Ekstraksi Minyak Kemiri Pemurnian Minyak Kemiri Pembuatan Metil Ester Asam Lemak Blending RBDPS dengan Minyak Kemiri Interesterifikasi RBDPS dengan Minyak Kemiri

3.4. Bagan Penelitian

3.4.1. Ekstraksi Minyak Kemiri

Biji Kemiri Dipisahkan dari kulit buah Dikeringkan Dihaluskan Serbuk Kemiri Ditambahkan n-heksana sampai terendam Dimaserasi selama 48 jam Disaring Filtrat Residu Dirotarievaporator hingga pelarut habis Minyak Kemiri Residu n-heksana Destilat Dikeringkan air dengan Na 2 SO 4 anhidrat Universitas Sumatera Utara

3.4.2. Pemurnian Minyak Kemiri

100 ml Minyak Kemiri Ditambahkan 0,05 H 3 PO 4 Ditambahkan 2 bleaching eart Diaduk dan dipanaskan pada suhu 105 o C dalam keadaan vakum selama 90 menit Disaring Minyak Kemiri Residu Analisis Kadar Air, Bilangan Asam, Bilangan Iodin, Bilangan Peroksida Analisis FAC dan TFA Analisis Komposisi Trigliserida Universitas Sumatera Utara

3.4.3. Pembuatan Metil Ester Asam Lemak

20 g sampel lemakminyak Dimasukkan ke dalam labu leher tiga Ditambahkan 40 ml metanol Ditambahkan 80 ml benzena Dirangkai alat refluks yang dilengkapi tabung CaCl 2 Diteteskan H 2 SO 4p sebanyak 2 ml secara perlahan-lahan melalui corong penetes Direfluks selama 3 jam pada suhu 70-80 o C Campuran Didinginkan pada suhu kamar Diuapkan kelebihan metanol dan benzena dengan rotary evaporator Destilat Residu Diekstraksi dengan 100 ml n-heksana Dicuci dengan 10 ml aquadest sebanyak 3 kali Lapisan atas Lapisan bawah Dikeringkan air dengan Na 2 SO 4 anhidrous Disaring Filtrat Residu Diuapkan pelarutnya dengan alat rotari evaporator Hasil Analisis Kromatografi Gas Analisis FAC dan TFA Universitas Sumatera Utara

3.4.4. Blending RBDPS dengan Minyak Kemiri

Dimasukkan ke dalam beaker glass Ditambahkan 10 ml minyak kemiri Diaduk selama 5 menit sambil dipanaskan pada suhu 55 C Hasil Analisis FAC dan TFA Analisis Komposisi TG Analisis Titik Lebur Analisis SFC RBDPS Diukur sebanyak 90 ml Dicairkan Dilakukan hal yang sama untuk RBDPS : Minyak kemiri dengan perbandingan 80:20, 70:30, 60:40, 50:50, 40:60, dan 30:70 vv. Universitas Sumatera Utara

3.4.5. Interesterifikasi RBDPS dengan Minyak Kemiri

100 ml Campuran RBDPS dengan Minyak Kemiri pada perbandingan 90:10 Dimasukkan ke dalam labu leher tiga Ditambahkan NaOC 2 H 5 0,2 g yang dilarutkan dalam etanol Dipanaskan pada suhu 90 o C selama 90 menit Didinginkan Ditambahkan 20 ml asam sitrat 20 Campuran Dipisahkan dengan corong pisah Lapisan atas Lapisan bawah Asam Sitrat+NaOC 2 H 5 Hasil Analisis Titik lebur Analisis FAC dan TFA Analisis SFC Analisis Komposisi TG Dilakukan hal yang sama untuk RBDPS : Minyak kemiri dengan perbandingan 80:20, 70:30, 60:40, 50:50, 40:60, dan 30:70 vv. Universitas Sumatera Utara 3.4.6. Analisis Hasil Penelitian 3.4.6.1. Penentuan Kandungan Lemak Padat SFC