Rongga Mulut ( Cavum Oris)

1. Rongga Mulut ( Cavum Oris)

  Tahukah Anda tentang Gigi

  Sapi?

  Gigi yang terdapat dalam rongga mulut berbeda dengan

  Susunan gigi sapi sebagai ber-

  mamalia lain dalam hal berikut.

  ikut.

  a. Gigi seri ( insisivus) mempunyai bentuk yang sesuai untuk

  menjepit makanan berupa tetumbuhan seperti rumput.

  330000 33 Rahang atas

  b. Gigi taring ( caninus) tidak berkembang.

  MPCII CPM

  Jenis gigi

  c. Gigi geraham belakang ( molare) berbentuk datar dan lebar.

  Rahang bawah

  Makanan yang direnggut dengan bantuan lidah secara cepat

  Keterangan:

  dikunyah dan dicampur dengan air liur dalam mulut, kemudian

  I : Insisivus = gigi seri C : Caninus = gigi taring

  ditelan masuk ke dalam lambung melalui esofagus.

  P : Premolare = gigi geraham depan M : Molare

  2. Kerongkongan (Esofagus)

  = gigi geraham be-

  lakang

  Esofagus merupakan saluran penghubung antara rongga

  Berdasarkan susunan gigi di

  mulut dengan lambung. Di sini tidak terjadi proses pencernaan.

  atas, terlihat bahwa sapi (hewan

  Esofagus pada sapi sangat pendek dan lebar, serta lebih mampu

  memamah biak) tidak mempunyai

  membesar (berdilatasi). Esofagus berdinding tipis dan panjang-

  gigi seri bagian atas dan taring, tetapi memiliki geraham lebih

  nya bervariasi, diperkirakan sekitar 5 cm.

  banyak dibandingkan dengan manusia. Hal ini sesuai dengan

  3. Lambung

  fungsinya untuk mengunyah

  Lambung mempunyai peranan penting untuk menyimpan

  makanan berserat, yaitu penyusun dinding sel tumbuhan yang terdiri

  makanan sementara yang akan dikunyah kembali (kedua kali).

  atas 50 selulosa.

  Selain itu, pada lambung juga terjadi proses pembusukan dan peragian.

  208 Sistem Pencernaan Makanan

  Lambung Ruminansia terdiri atas empat ruangan (perhatikan Gambar 6.24), yaitu: Rumen

  Usus halus Retikulum

  a. rumen (perut besarperut urat daging),

  b. Esofagus retikulum (perut jala),

  c. omasum (perut buku),

  d. abomasum (perut kelenjarperut masam). Ukuran ruangan tersebut bervariasi sesuai dengan umur dan

  makanan alamiahnya. Kapasitas rumen 80, retikulum 5, omasum 7–8, dan abomasum 7–8.

  Abomasum Omasum

  Mula-mula makanan masuk ke dalam rumen. Makanan yang

  Sumber: Biology, Reven Johnson

  masuk ke lambung ini telah bercampur dengan ludah yang bersifat

  Gambar 6.24

  alkali sehingga memberi suasana basa dengan pH ± 8,5.

  Lambung hewan memamah biak

  Selanjutnya, dalam lambung sapi berlangsung proses pencernaan sebagai berikut.

a. Rumen

  Rumen berfungsi sebagai gudang sementara bagi makanan yang ditelan. Setelah rumen cukup terisi makanan, sapi beristirahat. Di dalam rumen terdapat populasi bakteri dan Protozoa. Mikroorganisme tersebut menghasilkan enzim yang menguraikan polisakarida, misalnya enzim: hidrolase, amilase, oligosakharase, glikosidase, dan enzim selulase yang berfungsi untuk menguraikan selulosa. Selain itu juga terdapat enzim yang menguraikan protein, yaitu enzim proteolitik; dan enzim pencerna lemak.

b. Retikulum

  Di dalam retikulum makanan diaduk-aduk kemudian dicampur dengan enzim yang dihasilkan oleh bakteri yang ada, hingga akhirnya menjadi gumpalan-gumpalan yang masih kasar (bolus). Pengadukan dilakukan oleh kontraksi otot dinding retikulum. Kemudian, gumpalan makanan ter- sebut didorong kembali ke mulut untuk dikunyah lebih sempurna (dimamah kedua kali), sambil beristirahat. Setelah itu, gumpalan makanan ditelan lagi masuk ke omasum melewati rumen dan retikulum.

c. Omasum

  Di dalam omasum terdapat kelenjar yang memproduksi enzim yang akan bercampur dengan bolus. Makanan dijadikan lebih halus lagi di omasum. Kadar air dari gumpalan makanan dikurangi (terjadi absorpsi air),

  kemudian gumpalan makanan diteruskan keabomasum.

