 t , h T C k ad , z 1 ads       1 t , h T C t , h P log tanh C t , h q ad , z 3 ad , v 10 2 ad , e    total ad , v ad , v ad , v P t , h y 1 t , h y t , h P   ; 622 . t , h q 1 622 . t , h q y ad , v ad , v i ad , v   2 col col ID 4 A π  ; z z , pa z , A S S ρ  ; amb , v ad , a ad , a q 1 G F   ; a col 1 ad , a A F G ρ  t , h q cp cp cp ad , w w z ad , z   ; t , h q cp cp cp ad , v v a ad , a   Regenerator t , h q t , h q k r reg , w reg , e des des   ; 15 . 273 t , h T C k reg , z 4 des   ads des H H    ; t , h q cp cp cp reg , w w z reg , z   ; t , h q cp cp cp reg , v v a reg , a   ; amb , v reg , a reg , a q 1 G F   ; a col 2 reg , a A F G ρ  ; Pengering d dry k r   ; t , h q cp cp cp d , w w p d , p   ; t , h q cp cp cp p , v v a d , a   ad , a d , a F F  ; d d d l w A  ; d d d d h l w V  ; d d d p p , pa p , A h l w S S ρ 

e. Validasi model

Konstanta penting dari persamaan pada Tabel 3.2 dan Tabel 3.3 adalah C 1 , C 2 , C 3 , konstanta adsorpsi dan kesetimbangan air dalam zeolite, C 4 kecepatan pengeringan. Perhitunganannya adalah sebagai berikut: 1. C 1 diperoleh dari meminimalkan sum of squared error SSE dari kelembaban udara keluar adsorber 2 q q SSE tf t t t el mod ad , v eriment exp ad , v ad      3.22 Aplikasi Sistem Pengering Adsorpsi Untuk Bahan Pangan dan Aditif 49 eriment exp ad , v q adalah humidity udara keluar adsorber dari sensor T-RH2, sedangkan el mod ad , v q dari persamaan 3.11 2. C 2 and C 3 diperoleh dari persamaan 3.1 dan 3.3, dengan cara analog pada no. 1 3. C 4 diperoleh dari pengukuran air dalam karaginan dan persamaan 3.20, dengan cara analog no.1

3.3. Hasil Experimen a. Pengaruh suhu

Pada tahap ini, suhu udara yang telah keluar dari adsorber divariasi menggunakan pemanas yang diatur dengan thermostat untuk menjamin deviasi suhu tidak terlalu jauh dengan harga yang diset. Hasil dapat dilihat pada Gambar 3.5, dan Tabel 3.4. Dari grafik terlihat bahwa semakin tinggi suhu, semakin besar pula harga konstanta kecepatan pengeringan 1detik. Pada suhu yang tinggi kapasitas udara sebagai media pengering semakian tinggi, serta air lebih mudah menguap dengan intervensi suhu. Disamping itu juga, pada suhu yang lebih tinggi, konsentrasi air dalam bahan yang seimbang dengan media menjadi lebih kecil, sehingga meningkatkan driving force. Oleh karena itu, pada akhir proses diperoleh hasil karaginan yang juga lebih kering.