IMPLEMENTASI HASIL PENELITIAN UNTUK PEMBELAJARAN

Effendi, M.H, 2001, Perbandingan Kualitas Yoghurt dari Susu Kambing dengan suhu Pemeraman yang Berbeda, Jurnal, Jurnal Media Kedokteran Hewan, 17: 144-147. Fathir, F. N, 2010, Pembuatan Yogurt Sinbiotik dari Susu Kambing Peranakan Etawa Menggunakan Kultur Campuran Bakteri Asam Laktat Sebagai Pangan Fungsional Pencegah Diare, Skripsi, Fakultas Tekonlogi Pertanian, IPB, Bogor. Ghadge, P.N., K.Prasad, and P.S. Kadam, 2008, Effect of Fortification on the Physico-chemical and Sensory Properties of Buffalo Milk Yoghurt, Jurnal, Journal of Agric Food Chem, 75:2890-2899. Gilliand, S.E., 1990, Bacterial Starter Cultures for Food, CRC Press, Inc., Boca Raton, Florida. Ginting, Nurzainah dan Pasaribu, Elsegustri, 2005, Pengaruh Temperatur Dalam Pembuatan Yoghurt Dari Berbagai Jenis Susu Dengan Menggunakan L. bulgaricus dan S. thermophillus, Jurnal, Jurnal Agribisnis Peternakan, Vol.1, No.2. Hariana, A, 2008, Tumbuhan Obat dan Khasiatnya, Cetakan Kelima, Penebar Swadaya, Jakarta. Hidayat, N., Masdiana, C., Padaga dan Suhartini S. 2006, Mikrobiologi Industri. Penerbit Andi, Yogyakarta, Hal.147. Iis S., A. dan Supriyanto S., 2006, Pengaruh Konsentrasi Starter terhadap Karakteristik Yoghurt, Jurnal, Jurnal Penyuluhan Pertanian Vol.1, No. 1. Jaya, A. M., 2010, Isolasi dan Uji Efektivitas Antibakteri Senyawa Saponin Dari Akar Puti Malu Mimosa pudica, Skripsi, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim, Malang. Kosikowski, F.V., 1977, Cheese and Ferment Milk Products, 4 th ed., Edward Brothers Inc., USA, Hal. 109-112. Kroger, M., 1976, Quality of Yoghurt, Jurnal, Journal Dairy Science, 59.2:344- 350. Kusmawati, E., 2008, Kajian Formulasi Sari Mentimun Cucumis sativus L. Sebagai Minuman Probiotik Menggunakan Campuran Kultur Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus subsp.salivarus, dan Lactobacillus casei subsp. Rhamnosus, Skripsi, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Lampert, M.L., 1975, Modern Dairy Product, 3rd Edition, Chemical Publication. Co. Inc., New York. Law,B.A., 1981, The Formation Aroma and Flavour Compounds in Fermented Dairy Products, Jurnal, Journal of Dairy Science, Vol. 43 No. 3. Legowo, A. N., A. N. Al-Baari, M. Adnan, U. Santosa., 2006, Intensitas Aroma “Prengus” dan Deteksi Asam Lemak Pada Susu Kambing, Jurnal, Jurnal Indonesian Tropical Animal Agricultural, 31 4;276-280. Lusiastuti, A.M., 1991, Pengaruh Beberapa Inokulan dan Suhu Pemeraman terhadap Sifat Organoleptis dan Jumlah Mikrobia dari Yoghurt, Laporan Penelitian, Lembaga Penelitian Universitas Airlangga, Surabaya. Lusiastuti, A.M., S. Prawesthirini, A.T.S. Estoepangestie, D. Raharjo dan M.A. Alamsjah, 1995, Diversifikasi Susu Kambing Menjadi Produk Keju dan Yoghurt, Laporan Penelitian, Lembaga Penelitian Universitas Airlangga, Surabaya. Manjunath, N., Joseph A.M., Srinivasan, R.A., 1983, Comparative Biochemical Performance of Yoghurt, Jurnal, Egyptian Journal of Dairy Science, Vol.11 page 111-119. Marshall, V.M., 1987, Fermented Milk and Their Future Trends Microbiology aspects, Jurnal, Journal of Dairy Research, 54: 559-574. Masato, O., M. Yoshiaki, and