diadopsi dari NAZA National Aeronautics and Space Administration untuk mengembangkan makanan yang aman bagi para astronotnya.
McDonald’s Indonesia adalah perusahaan di Indonesia yang pertama kali menerapkan HACCP baik di setiap restorannya maupun di seluruh
pemasoknya. HACCP merupakan sistem untuk memastikan keamanan pangan food safety dan alat manajemen yang digunakan untuk memproteksi
rantai pasokan pangan dan proses produksi terhadap kontaminasi bahaya mikrobiologis, kimia dan fisik. Dengan demikian, seluruh produk yang lulus
uji HACCP dipastikan bebas dari zat-zat atau benda asing yang berbahaya. Disamping itu, McDonald’s Indonesia adalah restoran pertama yang
mendapat sertifikasi halal dari LPPOM MUI sejak tahun 1994.
E. Fasilitas
1. Ambience Store
a. Air Conditoner
Ada perbedaan ukuran derajat di setiap bagian ruangan. b. Music
Memutar lagu-lagu yang up to date sesuai dengan selera konsumen. c. Service
Mutu pelayanan yang cepat merupakan hal yang paling penting dalam kinerja McDonald’s. Contohnya McDonald’s akan memberikan kupon
“60 seconds Service Guarantee” apabila pelayanan mereka lebih dari PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
60 detik. Kupon tersebut dapat ditukarkan dengan produk tertentu dari McDonald’s sesuai dengan hari penukarannya.
d. Quality Kualitas produk sangat diperhatikan, bahkan dalam setiap penyediaan
produk yang sudah jadi diberikan jangka waktu. Apabila dalam jangka waktu tertentu produk tersebut belum terjual maka harus diganti
dengan yang baru. Dapat diartikan bahwa setiap penyajian yang diberikan merupakan produk yang masih fresh.
e. Cleanliness Bahan-bahan pembersih McDonald’s sebagai sumber higienis masih di
import dari luar. Sebagai contoh sabun pencuci tangan dan sabun pembersih meja makan.
2. Party Pesta McDonald’s menyediakan fasilitas untuk mengadakan party. Fasilitas ini
biasanya diperuntukkan bagi anak-anak. Mereka menyediakan segala kebutuhan party mulai dari dekorasi, badut sound system, dan menu
makanan yang telah dipilih terlebih dahulu. 3. Menyediakan tempat parkir yang tidak dipungut biaya terkecuali
counter McDonald’s yang bergabung dengan pusat perbelanjaan. PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
F. Struktur Organisasi
Job Discription :
1. Store Manager : Bertanggung jawab atas keseluruhan restoran Sales, Labor, QSC =
Quality, Service, Cleanliness. 2. Assistance Manager
Bertanggung jawab atas operasional restoran. 3. 2
nd
Assistance Manager Bertanggung jawab atas Head Departement:
Store Manager
Assistance Manager
2
nd
Assistance Manager
Junior Manager
Trainee Manager
Crew Leader
Crew
a. Ordering: pemesanan bahan baku b. Training SDM: melatih karyawan-karyawan baru
c. Scheduling: membuat jadwal kerja 4. Junior
Manager Bertanggung jawab atas uniform seragam dan cleanliness kebersihan.
5. Trainee Manager
Bertanggung jawab untuk mempelajari sistem kerja di McDonald’s secara keseluruhan.
6. Crew Leader
Bertanggung jawab untuk me-manage kru dimana setiap 10 kru memiliki 1 crew leader.
7. Crew Bertanggung jawab untuk melayani konsumen berdasarkan standard QSC
Quality, Service, Cleanliness.
G. Jenis Produk
1. Makanan :
• Burger : a. Beef Burger
b. Cheesse Burger c. Filet O-Fish
d. Chicken Burger e. Big Mac
