Biaya Tidak Tetap Optimasi Suhu dan Waktu Penggorengan Hampa (Vacuum Frying) dalam Produksi Keripik Ubi Jalar Mentawai

Tabel 21 Biaya kebutuhan gas Lama kerja mesin vacuum frying Jamhari Lama kerja mesin vacuum frying Jamtahun Kebutuhan gas Kgjam Total kebutuhan gas Kgtahun Harga LPG 15 kg Rptabung Total biaya gas Rptahun Total biaya gas Rpjam 4.6 1324.8 0.5 662.4 120000 6 624 000 5000 Tabel 22 Biaya kebutuhan listrik Alat mesin Daya Watt Lama pemakaian Jamtahun Total kebutuhan daya KWhtahun Harga listrik RpKWh Total biaya listriktahun Rptahun Total biaya listrikjam Rpjam Pompa air 1012 30 30.36 1000 30 360 1012 Vacuum fryer 1000 1324.8 1324.8 1000 1 324 800 1000 Sealer 150 150 22.5 1000 22 500 150 Spinner 300 15 4.5 1000 4500 300 Slicer 850 159 135.15 1000 135 150 850 Total Biaya 3312 Tabel 23 Biaya kebutuhan minyak goreng Kebutuhan minyak goreng Litertahun Harga minyak goreng Rpliter Biaya minyak goreng Rptahun Biaya minyak goreng Rpjam 1395 12600 17 577 000 13 267 Tabel 24 Biaya kebutuhan tenaga kerja Upah tenaga kerja Rptahun Jumlah tenaga kerja orang Total upah tenaga kerja Rptahun Total upah tenaga kerja Rpjam 8 640 000 1 8 640 000 6521 Tabel 25 Biaya kebutuhan pemeliharaan mesin Biaya pemeliharaan mesin Rphari Total biaya pemeliharaan mesin Rptahun Total biaya pemeliharaan mesin Rpjam 1215 350 000 264 Tabel 26 Biaya kebutuhan kemasan Jumlah kemasan yang diperlukan Lembartahun Harga kemasan Rplembar Total biaya kemasan Rptahun Total biaya kemasan Rpjam 6912 1000 6 912 000 5217 Tabel 27 Biaya tambahan natrium bisulfit dan soda kue Uraian Harga Rpkg Total biaya Rptahun Natrium bisulfit 15 000 194400 Soda kue 10 000 64800 Tabel 28 Biaya kebutuhan bensin Tabel 29 Total biaya tidak tetap Jenis biaya tidak tetap Biaya Rpjam Biaya kebutuhan bahan baku 11 304 Biaya kebutuhan gas 5000 Biaya kebutuhan listrik 3312 Biaya kebutuhan minyak goreng 13 267 Biaya kebutuhan tenaga kerja 6521 Biaya kebutuhan pemeliharaan mesin 264 Biaya kebutuhan kemasan 5217 Biaya kebutuhan tambahan natrium bisulfit dan soda kue 195 Biaya kebutuhan bensin 2355 Total 47 435

4. Biaya Total

Biaya total adalah biaya keseluruhan dan merupakan penjumlahan antara biaya tetap dan biaya tidak tetap. Rumus biaya total adalah: Uraian Lama pemakaian Literminggu Total biaya Rptahun Genset 10 3 120 000 Biaya total = B R Biaya tidak tetap R Biaya total = 15 008 4001324.8 + 47 435 = Rp 58 763jam

5. Biaya Pokok

Biaya pokok adalah biaya yang diperlukan suatu mesin pertanian untuk setiap unit produk. Rumus menghitung biaya pokok adalah: B R + B R Biaya pokok = 15 008 400 0.53x 1324.8 + 47 4350.53 = Rp110 875kg = Rp 11 087100 gram Berdasarkan analisis biaya yang telah dihitung, maka biaya pokok produksi usaha keripik ubi jalar kapasitas 1 kgproses sebesar Rp 110 875kg. Kemasan yang digunakan di pasaran adalah seberat 100 gram, sehingga biaya pokok per kemasan 100 gram yaitu Rp 11 087. Kapasitas 8 kgproses Dengan mengasumsikan jumlah biaya tetap untuk kapasitas 8 kgproses adalah sama yaitu Rp 15 008 400 maka rincian biaya tidak tetap sebagai berikut. Tabel 30 Biaya kebutuhan bahan baku Harga Rpkg Kebutuhan bahan baku Kgproses Jumlah proses Proseshari Kebutuhan bahan baku Kghari Biaya bahan baku Rptahun Biaya bahan baku Rpjam 6500 8 1 8 14 976 000 14 857 Tabel 31 Biaya kebutuhan gas Lama kerja mesin vacuum frying Jamhari Lama kerja mesin vacuum frying Jamtahun Kebutuhan gas Kgjam Total kebutuhan gas Kgtahun Harga LPG 15 kg Rptabung Total biaya gas Rptahun Total biaya gas Rpjam 3.5 1008 0.2 201.6 120000 2 016 000 2000