N. Toshihide., 2008, Sensory Properties and Taste Compounds of Lactococcus lactis and Streptococcus thermophillus, Jurnal, Food Science Technology Research 142:183-189. McLean, V.A., 1983, Yoghurt and You: Nutritional Value of Yughurt, The National Yoghurt Association. Mellisa, 2006, Pengaruh Konsentrasi Asam Malat-Tartarat dan Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Tablet Effervescent Mix Yoghurt Bubuk, Sari Markisa dan Sunkis, Skripsi, Departemen Teknologi Pertanian. Fakultas Pertanian, USU, Hal 10. Muti, T.W., 1993, Growth Sensory and Biochemical Effects of Fermented Soymilk Using Lactid Acid Bacteria and Bifidobacteria, as Compared to Those of Fermented Cowmilk, Thesis, Universite De Caen, Perancis. Oberman, H., 1985, Microbiology of Fermented Foods, Elrevier Applied Science Publishers. Oberman, H., 1993, Fermented Milk, diterjemahkan oleh Wood, B. J. B. ed. Microbiology of Fermented Food. Vol.1, Elsevier Applied Science, New York. Park, Y. W., 2007, Rheological Characteristic of Goat and Sheep Milk, Jurnal, Small Rum Research, 68:73-87. Purbayanto, A. T., 2009, Efek Pengaturan Suhu Outlet pada Pengeringan Semprot Terhadap Sifat Fisik, Kimia, dan Mikrobiologi Susu Kambing Bubuk, Skripsi, Fakultas Teknologi Pertanian,IPB, Bogor. Rahayu, W.P., 2001, Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik, Laporan Penelitian, Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, Bogor. Rahayu, S.E dan S. Handayani., 2008, Keanekaragaman Morfologi dan Anatomi Pandanus Pandanaceae, Jurnal, Vis Vitalis 1 20: 29-44. Rinadya, 2008, 10 Alasan Mengkonsumsi Yoghurt, By Kompas Cyber Media, 17 Desember 2008. Rohmawati E., 1995, Skrining Kandungan Kimia Daun Pandan serta Isolasi dan Identifikasi Alkaloidanya, Laporan Penelitian, Fakultas Farmasi, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Rosita, I., 2005, Aplikasi Gelatin Tipe A dan Yoghurt dalam Pembuatan Permen Jelly, Laporan Penelitian, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, IPB. Routray, W. and H.N. Mishra., 2011, Scientific and technical aspects of yogurt aroma and taste: a review, Jurnal, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 104: 208-220. Rysstad, G dan R.K. Abrahamsen, 1987, Formation of Volatile Aroma Compounds and Carbondioxyde in Yoghurt Starter Gr own in Cow’s Milk and Goat Milk, Jurnal, Journal Dairy Research, 54:257-266. Simbala, H.E.I., 2009, Analisis Senyawa Alkaloid Beberapa Jenis Tumbuhan Obat Sebagai Bahan Aktif Fitofarmako, Jurnal, Pacific Jurnal, Vol.14:489-494, 1097-9672. Stelios, K. and A. Emmanuel, 2004, Characteristic of Set-type Yoghurt Made From Caprine or Ovine Milk and Mixture of The Two, Jurnal, International Journal Food Science Technology, 393:319-324. Surajudin, Kusuma, F.R., Purnomo, Dwi, 2006, Yoghurt Susus Fermentasi yang Menyehatkan, Agromedia Pustaka, Jakarta, Hal.7-47. Susilorini, T.E., M.E. Sawitri, 2007, Produk Olahan Susu, Cetakan ke-4, Penebar Swadaya, Jawa Barat,. Tamime, A.Y. and R.K. Robinson, 1985, Yoghurt Science and Technology, Pergamon Press, Oxford. Tamime,A. Y. dan R. K. Robinson, 2007, Yoghurt science and technology, 3rd ed, Abington, Cambridge,CRC Press, USA.