  Intestinum

d. Abomasum Esofagus

  Di dalam abomasum makanan dicerna- kan lagi dengan bantuan enzim dan asam klorida. Abomasum merupakan perut yang sebenarnya, karena di sini terjadi pencernaan

  2 sebenarnya secara kimiawi oleh enzim-enzim Retikulum pencernaan. Enzim yang dikeluarkan oleh

  Rumen 1 4 Abomasum

  dinding abomasum sama dengan yang terdapat Sumber: pada lambung mamalia lain. Misalnya, enzim Biology, Campbell

  pepsin merombak protein menjadi asam amino. Gambar 6.25

  Saluran pencernaan Ruminansia (memamah biak)

  Biologi Kelas XI

  Asam klorida (HCl) selain mengaktifkan pepsinogen yang dikeluarkan dinding abomasum, juga sebagai desinfektan (zat pembunuh bakteri, karena bakteri akan mati pada pH

  Mengapa Kambing Suka

  yang sangat rendah). Namun, bakteri yang mati dapat

  Menjilati Tanah?

  dicerna menjadi sumber protein bagi hewan memamah biak. Dengan demikian, hewan memamah biak tidak memerlukan asam amino esensial seperti pada manusia. Kemudian, makanan yang telah halus dari ruang abomasum didorong masuk ke usus halus. Di usus halus ini sari-sari makanan diserap dan diedarkan oleh darah ke seluruh tubuh. Selanjutnya sisa makanan keluar melalui anus. Perhatikan

  Sumber: Biology, Campbell

  sistem pencernaan sapi pada Gambar 6.25 pada halaman

  Beberapa herbivora misalnya

  sebelumnya.

  kambing, tidak dapat mencukupi

  Apabila sapi meminum air, lipatan dinding antara rumen

  kebutuhan Na + dan Cl – dari

  dan retikulum membentuk saluran yang menghubungkan

  tumbuh-tumbuhan. Kebutuhan

  mulut-esofagus-omasum-abomasum. Keadaan yang

  kedua mineral tersebut diperoleh dengan cara menjilati garam alami

  demikian mengakibatkan air yang diminum dapat langsung

  yang ada di permukaan tanah.

  masuk ke abomasum.

  Pada anak sapi yang masih menyusu induknya, rumen, retikulum, dan omasum masih kecil serta belum berfungsi. Saluran lipatan tertutup oleh gerakan refleks sehingga air susu yang diisap dari puting susu induknya langsung masuk ke abomasum.

  Pada kelinci, marmot, dan kuda, fermentasi selulosa terjadi di dalam sekum. Sekum (usus buntu) adalah kantong (bagian usus besar) yang berada di antara pertemuan usus halus dengan usus besar dan umbai cacing. Di dalam sekum banyak bakteri selulolitik. Selain itu, pada hewan-hewan ter- sebut hanya terjadi pengunyahan satu kali, sehingga feses yang dikeluarkan lebih kasar dan berserat daripada feses sapi (yang mengalami pengunyahan selulosa dua kali.

  Anda telah mempelajari sistem pencernaan pada hewan memamah biak. Apa perbedaan sistem pencernaan hewan memamah biak dengan manusia? Lakukanlah kegiatan berikut, agar Anda dapat mengetahuinya.

  Buatlah gambar organ yang menyusun sistem pencernaan hewan memamah biak dan manusia. Selanjutnya, diskusikan per- bedaan antara sistem pencernaan hewan memamah biak dengan manusia meliputi hal-hal berikut.

  a. Organ-organ penyusun sistem pencernaan.

  b. Jalannya makanan yang masuk ke dalam sistem pencernaan. Bahaslah hasil diskusi bersama teman-teman dan guru Anda di kelas.

210 Sistem Pencernaan Makanan

  Jawablah soal-soal berikut.

  3. Jelaskan mekanisme pencernaan makanan dalam lambung sapi.

  1. Apa perbedaan gigi hewan memamah biak dengan gigi hewan pada umumnya?

  4. Apa peran penting mikroorganisme dalam saluran pencernaan hewan memamah biak?

  2. Lambung sapi terdiri atas 4 bagian. Bagian

  5. Mengapa feses hewan memamah biak lebih

  manakah yang merupakan perut sebenarnya?

  lembut dibandingkan feses hewan herbivora

  Mengapa demikian?

  yang lain?

