Jenis dan Rancangan Penelitian Variabel Penelitian

2 Susu dipanaskan hingga mencapai suhu 80 ℃, sambil diaduk pasteurisasi. 3 Kemudian susu yang sudah dipasteurisasi didiamkan sampai suhu turun menjadi 40 ℃. 4 Susu dituang ke dalam botol selaiwadah fermentasi sebanyak 100 ml. 5 Plain yoghurt ditambahkan sebanyak 10 ml. kemudian dimasukkan ke dalam botol selai dan diaduk menggunakan batang pengaduk. 6 Botol selai ditutup menggunakan platic wrap kemudian dilapisi dengan aluminium foil dan dikareti. 7 Botol selai diberi label 8 Kemudian botol selai diletakkan sesuai tata letak yang telah ditentukan. 9 Inkubasi dilakukan dalam inkubator pada suhu 45 ℃ selama waktu fermentasi yang ditentukan. 10 Dilakukan uji organoleptik 1 pada yoghurt hasil inkubasi. 11 Setelah dilakukan uji organoleptik 1, yoghurt disimpan dalam refrigerator selama 24 jam 12 Setelah disimpan, dilakukan uji organoleptik 2 pada yoghurt yang disimpan dalam refrigerator. PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI b. Yoghurt dengan Penambahan Daun Pandan 1 gram 1 Daun pandan ditimbang sebanyak 1 gram, kemudian dicuci bersih. 2 Susu kambing disiapkan sebanyak ±100 ml. 3 Daun pandan diblender bersama susu kambing. 4 Hasil pemblender disaring sebanyak 2 kali. 5 Hasil saringan dipanaskan hingga mencapai suhu 80 ℃, sambil diaduk pasteurisasi. 6 Hasil pasteurisasi didiamkan sampai suhu turun menjadi 40 ℃. 7 Hasil pasteurisasi dituang ke dalam botol selaiwadah fermentasi sebanyak 100 ml. 8 Plain yoghurt ditambahkan sebanyak 10 ml. kemudian dimasukkan ke dalam botol selai dan diaduk menggunakan batang pengaduk. 9 Botol selai ditutup menggunakan platic wrap kemudian dilapisi dengan aluminium foil dan dikareti. 10 Botol selai diberi label 11 Kemudian botol selai diletakkan sesuai tata letak yang telah ditentukan. 12 Inkubasi dilakukan dalam inkubator pada suhu 45 ℃ selama waktu fermentasi yang ditentukan. 13 Dilakukan uji organoleptik 1 pada yoghurt hasil inkubasi. PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI