dalam gel Wathoni et al. 2009. Melalui uji lanjut Duncan, diketahui bahwa konsentrasi kitosan 0,25 dan 0,50 dengan 0,75 dan dengan 1 memberikan
pengaruh yang berbeda nyata terhadap viskositas gel yang dihasilkan. Data dan
hasil analsis statistik viskositas gel pada minggu 1 dan 2 dapat dilihat pada Lampiran 3.
4.1.3.4 Uji perubahan viskositas gel
Perubahan kekentalan gel merupakan indikator ketidakstabilan sediaan gel selama penyimpanan. Stabilitas fisik dilihat dari perubahan viskositas gel selama
penyimpanan. Perubahan profil kekentalan setelah penyimpanan merupakan
indikator ketidakstabilan sediaan selama penyimpanan. Grafik hubungan antara berbagai konsentrasi kitosan terhadap perubahan viskositas gel dapat dilihat pada
Gambar 7.
Berdasarkan grafik diatas dapat dilihat bahwa perbedaan konsentrasi kitosan memberikan pengaruh terhadap perubahan viskositas gel yang dihasilkan.
Secara kuantitatif, besar efek perbedaan konsentrasi kitosan 0,25, 0,50, 0,75, 1 terhadap perubahan viskositas gel secara berturut-turut yaitu sebesar
5,26, 6,67, 6,78, dan 7,81. Pada konsentrasi kitosan yang lebih tinggi
respon perubahan viskositas gel mengalami peningkatan. Sebaliknya, pada konsentrasi kitosan yang lebih rendah respon perubahan viskositas mengalami
penurunan. Gambar 7 Grafik hubungan
berbagai konsentrasi kitosan terhadap perubahan viskositas gel
Besarnya perubahan viskositas dihitung dengan rumus:
Δη : ηt - η0 η0
Ket : ηt
: Nilai viskositas minggu ke-1 η0
: Nilai viskositas minggu ke-2 Perubahan viskositas sediaan gel merupakan indikator ketidakstabilan
sediaan selama penyimpanan. Perubahan viskositas sediaan dari waktu ke waktu
perlu menjadi perhatian utama, karena viskositas merupakan hal yang penting dalam mempengaruhi stabilitas dan karakteristik sediaan Anggraeni 2008.
Faktor dominan yang bertanggung jawab dalam perubahan viskositas selama penyimpanan antara lain bahan yang dapat meningkatkan viskositas atau interaksi
bahan tersebut dengan sistem dispersi Zats et al. 1996. S
emakin tinggi konsentrasi kitosan, maka perubahan viskositas akan semakin meningkat atau
tidak stabil dan sebaliknya, semakin rendah konsentrasi kitosan maka perubahan viskositas gel akan semakin menurun atau stabil Dwiastuti 2010.
Data dan hasil perhitungan perubahan viskositas gel dapat dilihat pada Lampiran 4.
4.1.3.5 Uji kimia pH
