Metode Penelitian Sistematika Penulisan

1.5 Metode Penelitian

Untuk memperoleh data yang diperlukan dalam penulisan kertas karya ini digunakan dua metode penelitian yaitu : a. Penelitian Kepustakaan Penelitian kepustakaan merupakan penelitian yang dilakukan melalui kepustakaan dengan cara membaca dan mempelajari buku-buku ilmiah yang ada hubungannya dengan pembahasan yang dilakukan, serta mengumpulkan data-data yang bersifat teoritis. b. Penelitian Lapangan Penelitian ini merupakan penelitian yang dilakukan langsung pada objek penelitian di Restoran Jawa Hotel Danau Toba International Medan dengan cara mengamati masalah-masalah yang sering terjadi dalam hal pelayanan dan mengadakan wawancara secara langsung terhadap beberapa karyawan hotel yang berhubungan dengan bidang pelayanan makan minum

1.6 Sistematika Penulisan

Untuk mempermudah karya tulis ini, penulis membuat sistematika penulisan sebagai berikut : Bab I : Pendahuluan, bab ini menjelaskan tentang alasan pemilihan judul, pokok masalah yang berkaitan dengan judul dan melakukan penelitian kepustakaan dan langsung ke lapangan Universitas Sumatera Utara Bab II : Uraian Teoritis, menguraikan tentang pengertian dan peranan pramusaji, ruang lingkup pelayanan makan minum, arti penting kualitas dalam pelayanan makan minum serta upaya-upaya untuk meningkatkan mutu pelayanan. Bab III : Tinjauan Umum Tentang Hotel Danau Toba International Medan, bab ini menjelaskan tentang sejarah berdirinya Hotel Danau Toba Intenational Medan, klasifikasi, fasilitas, dan struktur organisasi yang dimilki. Bab IV : Upaya Meningkatkan Mutu Pelayanan Pramusaji di Restoran Jawa Hotel Danau Toba International Medan, bab ini menjelaskan tentang gambaran mutu pelayanan di Restoran Jawa, dampak pelayanan terhadap kepuasan tamu, hubungan mutu pelayanan dengan kepuasan tamu pada Restoran Jawa, serta upaya-upaya dalam meningkatkan kualitas pelayanan. Bab V : Kesimpulan, merupakan penutup berisikan hal-hal mengenai Hotel Danau Toba Internatioanl Medan khusunya peningkatan mutu pelayanan pramusaji guna kelancaran operasional di Restoran Jawa Hotel Danau Toba International Medan. Universitas Sumatera Utara BAB II URAIAN TEORITIS

2.1 Pengertian dan Peranan Pramusaji