BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
5.1. Pengumpulan Data
5.1.1. Produksi
Data yang dikumpulkan adalah data produksi sosis berupa data jumlah produksi dan jumlah produk cacat pada bulan April 2015. Data diperoleh melalui
dokumentasi catatan perusahaan yang dapat dilihat pada Tabel 5.1.
Tabel 5.1. Produksi dan Jumlah Produk Cacat pada April 2015
No Total
Produksi Kg
Jenis Kecacatan Total
Kecacatan Kg
Reject Cooking Kg
Keriput Kg
1 12000
401,2 119,6
520,8 2
12000 610,55
125,05 735,6
3 12000
414 186,3
600,3 4
12000 754,22
238,18 992,4
5 12000
382,7 127,5
510,2 6
12000 255
45 300
7 12000
306,5 131,4
437,9 8
12000 597
189,2 786,2
9 12000
522,3 78
600,3 10
12000 730,9
139,2 870,1
11 12000
478,6 151,2
629,8 12
12000 277,6
142,8 420,4
13 12000
585 195
780 14
12000 237,7
95,8 333,5
15 12000
317,1 93,3
410,4 16
12000 261
81 342
17 12000
312,7 96,5
409,2 18
12000 446,37
165,65 612,02
19 12000
467,3 102,7
570 20
12000 317
123,7 440,7
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.1. Produksi dan Jumlah Produk Cacat pada April 2015 Lanjutan
No Total
Produksi Kg
Jenis Kecacatan Total
Kecacatan Kg
Reject Cooking Kg
Keriput Kg
21 12000
242,65 108,95
351,6 22
12000 331,9
113,3 445,2
23 12000
469,52 95,62
565,14 24
12000 541,32
143 684,32
5.1.2. Penentuan Populasi dan Jumlah Sampel
Perhitungan jumlah sampel dilakukan dengan menggunakan rumus Slovin:
Dimana: N = Jumlah Populasi e = galat 0,05
n = jumlah sampel Populasi adalah banyaknya produk yang diproduksi selama satu hari kerja.
Kapasitas produksi per hari adalah sebanyak 12 batch adonan sosis 1 batch = 1000 kg. Tiap 1 kg adonan sosis menghasilkan 30 potong sosis dengan demikian
jumlah populasi adalah sebesar 360.000 potong. Perhitungan jumlah sampel menggunakan rumus slovin yaitu:
; Jumlah sampel adalah 400 potong.
Universitas Sumatera Utara
5.1.3. Data Cacat Produk Sosis
Data cacat pada produk sosis dikumpulkan dan dicatat selama penelitian sedang berlangsung dengan pembagian subgrup per satu kali pengujian kualitas.
Tiap subgrup menggunakan sampel sebanyak 400 potong kemudian dihitung jumlah cacat pada masing-masing subgrup tersebut. Data cacat produk sosis dapat
dilihat pada Tabel 5.2.
Tabel 5.2. Hasil Pengukuran Kecacatan Produk Sosis pada Sampel Periode Juni-Juli 2015
Subgrup Jumlah yang
Diperiksa Potong Cacat
Total Cacat Potong
Reject Cooking Potong
Keriput Potong
1 400
18 6
24 2
400 23
5 28
3 400
15 7
22 4
400 13
4 17
5 400
36 12
48 6
400 17
3 20
7 400
9 4
13 8
400 14
5 19
9 400
31 5
36 10
400 21
4 25
11 400
23 7
30 12
400 29
15 44
13 400
17 6
23 14
400 20
8 28
15 400
19 6
25
Universitas Sumatera Utara
5.2. Metode Taguchi
Kategori