Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
tujuan untuk mengevaluasimenguji hasil
rancangan gagasan desainproduk pengawetan
bahan nabati dan hewani untuk memperlihatkan
kejujuran dalam berkarya. bahan dan
penyajianpenge masan produk
pengawetan bahan nabati dan
hewani dikaitkan dengan
keberhasilan dan kegagalan
wirausaha 3. Aspek yang
dinilai:
a. Kerincian
menyusun laporan dan
hasil rekonstruksi
kerja kerajinan tekstil
berdasarkan prinsip kerja.
b. Ketepatan
pengetahuan kerja terhadap
teori dan keselamatan
kerja
c. Pilihan kata
Mengutarakan
407
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
pendapat dan kualitas
gagasan yang akan
diimplementasi kan dalam
pembuatan desain produk
kerajinan tekstil
d. Keativitas bentuk
laporan Kemampuan
membuat bentuk laporan
yang menarik
e. Perilaku
mempunyai sikap jujur
yang ditunjukkan
oleh kelugasan mengutarakan
pendapat, sikap terbuka dalam
menerima
408
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
masukan dan koreksi
Penilaian Kinerja Pembuatan Karya,
tentang: 1.
Laporan portofolio dan
dalam berbagai bentuk seperti
tulisan, foto dan gambar yang
mendeskripsikan pengetahuan,
jenis, bahan, dan penyajianpenge
masan produk pengawetan
bahan nabati dan hewani yang
diperolehnya dengan tampilan
menarik sebagai pemahaman akan
pengetahuan konseptual, serta
dipresentasikan 2. Pembuatan dan
409
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
pengujian rancangan
gagasan desain dalam bentuk
gambar sketstertulis
untuk kegiatan pembuatan
produk pengawetan
bahan nabati dan hewani dan
pengemasannya 3. Aspek yang dinilai
a. Proses pembuatan 50
- Ide gagasan
- Kreativitas
- Kesesuaian
materi, teknik dan prosedur
b. Produk jadinya 35
- Uji karyarasa
- Kemasanpenya
jian -
Kreativitas bentuk laporan
- Presentasi
410
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
c.Sikap 15 -
Mandiri
- Disiplin
- Tanggung jawab
3.3 Memahami proses produksi pengawetan
bahan nabati dan hewani di wilayah
setempat melalui pengamatan dari
berbagai sumber
4.2 Mendesain proses produksi pengawetan
bahan nabati dan hewani berdasarkan
identifikasi kebutuhan sumberdaya dan
prosedur berkarya dengan pendekatan
budaya setempat dan lainnya
Mendesain proses produksi
pengawetan bahan nabati
dan hewani, meliputi:
1. Manajemen umum
POAC 2. Pengertian
produksi dan proses
produksi 3. Proses
produksi pada
sentraperus ahaan
produk pengawetan
bahan nabati dan hewani
Mengamati:
Melakukan pengamatan
dengan cara membaca dan menyimak dari kajian
literaturmedia tentang manajemen umum, pengertian
produksi dan proses produksi teknik, bahan, alat
pengawetan bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa
ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.
Menanya:
Menggali informasi yang
berkaitan dengan tentang manajemen umum, pengertian
produksi dan proses produksi teknik, bahan, alat
pengawetan bahan nabati dan hewani yang berkembang di
tempat produksi pengolahan pangan setempat sehingga
Penilaian Tugas KelompokDiskusi
, tentang:
1. Penggalian informasi dan
diskusi pada sentra penjualan
pengolahan pangan daerah
setempatdan diskusi tentang
manajemen umum,
pengertian produksi dan
proses produksi pengawetan
bahan nabati dan hewani
2. Aspek yang dinilai:
a. Apresiasi b. Keruntutan
4 jam pelajaran
Buku pelajaran,
buku refensi yang relevan,
majalah, koran, hasil
penelitian, audiovisual,
media maya internet
tentang Mendesain
proses produksi
pengawetan bahan nabati
dan hewani, meliputi:
1. Manajeme n umum
411
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
teknik pemilihan
bahan, penyiapan
bahan, teknik
pemrosesan 4. Menetapkan
desain proses
produksi pengawetan
bahan nabati dan
hewaniberda sarkan
prosedur berkarya
jenis, manfaat,
kandungan, teknik
pengolahan, dan
penyajianpe ngemasan
5. Langkah keselamatan
kerja dapat mensyukuri anugerah
Tuhan, terbangun rasa ingin tahu dan banggacinta pada
tanah air.
Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar
lainnya dalam membuat
rancangan gagasan desain proses produksi teknik,
bahan, alatpengawetan bahan nabati dan hewani untuk
menemukan konsep proses produksi.
