Kebersihan pakaian Kesehatan Diri

Kegiatan Pembelajaran 1 26 Zat karbohidrat dibedakan menjadi 3 golongan antara lain sebagai berikut : 1 Monosakarida Yang termasuk dalam golongan ini ialah glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Ketiganya terdapat dalam sari tumbuh-tumbuhan dan buah-buahan. Sifat monosakarida ialah larut dalam air dan rasanya manis. Monosakarida merupakan hasil pemecahan terakhir dari karbohidrat dalam proses pencernaan. 2 Disakarida Yang termasuk dalam golongan ini ialah sukrosa, maltosa, dan laktosa. Gula pasir yang kita makan ialah sukrosa. Gula ini terdapat dalam sari tebu dan bit. Maltosa merupakan zat antara yang terjadi dalam proses pencernaan zat tepung di dalam tubuh dan juga terdapat di dalam biji-bijian yang dibuat taoge. Laktosa disebut juga gula susu, yaitu suatu karbohidrat yang terdapat dalam bahan makanan yang berasal dan hewan misalnya susu. Supaya dapat diserap oleh tubuh ketiga macam disakarida harus dipecah dahulu menjadi monosakarida dan selanjutnya diubah menjadi glukosa. 3 Polisakarida Yang termasuk dalam golongan ini ialah pati, dekstrin, glikogen, selulosa atau serat dan lain-lain. Pati merupakan suatu bentuk simpanan bagi tumbuh-tumbuhan untuk digunakan sebagai tenaga di kemudian hani. Tepung tidak larut dalam air dan rasanya tidakmanis. Dekstrin merupakan zat antara pada pemecahan zat tepung dan agak mudah larut dalam air. Glikogen adalah simpanan karbohidrat dalam tubuh manusia dan hewan, tetapi jumlahnya terbatas. Glikogen terdapat dalam hati dan sedikit dalam otot. Bahan makanan sumber karbohidrat antara lain sebagai berikut: o Macam-macam padi-padian misalnya . beras, jagung, gandum dan lain-lain. o Macam-macam tepung misalnya tepung beras, tepung terigu. o Macam-macam umbi misalnya ubi, singkong, kentang. o Macam-macam gula misalnya gula pasir dan gula merah. 27 PJOK SD KK B

b. Lemak

Walaupun lemak terdiri dari unsur-unsur yang sama dengan karbohidrat, tetapi susunan lemak lebih komplek. Lemak juga merupakan bahan makanan yang memberikan kalori. Setiap gram lemak yang dibakar dalam tubuh menghasilkan 9,3 kalori. Lemak merupakan simpanan energi bagi manusia dan hewan. Berbagai tumbuh-tumbuhan juga menyimpan lemak di dalam biji, buah, lembaga, dan dipergunakan oleh manusia sebagai sumber lemak pada hidangan. Lemak tidak larut dalam air, tetapi larut dalam ether, khloroform, dan cairan organik yang lain. Lemak dapat membentuk emulsi dengan air. Pembentukan emulsi daripada lemak merupakan persyaratan supaya lemak dapat dicernakan, diserap, dan diangkut. Pembentukan emulsi daripada lemak terjadi karena adanya empedu. Selain pemberi energi bagi tubuh, lemak merupakan pelarut dari beberapa vitamin yaitu vitamin A, D, E dan K. Di dalam tubuh lemak juga berfungsi melindungi berbagai alat tubuh yang halus, mengatur panas badan, menghemat penggunaan protein tubuh, dan lain-lain. Kebutuhan lemak sehari kira-kira 20 dari jumlah kebutuhan kalori sehari. Bahan makanan sumber lemak adalah: 1 Yang berasal dari tumbuh-tumbuhan misalnya kelapa, kacang tanah, kemiri, marganin, dan minyak goring dan 2 Yang berasal dari hewan misalnya mentega, minyak ikan, kuning telur, kepala susu, lemak babi dan lemak sapi.

c. Protein

Protein adalah zat gizi yang sangat penting bagi tubuh karena tergolong dalam zat pembangun. Protein adalah zat gizi yang mengandung nitrogen N, karbon C, hidrogen H dan oksigen 0, sedangkan karbohidrat dan lemak tidak mengandung nitrogen. Protein juga mengandung fosfor, belerang, dan beberapa jenis protein mengandung besi, yodium, dan tembaga. Sebagai bahan dasar, molekul protein tersusun dari sejumlah asam amino. Suatu molekul protein dapat terdiri atas 12 sampai 18 macam asam amino, bahkan dapat mencapai jumlah ratusan. Di antara asam-asam amino ada 8 buah asam amino yang