Catering Services menetapkan sistem kerja secara shift yang dibagi
dalam 3 shift dengan selang waktu 1 jam istirahat. Waktu jam kerja bagi karyawan produksi adalah sebagai berikut:
a Shift 1, bekerja dari pukul 07.00 – 15.00 WIB
b Shift 2, bekerja dari pukul 15.00 – 23.00 WIB
c Shift 3, bekerja dari pukul 23.00 – 07.00 WIB
Sedangkan jam kerja bagi staff kantor dimulai pukul 08.00 – 16.00 WIB
dengan diselingi waktu istirahat 1 jam yaitu pada pukul 12.00 – 13.00
WIB, kecuali hari sabtu dimulai pukul 08.00 – 13.00 WIB dengan tidak
ada waktu jam istirahat. Sistem penggajian di CV Massitoh Catering Services disesuaikan
dengan peraturan pemerintah yang berlaku. Besarnya gaji berbeda-beda tergantung golongan kepegawaian dan lamanya bekerja. Perusahaan juga
aka memberikan upah lembur kepada karyawan yang melakukan lembur. Perusahaan juga memberikan fasilitas berupa mess bagi karyawan yang
tempat tinggalnya jauh. Karyawan produksi akan diberikan libur sesuai dengan rolling shift pekerjaan.
4.2 Sarana dan prasaran Perusahaan
Sarana dan prasarana perusahaan digunakan untuk menunjang berlangsungnya seluruh kegiatan yang ada di perusahaan.
4.2.1 Sumber Energi
a. Sumber Tenaga Listrik
Sumber tenaga listrik yang digukan untuk proses produksi dan penerangan berasal dari Perusahaan Listrik Negara PLN. Listrik
dari PLN ini digunakan untuk mengoperasikan mesin dan peralatan yang digunakan untuk proses produksi dan fasilitas-fasilitas
lainya.listrik yang digunakan oleh CV Massitoh Catering Services berdaya 2.500 kVA.
b. Sumber Tenaga Air
CV Massitoh Catering Services mendapatkan suplay airnya dari Perusahaan Daerah Air Minum PDAM yang dialirkan kesetiap
fasilitas yang bersangkutan. Air yang digunakan untuk memasak
harus memenuhi persyaratan kualitas air minum sesuai dengan Peraturan Menkes RI No. 416MenkesPerIX1990. sehingga
dilakukan pengujian air di laboratorium IPB, pemeriksaan ini meliputi komponen fisik warna, bau, dan padatan terlarut,
komponen kimia anorganik, organik, volatile organik, semi volatile organik dan pestisida, mikrobiologi dan radioaktif.
c. Sumber Tenaga Gas Elpiji
Gas elpiji digunakan pada proses masak memasak. Gas elpiji yang digunakan adalah tabung berukuran 3kg.
4.2.2 Mesin dan Peralatan
Mesin dan peralatan yang digunakan pada CV Massitoh Catering Services
terdiri dari mesin-mesin canggih dan peralatan tradisional. Mesin-mesin canggih yang digunakan di CV Massitoh Catering Services
antara lain Freezer, Lemari Es, mesin penggiling bumbu dan lain-lain. Sedangkan peralatan tradisional yang digunakan seperti peralatan masak
antara lain wajan, dandang, panci dan lain-lain.
Gambar 5. Freezer yang digunakan pada CV Massitoh Catering Services
4.2.3 Alat Transportasi Produksi
Alat dan transportasi produksi merupakan alat bantu dalam pengiriman hasil produksi dan kelancaran proses produksi. Alat
transportasi yang digunakan CV Massitoh Catering Services terdiri dari 3 buah mobil box dan 1 buah mobil kijang.
Gambar 6. Kendaraan yang digunakan sebagai alat transportasi
4.2.4 Lahan dan Gedung
