52
5.2 SARAN
Adapun saran yang dapat diberikan adalah :
1. Perlu dilakukan perlakuan lebih lanjut seperti proses pemurnian yang dapat
dilakukan dengan proses esterifikasi. 2.
Melakukan analisa lain untuk mengetahui sifat-sifat minyak biji pepaya yang sesuai standard minyak yang edible.
3. Melakukan variasi suhu ekstraksi dan massa sampel untuk mengetahui suhu
dan massa sampel terbaik. 4.
Melakukan analisis segera setelah proses ekstraksi selesai dengan memeperhatikan lamanya penyimpanan.
Universitas Sumatera Utara
6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 PEPAYA
Pepaya merupakan tanaman asli daerah teropis, buah pepaya pertama kali ditemukan di Southern Mexico dan seluruh Andes di Amerika Selatan oleh Cristoper
Colombus. Pada pertengahan abat ke-17 buah pepaya mulai dipasarkan di Hawaii. Pepaya merupakan tanaman berakar tunggal dengan tinggi 20-30 ft, pada batang
pohon papaya terdapat lubang atau luka bekas dahan yang telah gugur, pohon pepaya memiliki daun yang lebar hingga 2 ½ kaki dan buah yang berwana hijau hingga
coklat dengan diameter 8 inci [25], tanaman ini dapat tumbuh di berbagai tempat. Klasifikasi pepaya Carica Papaya L dapat dilihat pada Tabel 2.1
Tabel 2.1 Klasifikasi Pepaya Carica Papaya L [25] Domain
Flowering plant Kingdom
Plantae Subkingdom
Tracheobionta Klass
Magnoliopsida Subklass
Dilleniidae Divisi
Magnoliophyta Superdivisi
Spermatophyta Filum
Steptophyta Order
Brassicales Famili
Caricaceae Genus
Carica Nama Botanical
Carica Papaya Linn Pepaya dianggap salah satu buah yang paling penting karena kaya akan
antioksidan misalnya, karoten, vitamin C, dan flavonoid, vitamin B misalnya, folat dan asam pantotenat, mineral misalnya, kalium dan magnesium, dan serat. Selain
itu, pepaya merupakan sumber enzim papain pencernaan yang digunakan dalam industri pembuatan bir, obat-obatan, produk kecantikan, dan kosmetik [11]. Pepaya
merupakan tumbuhan yang tumbuh subur di daerah tropis dan sebagian daerah subtropis. Dapat dilihat data negara yang beriklim tropis dan subtropis penghasil
buah papaya pada Gambar 2.1
Universitas Sumatera Utara
Kategori