Jenis Olahan Produk Pastry Asean International Hotel Medan

Untuk mengetahui apakah cake betul-betul sudah matang, tusukkanlah lidi kedalam cake, jika lidi tidak basah berarti cake sudah matang.

4.8 Jenis Olahan Produk Pastry Asean International Hotel Medan

1. Chocolate Muffins cake

Bahan-bahannya : Tepung terigu : 1 kg Telur : 8 butir Gula pasir : 700 gr Margarine : 400 ml Baking Powder : 60 gr Garam : 2 sdt Fresh Milk : 55o ml Cocoa Powder : 150 gr Cara Pembuatannya : • Campur semua bahan dan aduk hingga merata. • Siapkan cetakan muffin yang sudah diolesi butter. • Tuang adonan muffin kedalam cetakan. • panggang selama 25 menit dengan suhu 165°C.

2. Sponge cake

Bahan-bahannya :  Telur : 20 butir  Gula : 400 gr  TBM : 10 gr  Tepung terigu : 400 gr  Milk powder : 40 gram  Butter : 200 gram Cara Pembuatannya  Telur , Gula, dan TBM di mixer hingga kaku  Campurkan tepung dan milk powder , setelah semua tercampur, masukkan mentega yang sudah di encerkan dan aduk sampai merata  Masukkan ke dalam loyang persegi yang sudah diolesi mentega dan dilapisi dengan kertas roti  Panggang 180 °C selama 30 menit

3. Brownies Cake.

Bahan- bahannya :  Telur : 20 butir  Gula : 1 kg  Coklat batang : 700 gr  Baking powder : 20 gr  Tepung terigu : 400 gram  Cocoa powder : 150 gram  Butter : 500 gram Cara pembuatannya :  Coklat batang dan butter di encerkan.  Mixer telur dan gula hingga kaku.  Masukkan tepung terigu, cocoa powder, dan baking powder, aduk sampai merata.  Masukkan ke dalam loyang persegi yang sudah diolesi mentega dan dilapisi dengan kertas roti  Panggang 180 °C selama 30 menit.

4. Ice Cream

Bahan –bahannya : Telur : 3 butir Gula : 250 gr Agar-agar : 1 bgks Coconut milk : 1 liter Garam : 1 sdt Cara pembuatannya : • Campur semua bahan menjadi satu dan aduk hingga merata, masak hingga mendidih sambil di aduk. • Setelah dingin simpan di lemari es sampai membeku, kemudian di blender dan simpan kembali dilemari es.

5. Banana Cake

Bahan-bahannya :  Pisang : 4 buah  Gula : 500 gram  Telur : 10 butir  Tepung terigu : 400 gram  Butter : 500 cc  Cinamon powder : 60 gram Cara Pembuatannya :  Pisang di mixer sampai halus  Telur dan gula di mixer sampai kaku.  Masukkan tepung terigu, pisang yang sudah di mixer dan cinamon powder.  Masukkan butter yang sudah di encerkan, aduk sampai merata  Siapkan loyang persegi yang telah di olesi dengan mentega dan dilapisi kertas roti.  Panggang 180 °C selama 30 menit.

6. Black Forest Cake

Bahan-bahannya :  Telur : 20 butir  Gula : 400 gram  TBM : 10 gram  Tepung terigu : 400 gram  Milk powder : 40 gram  Butter : 200 gram  Cherry : 100 gram  Whipped cream : 200 gram  Dark chocolate : 200 gram Cara Pembuatannya :  Telur , Gula, dan TBM di mixer hingga kaku  Campurkan tepung terigu dan milk powder.  setelah semua tercampurkan, masukkan butter yang sudah di encerkan dan aduk sampai merata  Panggang 180 °C selama 30 menit.  Mixer whipped cream.  Oleskan cream di atas sponge sampai merata, dan taburi potongan coklat di atas cream dan tambahkan dengan cherry.

7. Pudding coklat

Bahan-bahannya: Agar-agar putih 1 bgks Fresh Milk 1 ltr Gula Pasir 250 gr Cocoa Powder 10 gr Cara Pembuatannya : Campur semua bahan menjadi satu dan masak sampai mendidih, lalu tuang adonan kedalam cetakan dan biarkan dingin dan mengeras.

4.9 Permasalahan yang Dihadapi