Berdasarkan grafik diatas dapat dilihat bahwa, perbedaan dari tinggi dan rendahnya konsentrasi kitosan memberikan pengaruh terhadap daya sebar gel.
Secara kuantitatif, besar efek perbedaan konsentrasi kitosan 0,25, 0,50, 0,75, 1 terhadap daya sebar gel secara berturut-turut yaitu sebesar 5,2, 4,6,
4,2, 3,4 cm. Pada konsentrasi kitosan yang lebih tinggi respon daya sebar
mengalami penurunan, maupun sebaliknya. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa pada tingkat kepercayaan 95, perbedaan konsentrasi kitosan memberikan
pengaruh yang berbeda nyata terhadap daya sebar gel yang dihasilkan Sig. 0,05 sehingga dapat dikatakan bahwa s
emakin tinggi konsentrasi kitosan, maka daya sebar dari gel akan semakin menurun dan sebaliknya, semakin rendah
konsentrasi kitosan maka daya sebar gel akan semakin meningkat. Kondisi ini terjadi karena tingkat kekentalan larutan kitosan akan semakin
tinggi seiring dengan meningkatnya konsentrasi. Sebaliknya, kekentalan larutan kitosan akan semakin rendah seiring dengan menurunnya konsentrasi kitosan
Dwiastuti 2010. Melalui uji lanjut Duncan, diketahui bahwa konsentrasi kitosan
0,25 dan 0,50 dengan 0,75 dan dengan 1 memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap daya sebar gel yang dihasilkan.
Data dan hasil analsis statistik daya sebar gel dapat dilihat pada Lampiran 2.
4.1.3.3 Uji viskositas
Pengukuran viskositas digunakan untuk melihat profil kekentalan gel. Nilai viskositas dipengaruhi oleh zat pengental, surfaktan yang dipilih, proporsi
fase terdispersi dan ukuran partikel. Viskositas sediaaan akan menurun jika temperatur dinaikkan, dan viskositas sediaan akan meningkat pada temperatur
rendah. Hal ini dikarenakan adanya panas sehingga akan memperbesar jarak antar partikel sehingga gaya antar partikel akan berkurang, jarak menjadi renggang
yang mengakibatkan viskositas sediaan menjadi menurun. Hasil pengukuran sifat fisik gel antiseptik pembersih tangan dari kitosan menunjukkan bahwa respon
viskositas gel pada berbagai konsentrasi kitosan menghasilkan respon viskositas gel yang berbeda. Grafik hubungan antara berbagai konsentrasi kitosan terhadap
viskositas gel dapat dilihat pada Gambar 6.
Ganbar 6 Grafik hubungan berbagai konsentrasi kitosan terhadap
viskositas gel Berdasarkan grafik diatas dapat dilihat bahwa, fenomena pada respon
viskositas gel berbanding terbalik dengan daya sebar gel. Secara kuantitatif, besar efek perbedaan konsentrasi kitosan 0,25, 0,50, 0,75, 1 terhadap
viskositas pada minggu pertama secara berturut-turut sebesar 9,5, 15, 29,5, dan 32 cP. Sedangkan uji viskositas pada minggu kedua menunjukkan hasil yang
berbeda, viskositas gel mengalami penurunan berturut-turut yaitu sebesar 9, 14,5, 27, dan 29,5 cP.
Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa pada tingkat kepercayaan 95, perbedaan konsentrasi kitosan memberikan pengaruh yang
berbeda nyata terhadap viskositas gel yang dihasilkan Sig. 0,05 sehingga dapat dikatakan bahwa s
emakin tinggi konsentrasi kitosan maka viskositas gel akan semakin meningkat. Sebaliknya, semakin rendah konsentrasi kitosan maka
viskositas gel akan semakin menurun. Selain karena pengaruh tingkat kekentalan sediaan gel yang dihasilkan,
penurunan viskositas gel juga dipengaruhi kondisi lingkungan penyimpanan misal kelembapan udara.
Faktor lingkungan yang lembab merupakan faktor yang memberikan pengaruh besar terhadap nilai kandungan air dalam kitosan karena
kitosan memiliki sifat yang mudah menyerap air, sehingga apabila kitosan terlalu lama dalam penyimpanan dan berada pada kondisi lingkungan lembab maka
jumlah kadar air kitosan semakin meningkat dan menyebabkan viskositasnya semakin menurun Kumar 2000.
Selain itu, kemasan yang kurang kedap dapat menyebabkan gel menyerap uap air dari luar sehingga menambah volume air
dalam gel Wathoni et al. 2009. Melalui uji lanjut Duncan, diketahui bahwa konsentrasi kitosan 0,25 dan 0,50 dengan 0,75 dan dengan 1 memberikan
pengaruh yang berbeda nyata terhadap viskositas gel yang dihasilkan. Data dan
hasil analsis statistik viskositas gel pada minggu 1 dan 2 dapat dilihat pada Lampiran 3.
4.1.3.4 Uji perubahan viskositas gel
