4.2.2.4. Penyimpanan Susu Kedelai
Hasil observasi yang dilakukan terhadap penyimpanan susu kedelai yang dilakukan oleh pembuat susu kedelai dapat dilihat pada tabel 4.6 di bawah ini :
Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Pembuat Susu Kedelai Berdasarkan Penyimpanan Susu
Kedelai yang dijual di Beberapa Pasar Tradisional di Kota Medan Tahun 2009.
No Kriteria Penilaian
Ya Tidak
Jlh Jlh
1 Tersedia tempat khusus untuk menyimpan
susu kedelai. 10
100 2
Tempat penyimpanan susu kedelai dalam keadaan bersih.
10 100
3 Tempat penyimpanan susu kedelai tertutup
dengan baik. 10
100 4
Susu kedelai tidak disimpan 6 jam sebelum diangkut ke tempat penjualan.
10 100
Berdasarkan tabel 4.6 di atas dapat dilihat bahwa kriteria penilaian pada prinsip penyimpanan minuman jadi susu kedelai telah memenuhi syarat kesehatan.
Seluruh pembuat minuman 100 memiliki tempat khusus untuk menyimpan susu kedelai, tempat menyimpan susu kedelai dalam keadaan bersih, tempat penyimpanan
susu kedelai tertutup dengan baik dan susu kedelai tidak disimpan 6 jam sebelum diangkut ke tempat penjualan.
4.2.2.5. Pengangkutan Minuman Susu Kedelai
Hasil observasi yang dilakukan terhadap pengangkutan minuman susu kedelai yang dilakukan oleh pembuat susu kedelai dapat dilihat pada tabel 4.7 berikut :
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.7 Distribusi Frekuensi Pembuat Susu Kedelai Berdasarkan Pengangkutan
Minuman Susu kedelai yang dijual di Beberapa Pasar Tradisional di Kota Medan Tahun 2009.
No Kriteria Penilaian
Ya Tidak
Jlh Jlh
1 Tersedia gerobak khusus untuk mengangkut
minuman susu kedelai. 6
60 4
40 2
Minuman diangkut dalam keadaan tertutup. 10
100 Berdasarkan tabel 4.7 di atas dapat diketahui bahwa kriteria penilaian pada
prinsip pengangkutan minuman yang telah memenuhi syarat kesehatan adalah seluruh pembuat minuman 100 mengangkut minuman dalam keadaan tertutup. Sedangkan
kriteria penilaian yang belum memenuhi syarat kesehatan adalah terdapat 4 pembuat minuman yang belum menyediakan gerobak khusus untuk mengangkut minuman.
4.2.2.6. Penyajian Susu Kedelai
Kategori