Sejarah Perusahaan HASIL DAN PEMBAHASAN

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Sejarah Perusahaan

Pia Apple Pie berawal dari bisnis rumahan yang dikelola oleh ibu Baby yang menerima pesanan pie melalui telpon dan diantar ke rumah pelanggan. Pada tanggal 28 September 1999 membuka counter apple pie di Jln. Cikuray. Namun pada bulan Juni 2000 pindah lokasi menjadi di Jl. Pangrango No 10, sampai sekarang. Nama Pemilik 1. Dr. Baby Ahnan, M.Hum. 2. Susi Gunadi, S.H. 3. Tintin Kuraesin Dari ketiga pemilik ini tidak ada yang memiliki latar belakang bisnis, ibu Baby seorang lulusan Seni Rupa ITB, dan menamatkan gelar doktoral di bidang filsafat di Universitas Indonesia. Ibu Susi seorang Sarjana Hukum yang dulu bekerja di sebuah perusahaan Finance. Sedangkan ibu Tintin seorang ibu rumah tangga yang pernah bergabung dalam suatu usaha restoran Sunda di Bogor. Pia Apple Pie awalnya hanya sebuah counter pie kecil yang menyediakan pie isi apel untuk dibawa pulang dan untuk dimakan ditempat dengan menyediakan juga beberapa jenis minuman ringan.Namun, karena banyak permintaan jenis pie yang lain akhirnya terciptalah chicken pie, chocolate pie, strawberry pie, cheesepie, dan pie crust. Dengan banyaknya konsumen yang datang dan memungkinkan untuk dibuat tempat makan akhirnya dibuatlah menu tambahan lain yang tetap menggunakan apel sebagai salah satu bahannya, seperti nasi goreng apel, spageti sauce apel, bandrek apel, cream soup, poffertjes, pisang bakar dan berbagai jenis minuman lainnya, sehingga membuat Pia Apple Pie tidak hanya menjual apple pie tapi juga jenis makan an dan minuman yang “serba apel“. Bahan utama yang digunakan dalam produksi yaitu apel. Apel yang digunakan yaitu apel malang jenis rome beauty yang memiliki tekstur agak keras sehingga tidak hancur saat dimasak dan memiliki rasa yang asam, sehingga tidak perlu menambahkan asam buatan. Untuk memperkuat rasa asam digunakan air jeruk lemon yang langsung diperas dari buah lemon segar. Bubuk kayu manis yang digunakan adalah bubuk kayu manis yang digiling dan disaring langsung di dapur apple-pie, bukan bubuk kayu manis botolan atau kalengan yang tersedia di pasaran. Untuk jenis pie yang lain seperti chicken pie, ayam yang digunakan adalah ayam yang baru dipotong pagi itu, begitu juga susu yang digunakan juga merupakan susu murni yang diperas langsung dari sapi pada pagi hari itu juga. Sama halnya dengan merica, digunakan butiran merica yang dibubukkan langsung sebelum digunakan sehingga aromanya benar-benar terasa. Semua menu yang disediakan di Pia Apple Pie terbuat dari bahan segar dan alami, tidak menggunakan bahan pengawet, bahan kimia ataupun penyedap rasa. Seiring dengan perkembangannya, pada tahun 2005 muncullah konsep bajigur, minuman tradisional Jawa barat yang sudah jarang ditemui di Bogor. Konsep yang diambil adalah konsep tradisional mulai dari packing yang didominasi daun pisang, kursi lesehan sampai suasana pedesaan yang diciptakan dengan musik Sunda, lampu-lampu tempel, obor dan suara kodok pada malam hari. Selain bajigur dijual juga jajanan tradisional seperti semar mendem, comro, misro dan obi kue bola. Black Pie Tahun 2007, dibuat konsep pie yang berbeda dengan pie sudah ada sebelumnya. Black Pie, salah satu special pie yaitu jenis pie dingin dengan isi cream yang dicampur dengan beberapa jenis minuman beralkohol dan dilapisi coklat. Terdapat tiga jenis Black Pie yang disediakan yaitu Black Russian Pie, Black Chocolate Pie dan Black Coffee Pie. Tahun 2009, jenis special pie dingin yang lain muncul yaitu Blueberry Pie. Pie yang dibuat dengan menggunakan kulit pie special yang dicampur dengan butter, diisi dengan menggunakan selai dari buah blueberry import.

4.2 Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan