2.7. Mesin dan Peralatan
2.7.1. Mesin Produksi
Mesin produksi adalah semua mesin-mesin yang secara langsung berperan dalam proses produksi. Berikut adalah beberapa mesin yang digunakan oleh
PT Charoen Pokphand Indonesia Food Division yaitu : A Divisi Further
1 Mesin Auto Grind untuk menggiling ayam menjadi halus
Spesifikasi mesin: Merek
: Laska Type Cutter KCU 200 DC Daya
: 400V, 50 Hz, 95 Kw, 238 A Asal
: Austria Jumlah
: 1 2
Mesin mixer untuk menggabungkan adonan dengan premix dan seasoning Spesifikasi mesin:
Merek : Inotec Type IM-1000
Daya : 400 V, 50 Hz
Jumlah : 1
3 Mesin cetakan untuk mencetak adonan yang sudah dihaluskan
Spesifikasi mesin: Merek
: Besch 3047035 Daya
: 400 V3, 50 Hz Jumlah
: 1 4
Mesin frying I, dilakukan penggorengan pertama pada adonan yang sudah dicetak
Universitas Sumatera Utara
Spesifikasi mesin: Merek
: EFR 4000650 Daya
: 400 V Jumlah
: 1 5
Mesin frying II, dilakukan penggorengan kedua pada adonan Spesifikasi mesin:
Merek : EFR 6000650
Daya : 400 V
Jumlah : 1
6 Mesin Checkweighter untuk menimbang berat produk
Spesifikasi mesin: Merek
: Inritsu Daya
: 300V, 60 Hz Jumlah
: 2 7
Mesin metal detector untuk mendeteksi kandungan metal pada adonan Spesifikasi mesin:
Merak : IQ
3
Daya : 230 V, 50 Hz, 1,2 A
Asal : European Union
B Divisi Sausage 1
Mesin Auto Grind untuk menggiling ayam menjadi halus Spesifikasi mesin:
Universitas Sumatera Utara
Merek : Laska Type Cutter KCU 200 DC
Daya : 400V, 50 Hz, 95 Kw, 238 A
Asal : Austria
Jumlah : 1
2 Mesin mixer untuk menggabungkan adonan dengan premix dan seasoning
Spesifikasi mesin: Merek
: Inotec Type IM-1000 Daya
: 400 V, 50 Hz Jumlah
: 1 3
Mesin emulsifier untuk mengemulsi adonan Spesifikasi mesin:
Merek : Inotec Type 1175 CD-75D
Daya : 400 V, 50 Hz, 142 A
Jumlah : 1
4 Mesin Smoke House untuk proses pemasakan sausage dan mendinginkan sausage
Spesifikasi mesin: Merek
: Maurer-Atmos GmbH Daya
: 400 V, 50 Hz, 1,9 Kw Asal
: Germany Jumlah
:1 5
Mesin metal detector untuk mendeteksi kandungan metal pada adonan Spesifikasi mesin:
Merak : IQ
3
Universitas Sumatera Utara
Daya : 230 V, 50 Hz, 1,2 A
Asal : European Union
6 Mesin cutter untuk memotong sosis sesuai ukuran
Spesifikasi mesin: Merek
: Inotec GmbH Daya
: 2Kw Jumlah
: 2 7
Mesin Vacum Sealer untuk memvakumkan kemasan yang telah diisi dengan produk sosis
Spesifikasi mesin: Daya
: 50 Hz, 29 A, 36 Volt Jumlah
: 3 8
Mesin Checkweighter untuk menimbang berat produk Spesifikasi mesin:
Merek : Inritsu
Daya : 300V, 60 Hz
Jumlah : 2
9 mesin IQF untuk mendinginkan produk sausage yang telah dikemas
Spesifikasi mesin: Merek
: Mavel Singapore Daya
: 380 V, 50 Hz, 103 A Jumlah
:1 C Divisi Cut Up
Universitas Sumatera Utara
1 Mesin MDM untuk menggiling ayam menjadi halus
Spesifikasi mesin: Merek
: Totomeat 2500 Daya
: 380V, 50 Hz, 30 Kw Asal
: Jerman Jumlah
: 1
2.7.2. Peralatan