  1. Sistem pencernaan manusia dimula dari mulut

  4. Usus halus mengandung jonjot-jonjot usus

  menuju kerongkongan, lambung, usus halus,

  untuk menyerap makanan.

  usus besar, rektum, dan berakhir di anus.

  5. Pencernaan secara kimiawi di usus halus

  2. Alat pencernaan di mulut yaitu gigi (seri, taring,

  dibantu oleh cairan empedu, getah pankreas,

  dan geraham) lidah, dan kelenjar ludah.

  dan getah usus.

  3. Di dalam lambung terjadi pencernaan secara

  6. Sistem pencernaan hewan Ruminansia

  kimiawi karena lambung menghasilkan getah

  berbeda dengan mamalia lainnya. Gigi seri

  lambung yang bersifat asam (HCl) dan enzim

  memiliki bentuk yang sesuai untuk menjepit

  renin, pepsinogen, dan lipase.

  makanan, gigi taring tidak berkembang, gigi geraham belakang datar dan lebar. Terdapat dua fase dalam mengunyah makanan.

  A. Pilihlah salah satu jawaban yang tepat.

  2. Protein dalam tubuh akan segera dirombak dan digunakan tubuh dalam bentuk . . . .

  1. Perhatikan beberapa fungsi zat makanan berikut.

  a. polipeptida

  1) sumber energi

  b. asam amino

  c. protein hewani

  2) untuk pertumbuhan, perbaikan, dan pe-

  d. protein nabati

  meliharaan sel-sel tubuh

  e. glukosa

  3) menjadi pelindung alat-alat tubuh

  4) sebagai pembentuk enzim

  3. Terdapat ciri-ciri dan fungsi bahan makanan

  5) menjaga suhu tubuh

  sebagai berikut.

  Fungsi protein terdapat pada nomor . . . .

  1) Sumber energi

  a. 1) dan 2)

  2) Pembentuk senyawa kimia lain

  b. 1) dan 5)

  3) Pertumbuhan dan pemeliharaan

  c. 2) dan 4)

  4) Bantalan lemak

  d. 3) dan 4)

  5) Larut dalam air

  e. 3) dan 5)

  Biologi Kelas XI

  Ciri dan fungsi lipid adalah . . . .

  Organ-organ yang termasuk saluran pen-

  a. 1) dan 2)

  cernaan makanan terdapat pada . . . .

  4. Perhatikan beberapa hal berikut.

  1) Insisivus memiliki bentuk untuk meng-

  gigit makanan berupa rumput.

  Organ ini bagian dari alat pen-

  2) Premolare memiliki bentuk datar dan lebar.

  cernaan makanan, terdapat di

  3) Ukuran usus lebih pendek.

  dalam mulut, berjumlah empat, fungsiku untuk merobek makanan.

  4) Adanya koloni bakteri dan Protozoa

  Usia berapa waktu tumbuh dan

  pada lambungnya.

  tanggal organ ini?

  5) Struktur lambung memiliki empat ruangan,

  yaitu: rumen, retikulum, omasum, dan abomasum.

  a. Tumbuh 8–11 bulan dan tanggal 6–8

  Pernyataan tersebut yang bukan merupakan

  tahun.

  struktur khusus sistem pencernaan Ruminansia

  b. Tumbuh 16–20 bulan dan tanggal 9–12

  terdapat pada . . . .

  tahun.

  c. Tumbuh 20–24 bulan dan tanggal 5–7

  d. Tumbuh 16–20 bulan dan tanggal 8–11

  e. Tumbuh 20–24 bulan dan tanggal 6–8 tahun.

  5. Tahap-tahap pada proses pencernaan makanan sebagai berikut.

  6) defekasi Proses pencernaan makanan yang terjadi di mulut terdapat pada nomor . . . .

