IDF 2 g100g =
C − B − E − D − Blanko A
x 100 IDF 2
g100g = 0,7509 − 0,7125 − 16,3428 − 16,3306 − 0,0036
0,4149 x 100
= 5,45 g100 g sampel Rata
− rata IDF g100g = 5,33 + 5,45
2 = 5,39
b. Kadar serat pangan larut SDF
Nama Sampel
A F
G H
I SDF
Rata- rata
Cymodocea rotundata
0,2812 0,7468
0,7827 16,9937 17,0015 8,89
8,93 0,4149
0,7332 0,7816 17,0244 17,0325
8,97 Blanko
0,6968 0,7011 16,9565 16,9581 0,0027
0,0031 0,7012
0,7066 18,1144 18,1163 0,0035 Keterangan :
A = Berat sampel gram
F = Berat kertas saring kosong gram
G = Berat kertas saring + residu setelah dioven gram
H = Berat cawan porselen kosong gram
I = Berat cawan porselen + abu setelah ditanur gram
SDF 1 g100g =
G − F − I − H − Blanko A
x 100 SDF 1
g100g = 0,7827 − 0,7468 − 17,0015 − 16,0037 − 0,0031
0,2812 x 100
= 8,89 g100 g sampel SDF 2
g100g = G − F − I − H − Blanko
A x 100
SDF 2 g100g =
0,7816 − 0,7332 − 17,0325 − 17,0244 − 0,0031 0,4149
x 100 = 8,97
Rata − rata IDF g100g =
8,89 + 8,97 2
= 8,93
c. Kadar serat pangan total TDF
Kadar serat pangan total = kadar IDF rata-rata + kadar SDF rata-rata
= 5,3907 + 8,9283 = 14,319
Lampiran 5 Perhitungan Total Fenol Ekstrak Lamun C. rotundata
a. Standar asam galat
konsentrasi ppm
Absorban 0,000
10 0,083
20 0,185
30 0,287
40 0,402
50 0,498
60 0,584
70 0,686
b. Fenol
Pelarut Ulangan
A B
C Volume
pengenceran ml
FP Absorban xppm total
fenol Rata-
rata metanol
1 20
2,0285 0,0079
2 1
0,127 13,48
346,13 335,58 2
2,0285 0,0086
2 1
0,130 13,78
325,03 etil
asetat 1
20 0,1358
0,0459 4
2 0,621
62,88 37,21
37,24 2
0,1358 0,0459
4 2
0,622 62,98
37,27 n-
heksana 1
20 0,0490
0,0155 2
1 0,072
7,98 2,52
2,63 2
0,0490 0,0157
2 1
0,080 8,78
2,74
Keterangan : A = bobot awal sebelum ekstrak g B = bobot setelah ekstraksi g
C = bobot ekstrak yang digunakan g
y = 0.01x - 0.007 R² = 0.999
-0.1 0.1
0.2 0.3
0.4 0.5
0.6 0.7
0.8
20 40
60 80
A b
sor b
an si
Konsentrasi ppm
Asam galat
Asam galat Linear Asam galat
- Perhitungan mencari x ppm ekstrak metanol ulangan 1
y = a + bx 0,127 = - 0,0078 + 0,01 x
x = 0,127 + 0,0078
0,01 x = 13,480 ppm
- Perhitungan mencari x ppm ekstrak metanol ulangan 2
y = a + bx 0,130 = - 0,0078 + 0,01 x
x = 0,130 + 0,0078
0,01 x = 13,780
ppm
- Perhitungan mencari x ppm ekstrak etil asetat ulangan 1
y = a + bx 0,621 = - 0,0078 + 0,01 x
x = 0,621 + 0,0078
0,01 x = 62,880
ppm
- Perhitungan mencari x ppm ekstrak etil asetat ulangan 2
y = a + bx 0,622 = - 0,0078 + 0,01 x
x = 0,622 + 0,0078
0,01 x = 62,980
ppm
- Perhitungan mencari x ppm ekstrak n-heksana ulangan 1
y = a + bx 0,072 = - 0,0078 + 0,01 x
x = 0,072 + 0,0078
0,01 x = 7,980 ppm
- Perhitungan mencari x ppm ekstrak n-heksana ulangan 2
y = a + bx 0,080 = - 0,0078 + 0,01 x
x = 0,080 + 0,0078
0,01 x = 8,780
ppm
- Perhitungan total fenol ekstrak metanol ulangan 1
Total fenol = 13,480 mg x 2 ml x 2,0285 g x 1
1000 ml x 0,0079 mg x 20 g = 0,34613 mgg
= 346,13 mgkg = 346,13 mg GAE1000 g sampel
- Perhitungan total fenol ekstrak metanol ulangan 2
Total fenol = 13,780 mg x 2 ml x 2,0285 g x 1
1000 ml x 0,0086 mg x 20 g = 0,32503
mgg = 325,03 mgkg = 325,03 mg GAE1000 g sampel
- Rata-rata total fenol ekstrak metanol Rata
− rata = 346,13 + 325,03
2 = 335,58 mg GAE1000 g sampel
- Perhitungan total fenol ekstrak etil asetat ulangan 1
Total fenol = 62,880 mg x 2 ml x 0,1358 g x 2
1000 ml x 0,0459 mg x 20 g = 0,03721 mgg
= 37,21 mgkg = 37,21 mg GAE1000 g sampel
- Perhitungan total fenol ekstrak etil asetat ulangan 2
Total fenol = 62,980 mg x 2 ml x 0,1358 g x 2
1000 ml x 0,0459 mg x 20 g = 0,03727 mgg
= 37,27 mgkg = 37,27 mg GAE1000 g sampel - Rata-rata total fenol ekstrak etil asetat
Rata − rata =
37,21 + 37,27 2
= 37,24 mg GAE1000 g sampel
- Perhitungan total fenol ekstrak n-heksana ulangan 1
Total fenol = 0,072 mg x 2 ml x 0,049 g x 1
1000 ml x 0,0155mg x 20 g = 0,00252 mgg
= 2,52 mgkg = 2,52 mg GAE1000 g sampel
- Perhitungan total fenol ekstrak n-heksana ulangan 2
Total fenol = 13,080 mg x 2 ml x 0,049 g x 1
1000 ml x 0,0157 mg x 20 g = 0,00274 mgg
= 2,74 mgkg = 2,74 mg GAE1000 g sampel - Rata-rata total fenol ekstrak n-heksana
Rata − rata =
346,13 + 325,03 2
= 335,58 mg GAE1000 g sampel
Lampiran 6 Perhitungan Pengenceran DPPH, BHT dan Ekstrak Lamun C. rotundata
a. DPPH 0,00013 M sebanyak 25 ml Mr = 394 gmol
