Proses pembuatan 50 Aspek yang dinilai a. Proses kegiatan

Kompetensi Dasar KD Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani,termasuk pemetaan peluang, serta keberhasilan dan kegagalan wirausaha produk pengolahan di lingkungan wilayah setempat atau nusantara.  Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasimenguji hasil rancangan gagasan desainproduk pengolahan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya. gagasan dalam bentuk gambar sketstertulis untuk kegiatan pembuatan karya 6. Pembuatan karya dan pengemasan karya dengan carateknik dan prosedur yang tepat 7. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses pembuatan dengan tampilan menarik 8. Aspek yang dinilai

a.Proses pembuatan 50

- Ide gagasan akan peluan g usaha pengol ahan makan an khas daerah setemp at yang dimodif ikasi 833 Kompetensi Dasar KD Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur

b. Produk jadinya 35

- Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c. Sikap 15 - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab 3.3 Menganalisis proses Mendesain proses produksi makanan khas Mengamati:  Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan Penilaian Tugas KelompokDiskusi , tentang: 4 jam pelajaran Buku pelajaran, buku refensi 834 Kompetensi Dasar KD Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar produksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi di wilayah setempat melalui pengamatan dari berbagai sumber 4.2 Mendesain prosesproduksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi berdasarkan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 6. Standar proses produksi 7. Menentukan jenis dan kualitas produkjasa Standar Produk, analisa teknik mulai dari pemilihan bahan hingga penyiapan bahan, produk dan jasa 8. Proses menyimak dari kajian literaturmedia tentang proses produksi teknik, bahan, alat, jenis dan kualtas produkjasa, dan ketentuan keselamatan kerja yang dibutuhkan dalam mendukung pembuatan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal. Menanya:  Menggali informasi yang berkaitan dengan tentang proses produksi teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produkjasa, dan ketentuan keselamatan kerja yang dibutuhkan dalam mendukung pengolahan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani yang berkembang di daerah setempat sehingga dapat 4. Aneka jenis sumber daya 5. Pengetahuan proses produksi 6. Aspek yang dinilai: e. Apresiasi f. Keruntutan berpikir g. Laporan Kegiatan h. Perilaku Penilaian Pengamatan, tentang: 3. Pengetahuan sumber daya yang ada di lingkungan wilayah setempat 4. Aspek yang dinilai: f. Kerincian g. Ketepatan pengetahuan h. Pilihan kata i. Keativitas bentuk yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio­visual, media maya internet tentang Mendesain proses produksi makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Standar proses produksi 2. Menentuk an jenis 835 Kompetensi Dasar KD Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar produksi pada sentra perusahaan produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan 9. Merancang aliran proses produksi 10. Menetapk an desain proses produksi makanan khas daerah setempat mensyukuri anugerah Tuhan, terbangun rasa ingin tahu dan banggacinta pada tanah air.  Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat rancangan gagasan desain aliran proses produksi teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produkjasa yang berkaitan pembuatan produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani untuk menemukan konsep proses produksi. Mengumpulkan Data  Melakukan kegiatan observasi survey lapangan dengan teknik wawancara tentang standar dan aliran proses produksi teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produkjasa, dan mengidentifikasi keselamatan kerja yang dibutuhkan dalam mendukung pembuatan produk makanan khas daerah laporan j. Perilaku Penilaian Kinerja Pembuatan Karya, tentang: 5. Rancangan gagasan dalam bentuk gambar sketstertulis untuk kegiatan pembuatan karya 6. Pembuatan karya dan pengemasan karya dengan carateknik dan prosedur yang tepat 7. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan terhadap karya yang dibuatnya dan kualitas produkja sa Standar Produk, analisa teknik mulai dari pemilihan bahan hingga penyiapan bahan, produk dan jasa 3. Proses produksi pada sentra perusahaa n produk makanan khas daerah setempat yang dimodifika si dari 836 Kompetensi Dasar KD Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewaniberda sarkan prosedur berkarya jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan penyajianpe nge­masan 11. Langkah keselamatan kerja setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani,serta tentang keberhasilan dan kegagalan proses produksi di daerah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, banggacinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa. Mengasosiasi  Menyimpulkan hasil pengamatankajian literatur tentang standar dan aliran proses produksi teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produkjasa, dan hasil identifikasi keselamatan kerja yang berkaitan dengan produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani yang ada di daerah setempat atau nusantara.  