  Gambar di atas adalah gambar gigi permanen,

  e. 3), 4), 5), dan 6)

  bagian yang ditunjuk x, y, dan z berturut-turut

  6. Perhatikan organ-organ yang berperan

  dalam proses pencernaan makanan berikut.

  a. insisivus sentral, premolare kedua, dan

  1) faring

  molare pertama

  2) laring

  b. insisivus lateral, premolare ketiga, dan

  3) kerongkongan

  molare kedua

  4) tenggorokan

  c. insisivus lateral, premolare kedua, dan

  5) lambung

  molare kedua

  6) pankreas

  d. insisivus sentral, premolare kedua, dan

  7) hati

  molare ketiga

  8) usus 12 jari

  e. insisivus sentral, premolare kedua, dan molare kedua

  212 Sistem Pencernaan Makanan

  9. Ludah mengandung beberapa bahan seperti

  13. Dari tabel di bawah ini yang sesuai antara

  organ, enzim yang dihasilkan, serta fungsi-

  a. Na-karbonat, Na-fosfat, dan eritrosit

  nya adalah . . . .

  b. K-fosfat, K-karbonat, dan leukosit

  Organ

  Enzim Fungsinya

  c. enzim ptialin, enzim lisozim, dan trombosit

  Mengubah

  d. leukosit, Na-fosfat, dan enzim lisozim

  1. Kelenjar parotis

  sakarose amilum →

  e. eritrosit, ptialin, dan Na-karbonat

  protein → pepton

  Gambar berikut berhubungan dengan soal nomor

  3. Pankreas

  lipase

  lemak → gliserol

  maltase maltosa →

  10 dan 11.

  4. Usus halus

  glukosa

  5. Kolon

  enterokinase pepton → asam amino

  14. Berdasarkan gambar di

  samping, erepsin dihasil- 1 kan oleh organ yang

  10. Proses pencernaan makanan yang terjadi

  bernomor . . . .

  dalam organ bertanda X yaitu . . . . 4 a. 1

  a. amilum menjadi maltosa oleh enzim ptialin

  b. 2 5

  b. protein menjadi pepton oleh enzim pep-

  c. pepton menjadi asam amino oleh enzim

  e. 5

  tripsin

  15. Perhatikan tabel berikut.

  d. emulsi lemak menjadi asam lemak dan gliserol

  Daerah

  Getah Enzim

  e. Pencerna pepton menjadi asam amino oleh enzim

  I. Lambung

  a. Getah usus 1. Amilase

  11. Selain menghasilkan enzim, organ bertanda

  II. Duodenum

  b. Getah pankreas 2. Erepsin

  Y juga menghasilkan garam NaHCO . Fungsi

  III. Ileum

  c. Cairan empedu 3. Renin

  senyawa garam ini yaitu . . . .

  d. Getah lambung 4. Tripsin

  a. 5. Invertase merangsang sel-sel kelenjar usus me- ngeluarkan hormon sekretin 6. Pepsin

  e. HCl

  b. mengemulsikan lemak

  Pasangan yang tepat untuk daerah saluran

  c. menetralkan keasaman isi usus

  pencernaan, getah pencerna, dan enzim

  d. membunuh kuman penyakit yang masuk

  adalah . . . .

  dalam lambung

  e. mengatur klep di antara lambung dengan

  a. I, D, dan 4

  usus halus

  b. I, E, dan 3

  c. II, C, dan 5

  12. Sekresi getah lambung dirangsang oleh . . . .

  d. III, A, dan 2

  a. hormon sekretin dari sel epitel usus

  e. III, E, dan 2

  b. enzim erepsinogen dari kelenjar Lieberkuhn

  c. hormon gastrin dari kelenjar buntu dinding

  16. Perhatikan beberapa pernyataan berikut.

  lambung

  1) Vitamin yang larut dalam air penyerapan-

  d. asam klorida dari daerah fundus

  nya dilakukan oleh jonjot usus.

  e. makanan dari kerongkongan

  2) Ion Na + diserap di sepanjang usus halus.

  Biologi Kelas XI

  3) Ion K + diserap di duodenum dan

  19 Peranan bakteri dan Protozoa dalam mem-

  jejunum.

  bantu pencernaan makanan hewan memamah

  4) Ion Fe ++ diserap di duodenum dan

  biak adalah . . . .

  jejunum.

  a. membusukkan makanan dan meng-

  5) Nikotin diserap di mukosa lambung.

  hasilkan metana

  Tempat penyerapan zat-zat yang tepat

  b. melumatkan dan membusukkan makanan

  dijelaskan pada . . . .

  c. mencerna dan menghancurkan selulosa

  a. 1), 2), dan 4)

  d. mengurai selulosa dan memproduksi

  e. membantu memproduksi asam lemak

  d. 2), 4), dan 5)

  20. Perhatikan beberapa pernyataan berikut.

  e. 3), 4), dan 5)

  1) Sapi mengalami pencernaan selulosa

  17. Perhatikan gambar lambung hewan memamah

  hanya pada rumen.

  biak di bawah.

