45
keluar dari larutan. Sodium bikarbonat dalam air akan larut sempurna menghasilkan ion sodium dan ion bikarbonat. Dalam air ion bikarbonat berkeseimbangan dengan
asam karbonat dengan harga Ka yang relatif kecil 4,7 x 10
-11
. Ini menunjukkan bahwa pembentukan asam karbonat tidak terlalu banyak dalam medium air netral
Hidayat, 2009. Berbeda kalau dalam suasana asam, seperti dalam larutan tablet yang juga
mengandung asam itu, pembentukan asam karbonat menjadi dominan, Ka= 4,4 x 10
7
, serta langsung terurai menjadi gas CO
2
dan air. Gas CO
2
inilah yang tampak sebagai buih ketika tablet dimasukkan ke dalam air minum Hidayat, 2009.
O. Citric Acid Asam Sitrat
Dengan rumus molekul C
6
H
8
O
7
sering disebut juga sebagai asam jeruk. Buah jeruk yang biasa digunakan untuk memberi rasa asam dan segar pada makanan dan
minuman ini contohnya jeruk nipis, jeruk lemon dan jeruk purut Riandini. 2008. Asam sitrat merupakan asam organik yang merupakan hasil dari metabolisme antara,
terdapat pada tanaman dan daging. Asam sitrat diproduksi secara komersial dari fermentasi gula oleh
Aspergillus niger
yang didapat dari buah itrus, digunakan sebagai pengasam dan Bahan Tambahan Pangan BTP perisa penyedap Sandjaja.
dkk, 2009. Penambahan asam sitrat pada makanan atau minuman menjadikannya beraroma dan memiliki rasa sari jeruk. Asam sitrat dikategorikan aman digunakan
pada makanan oleh semua badan pengawasan makanan nasional dan internasional. Karena senyawa ini secara alami terdapat pada semua jenis mahluk hidup, dan
kelebihan asam sitrat pun dengan mudah dimetabolisme dan dihilangkan dari tubuh melalui urin Riandini, 2008.
Universitas Sumatera Utara
46
P. Sunset Yellow Cl 15985
Dikenal dengan
Orange Yellow
S, atau FDC yellow 6, merupakan turunan dari coal tar. Kode pewarna E 110 Riandini, 2008.
2.4 Stamina Altet Sepakbola
Stamina atau daya tahan, berarti kemampuan tubuh untuk melanjutkan aktivitas kebugaran untuk waktu yang lama Anomin, 2009. Pengaturan sumber
karbohidrat yang merupakan salah satu zat gizi utama bagi tubuh, secara alamiah akan mempertahankan stamina atlet selama pertandingan Hidayat, 2007.
Stamina kesegaran jasmani atau disebut juga dengan daya tahan tubuh dapat dibagikan menjadi 3 kategori, yaitu kesegaran jasmani statis
static
, dinamis
dynamice
, dan keterampilan motorik
motor skills
. Kesegaran jasmani statis artinya ketidakadaan atau keadaan terbebas dari kecacatan atau penyakit. Kesegaran jasmani
dinamis atau fungional artinya kemampuan untuk melakukan pekerjaan fisik yang berat. Sementara itu kesegaran jasmani keterampilan motorik adalah kemampuan
untuk melakukan gerakan koordinasi yang kompleks. Kesegaran jasmani dipengaruhi beberapa variabel, antara lain :
1. Usia
2. Jenis kelamin
3. Tingkat konsumsi makanan
4. Keteraturan latihan
Semakin tinggi derajat kesegaran jasmani seseorang, semakin besar kemampuan fisiknya dan produktivitas kerjanya. Salah satu cara untuk mencapai
derajat kesegaran jasmani yang prima adalah dengan cara melakukan latihan –latihan
Universitas Sumatera Utara