Membuat rancangan gagasan 8. Aspek yang dinilai d. Proses pembuatan 50 - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur e. Produk jadinya 35 - Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi f. Sikap 15 - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab - bahan nabati dan hewani teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesa n 4. Merancan g aliran proses produksi 5. Menetapk an desain proses produksi makanan khas daerah setempat yang dimodifika si dari bahan nabati dan hewaniber 837 Kompetensi Dasar KD Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar desain dalam bentuk gambar sketstertulis untuk kegiatan aliran proses produksi teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produkjasa dan ketentuan keselamatan kerja produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani berdasarkan kesimpulan pengamatan kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.  Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan standar dan aliran proses produksi teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produkjasa dan ketentuan keselamatan kerja pada produk pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani yang ada di daerah setempat, serta penyajian pengemasannya dengan dasarkan prosedur berkarya jenis, manfaat, kandunga n, teknik pengolaha n, dan penyajian pengema san 6. Langkah keselamat an kerja 838 Kompetensi Dasar KD Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan konseptual. Mengkomunikasikan  Memaparkan hasil pengamatankajian literatur tentang standar dan aliran proses produksi teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produkjasa, dan ketentuan keselamatan kerja pada produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani, serta tentang keberhasilan dan kegagalan proses produksi tersebut dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.  Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasimenguji hasil rancangan gagasan desainproses produksi pengolahan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani untuk memperlihatkan kejujuran 839 Kompetensi Dasar KD Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar dalam berkarya. 3.2 Memahami sumber daya yang dibutuhkan dalam mendukung proses produksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi 4.3 Mencipta pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang berkembang di wilayah setempat dan lainnya sesuai teknik dan prosedur Sumberdaya perusahaan dan pembuatan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 4. Identifikasi kebutuhan sumberdaya pada sentraperus aha­an produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan Mengamati:  Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literaturmedia tentang kebutuhan sumberdaya usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi sehingga dapat memahami keterampilan sumberdaya yang diperlukan dan menunjukkan motivasi internal untuk mencatat ketentuan keselamatan kerja yang harus diperhatikan. Menanya:  Menggali informasi yang berkaitan dengan pembuatan, kebutuhan sumberdaya usaha dan keselamatan kerja produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani yang berkembang di daerah Penilaian Tugas KelompokDiskusi , tentang: 4. Aneka jenis bahan yang dapat digunakan sebagai karya 5. Pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses yang digunakan pada pembuatan karya 6. Aspek yang dinilai: e. Apresiasi f. Keruntutan berpikir g. Laporan Kegiatan h. Perilaku Penilaian Pengamatan, tentang: 6 jam pelajaran Buku pelajaran, buku referensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio­visual, media maya internet tentang Sumberdaya perusahaan dan pembuatan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan 840 Kompetensi Dasar KD Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar nabati dan hewani 5. Pembuatan karyaprodu k makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani berdasarkan kebutuhan sumberdaya 6M yaitu Manmanusi a, Moneyuang, Materialbah an, Machine peralatan, Methodcara kerja dan Marketpasa r dan prosedur yang setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan.  Melakukan diskusi tentang resiko keberhasilan, kegagalan, dan keselamatan kerja pembuatan produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu sehingga banggacinta pada tanah air.  Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani dengan mempertimbangkan keberhasihan, kegagalan dan keselamatan kerja pembuatan sesuai dengan sumberdaya dan proses produksi Mengumpulkan Data  Melakukan kegiatan observasi survey lapangan dengan teknik wawancara tentang identifikasi kebutuhan 1. Pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses pembuatan karya 2. Mengevaluasime nguji hasil karya 3. Aspek yang dinilai: a. Kerincian b. Ketepatan pengetahuan c. Pilihan kata

d. Keativitas bentuk laporan

e. Perilaku

Penilaian Kinerja Pembuatan Karya, tentang: 5. Rancangan gagasan dalam bentuk gambar sketstertulis untuk kegiatan pembuatan karya 6. Pembuatan karya dan pengemasan hewani, meliputi: 1. Identifikas i kebutuha n sumberda ya pada sentraper usaha­an produk makanan khas daerah setempat yang dimodifika si dari bahan nabati dan hewani 2. Pembuata n karyapro duk makanan khas daerah 841 Kompetensi Dasar KD Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar ditetapkanny a jenis, manfaat, teknik, dan penge­ masan 6. Menerapkan keselamatan kerja sumberdaya dan pengalaman resiko keberhasilan dan kegagalan usaha dan keselamatan kerja pembuatan produk pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, banggacinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa. Mengasosiasi  Menyimpulkan hasil pengamatankajian literatur tentang kebutuhan sumberdaya dan pengalaman resiko keberhasilan dan kegagalan usaha dan keselamatan kerja pembuatan produk pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah setempat  Membuat makanan khas karya dengan carateknik dan prosedur yang tepat 7. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses pembuatan dengan tampilan menarik 8. Aspek yang dinilai

a. Proses