  2) Kelinci mengalami pencernaan selulosa

  hanya pada sekum.

  3) Sekum hewan karnivora lebih kecil

  3 4 dibanding herbivora.

  4) Kolon hewan herbivora lebih pendek

  dibanding karnivora.

  5) Pada kuda terjadi pengunyahan makanan

  dua kali. Pernyataan yang tidak tepat terdapat pada nomor . . . .

  6 5 a. 1) dan 3)

  b. 2) dan 4)

  Bagian yang ditunjuk nomor 3 dan 4 berturut-

  c. 3) dan 5)

  turut berfungsi untuk . . . .

  d. 2) dan 3)

  a. pembentukan bolus menjadi lebih halus

  e. 1) dan 5)

  ser ta pencernaan makanan dengan bantuan HCl

  B. Jawablah soal-soal berikut.

  b. pembentukan bolus yang kasar serta

  1. Coba terangkan tentang sumber, fungsi, dan

  penghubung antara mulut dan lambung

  akibat jika kekurangan vitamin B 3 .

  c. penghubung antara mulut dan lambung

  2. Sebutkan sumber, fungsi, dan akibat jika ke-

  serta pembentukan bolus yang kasar

  kurangan fluorin (F).

  d. pembentukan bolus menjadi lebih halus serta penguraian makanan oleh enzim-

  3. Bagaimana mekanisme gerak peristaltik pada

  enzim pencernaan

  kerongkongan?

  e. penghubung antara rongga mulut dan

  4. Lambung terdiri atas tiga bagian yang saling

  lambung serta pencernaan makanan oleh

  berhubungan satu sama lain. Gambarkan dan

  enzim-enzim pencernaan

  sebutkan bagian-bagian tersebut.

  18. Pada gambar soal nomor 17, bagian yang

  merupakan perut sebenarnya dan bagian

  Aku adalah suatu cairan.

  yang terdapat populasi bakteri dan Protozoa,

  Aku dihasilkan di hati.

  berturut-turut ditunjuk pada nomor . . . .

  Warnaku kuning kehijau-

  a. 2 dan 5

  an. Aku mempunyai

  b. pigmen yang merupakan 2 dan 6

  hasil perombakan sel darah

  c. 5 dan 2

  merah. Jelaskan apa yang

  d. 5 dan 6

  terkandung di dalamku

  e. 6 dan 2

  dan apa gunanya.

  214 Sistem Pencernaan Makanan

  6. Mengapa kita dapat tersedak jika menelan

  14. Jelaskan mekanisme pencernaan hewan

  makanan sambil berbicara?

  memamah biak dengan singkat dan jelas.

  7. Mengapa orang yang sering stres mudah

  15. Apa perbedaan proses masuknya makanan

  mengalami iritasi (perlukaan) lambung?

  ketika sapi minum air dengan ketika makan makanan padat (rumput)?

  8. Mengapa seseorang dapat mengalami

  konstipasi? Bagaimana mengatasinya?

  C. Berpikir kritis

  9. Jelaskan yang dimaksud makanan bergizi dan

  Koko suka berolahraga. Koko minum

  seimbang.

  minuman berenergi setiap kali akan ber-

  10. Hewan Ruminansia mempunyai struktur gigi

  olahraga agar staminanya tetap prima. Ia

  yang khusus dibanding hewan lain. Coba

  merasakan energinya bertambah segera

  terangkan bagaimana kekhususan struktur

  setelah minum minuman itu. Suatu ketika ia

  gigi hewan Ruminansia.

  mengalami keanehan setelah minum

  11. Mengapa hewan memamah biak tidak

  minuman berenergi. Bukan badannya

  memerlukan asam amino esensial seperti

  berenergi, tetapi perutnya perih dan melilit

  pada manusia?

  bukan kepalang. Ia teringat bahwa perutnya lapar saat akan minum minuman itu.

  12. Pada dasarnya sistem pencernaan pada sapi

  1. Benarkah minuman berenergi benar-

  dan kuda sama, tetapi ada beberapa hal yang

  benar membuat badan lebih bertenaga?

  membedakan antara keduanya. Terangkan

  2. Apa sebenar nya fungsi minuman

  perbedaannya.

  tersebut?

  13. Bagian mana dari lambung hewan memamah

  3. Mengapa perut Koko yang lapar terasa

  biak yang fungsinya sama dengan lambung

  perih setelah minum minuman berenergi?

  manusia? Berikan penjelasan Anda.

  Biologi Kelas XI

  Jawablah beberapa pertanyaan berikut.