pengaruh suhu. Mekanisme reaksi antara antioksidan dengan DPPH tergantung dari konformasi dari molekul senyawa antioksidan Lamaison, 1990.
E. Metode Folin Ciocalteu
Prinsip dari metode Folin Ciocalteu adalah menggunakan kemampuan gugus fenol mereduksi. Reaksi terhadap redoks tersebut akan terjadi pada suasana basa.
Reduksi fosfotungstanat fosfomolibdenum reagen Folin Ciocalteu oleh ion fenol merubah warna larutan yang diuji berwarna biru tua. Semakin tua warna yang
diperoleh semakin besar absorbansinya menunjukkan semakin besar jumlah kandungan fenol Yusoff dan Ade, 2011.
Asam galat adalah sebuah asam organic yang dikenal sebagai 3,4,5- trihydroxybenzoicacid C
6
H
2
OH
3
COOH. Asam galat ditemukan secara luas pada kerajaan tanaman. Asam galat dengan kadar yang tinggi ditemukan pada gallnuts,
anggur, sumac, daun teh, hops, dan kulit kayu oak Massoud, Hagad, Ali, dan Nazir, 2012.
Gambar 2. Asam Galat
F. Spektrofotometri Visibel
Spektrofotometer adalah instrumen yang dapat memisahkan radiasi polikromatik menjadi beberapa panjang gelombang. Spektrofotometer terdiri
darisumber radiasi pada panjang gelombang tertentu, monokromator untuk memilih panjang gelombang dari sumber radiasi, tempat sampel, detektor, dan alat untuk
membaca hasil yang dikeluarkan detektor Christian, 2004
Radiasi ultraviolet dan radiasi visible merupakan bagian dari spektrum elektromagnetik, yang termasuk bentuk lain dari radiasi seperti radio, infrared IR,
kosmik, dan Xrays. Ketika radiasi berinteraksi dengan material, sejumlah proses dapat terjadi, termasuk refleksi, sebaran, penyerapan, fluoresen. Fosforesen
absorpsida reemisi dan reaksi fotokimia. Secara umum pada pengukuran spektra
UV visible, yang diinginkan adalah penyerapan absorbansi Owen, 2000.
Pada umumnya semakin panjang dari conjugated system pada molekul, semakin dekat
λ max sampai pada wilayah visible. Karakteristik transisi energi dan penyerapan panjang gelombang adalah lebih merupakan sifat dari gugus atom
tertentu dibandingkan elektron. Ketika terjadinya absorpsi tersebut, dua tipe gugus yang mempengaruhi dihasilkannya spektrum dari molekul yaitu kromofor dan
auksokrom Thermospectronic, 2011.
G. Pembuatan Simplisia dan Ekstraksi