Mengumpulkan Data
Melakukan kegiatan observasi
dengan teknik wawancara tentang manajemen umum,
pengertian produksi dan proses produksi teknik,
bahan, alat pengawetan bahan nabati dan hewani,dan
tentang keberhasilan dan kegagalan proses produksi di
daerah setempat, serta langkah keselamatan kerja
agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal,
bersikap santun, berpikir
c. Pilihan kata d. Kreativitas
bentuk laporan e. Perilaku
Penilaian Pengamatan,
tentang:
1. Menyimak dari kajian
literaturmedia tentang
manajemen umum,
pengertian produksi dan
proses produksi pengawetan
bahan nabati dan hewani
2. Melakukan observasi dan
menyimpulkan tentang
manajemen umum,
pengertian POAC
2. Pengertian produksi
3. Proses produksi
pada sentraper
usahaan produk
pengaweta n bahan
nabati dan hewani
teknik pemilihan
bahan, penyiapan
bahan, teknik
pemrosesa n
4. Menetapk an desain
proses produksi
pengaweta n bahan
nabati dan hewaniber
412
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
banggacinta tanah air dan bersyukur sebagai warga
bangsa.
Mengasosiasi
Menyimpulkan hasil
pengamatankajian literatur tentang manajemen umum,
pengertian produksi dan proses produksi teknik,
bahan, alat pengawetan bahan nabati dan hewani
yang ada di daerah setempat atau nusantara.
Membuat laporan portofolio
dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang
mendeskripsikan pengetahuan manajemen umum, pengertian
produksi dan proses produksi teknik, bahan, alat
pengawetan bahan nabati dan hewani yang ada di daerah
setempat, faktor keberhasilan kegagalan,dan langkah
keselamatan kerja saat proses produksi serta penyajian
pengemasannya dengan produksi dan
proses produksi teknik, bahan,
alat pengawetan bahan nabati dan
hewani,serta tentang
keberhasilan dan kegagalan proses
produksi di daerah setempat
3. Aspek yang dinilai:
a. Kerincian
b. Ketepatan
pengetahuan c.
Pilihan kata d.
Kreativitas bentuk laporan
e. Perilaku
Penilaian Kinerja Pembuatan Karya,
tentang: 1.
Laporan portofolio dan
dalam berbagai bentuk seperti
dasarkan prosedur
berkarya jenis,
manfaat, kandunga
n, teknik pengolaha
n, dan penyajian
penge masan
413
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
tampilan menarik sebagai pemahaman akan
pengetahuan konseptual.
Membuat rancangan gagasan desain dalam bentuk gambar
sketstertulis untuk kegiatan proses produksi teknik,
bahan, alat pengawetan bahan nabati dan hewani dan
langkah keselamatan kerja berdasarkan kesimpulan
pengamatan kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur,
sikap percaya diri dan mandiri.
Mengkomunikasikan
Memaparkan hasil
pengamatankajian literatur tentang pengetahuan
manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi
teknik, bahan, alat pengawetan bahan nabati dan
hewani, dan tentang keberhasilan dan kegagalan
proses produksi, serta langkah keselamatan kerja
dilingkungan wilayah setempat tulisan, foto dan
gambar yang mendeskripsikan
pengetahuan manajemen
umum, pengertian
produksi dan proses produksi
teknik, bahan, alat pengawetan
bahan nabati dan hewani yang ada
di daerah setempat, serta
penyajianpenge masannya
dengan tampilan menarik sebagai
pemahaman akan pengetahuan
konseptual, serta dipresentasikan
2. Pembuatan dan pengujian
rancangan gagasan desain
dalam bentuk gambar
414
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
atau nusantara.
Mempresentasikan dengan tujuan untuk
mengevaluasimenguji hasil rancangan gagasan
desainproses produksi pengawetan bahan nabati dan
hewani untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.
sketstertulis untuk kegiatan
proses produksi teknik, bahan,
alat pengawetan bahan nabati dan
hewani dan pengemasannya
3. Aspek yang dinilai a. Proses
pembuatan 50
- Ide gagasan
- Kreativitas
- Kesesuaian
materi, teknik dan prosedur
b. Produk jadinya 35
- Uji karyarasa
- Kemasanpenya
jian -
Kreativitas bentuk laporan
- Presentasi
c. Sikap 15 -
Mandiri
- Disiplin
- Tanggung jawab
415
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
3.2 Mengidentifikasi sumber daya yang
dibutuhkan dalam mendukung proses
produksi pengawetan bahan nabati dan
hewani
4.3 Membuat karya pengolahan
pengawetan bahan nabati dan hewani
yang berkembang di wilayah setempat dan
lainnya sesuai teknik dan prosedur
Sumberdaya perusahaa dan
pembuatan karya
pengolahan pengawetan
bahan nabati dan hewani,
meliputi:
1. Pengertian