3.6. Aspek Pengukuran
Aspek pengukuran yaitu mengukur hygiene sanitasi rumah makan persinggahan yang meliputi pemilihan bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, pengolahan
makanan, pengangkutan makanan, penyimpanan makanan jadi dan penyajian makanan.
A. Wawancara
Kuesioner berupa pertanyaan yang menyajikan dua kategori jawaban, yaitu ”Ya” dan ”Tidak”.
1. Dikatakan memenuhi syarat, apabila semuaseluruh pertanyaan dijawab dengan ”Ya” 2. Dikatakan tidak memenuhi syarat, apabila adasalah satu dari jawaban yang dijawab
dengan pilihan ”Tidak”.
B. Pengamatan
Untuk penilaian pengamatan dikategorikan dengan dua penilaian yaitu Ya dan Tidak.
1. Dikatakan memenuhi syarat, apabila semuaseluruh responden menjawab pertanyaan dengan jawaban ”Ya”
2. Dikatakan tidak memenuhi syarat apabila adasalah satu dari jawaban pertanyaan responden dengan pilihan ”Tidak”.
C. Penilaian
Persentase nilai tertinggi dari wawancara dan pengamatan adalah 100 responden menjawab ”a” atau kategori ”Ya”.
Jumlah Skore yang diperoleh Dimana Persentase diperoleh dari =
Total Skore Seharusnya
Universitas Sumatera Utara
3.7. Analisa Data
Data yang telah diolah akan dianalisa secara deskriptif, kemudian disajikan dalam bentuk tabel distribusi frekuensi dan dinarasikan dengan kepustakaan yang relevan
kemudian dibandingkan dengan Kepmenkes RI No. 1098MenkesSKVII2003.
Universitas Sumatera Utara
BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1. Gambaran Umum Daerah Penelitian
Daerah penelitian adalah Kecamatan Rantau Selatan merupakan salah satu daerah yang berada di kawasan Kabupaten Labuhan Batu dan berada di Pantai Timur Sumatera
Utara, terletak pada 1º26’-2º11’ LU dan 91º01’-97º07’ BT dengan ketinggian 0-2.151 meter di atas permukaan laut. Luas wilayah Kecamatan Rantau Selatan 6.432 Ha, dengan
batas-batas wilayah sebagai berikut : -
Sebelah Utara berbatasan dengan Kecamatan Bilah Barat -
Sebelah Timur berbatasan dengan Kecamatan Hulu -
Sebelah Selatan berbatasan dengan Kecamatan Bilah Hulu -
Sebelah Barat berbatasan dengan Kecamatan Rantau Utara Disepanjang jalan dari Kota Rantau Selatan terdapat 15 lima belas Rumah
Makan Persinggahan yang buka 24 jam BPS Labuhanbatu, 2006.
4.2. Hasil Penelitian 4.2.1. Karakteristik Pemilik Rumah Makan
Berdasarkan hasil wawancara yang dilakukan kepada 15 pemilik Rumah Makan Persinggahan Bus Lintas Sumatera, diketahui karakteristik tingkat pendidikan pemilik
rumah makan secara rinci dapat dilihat pada tabel berikut ini :
Universitas Sumatera Utara
Kategori