7.2. Strategi Bauran Harga
Sebagai pendatang baru di industri rumah makan tradisional dengan produk sate kambing, Rumah Makan Sate Kiloan Empuk menggunakan penetapan harga
sama dengan pesaing. Hal ini dilakukan untuk memperkenalkan produk dan mendapatkan tempat di pangsa pasar.
Dari hasil diskusi dengan pengelola rumah makan maka alternatif strategi bauran pemasaran yang ditawarkan untuk tahap perkenalan usaha rumah makan ini
yaitu harga sama dengan pesaing sebagai representasi dari bauran harga pasar yang ada, harga diatas pesaing sebagai representasi dari strategi peluncuran cepat, dan
harga dibawah pesaing sebagai representasi dari strategi peluncuran lambat. Strategi peluncuran cepat adalah dalam rangka mempercepat peningkatan penjualan dan
pengembalian modal melalui peningkatan laba. Strategi penetrasi cepat adalah dalam rangka memperoleh pangsa pasar dan menembus persaingan yang sudah ada.
Penetapan harga saat ini yang sudah sesuai dengan keinginan pasar berdasarkan hasil penelitian, dan harga yang sama dengan pesaing masih dipertimbangkan untuk tetap
dijadikan sebagai strategi bauran harga di waktu kedepan.
7.3. Strategi Bauran Tempat
Strategi bauran tempat juga merupakan strategi yang harus diperhatikan oleh perusahaan. Pemilihan tempat yang strategis dan nyaman akan sangat berpengaruh
bagi peningkatan penjualan. Oleh karena itu, perusahaan perlu melakukan strategi alternatif dengan cara perluasan tempat untuk mendukung kenyamanan bagi
pengunjung.
Kenyamanan bagi konsumen merupakan strategi awal rumah makan yang penting. Konsumen harus merasa nyaman saat mengunjungi dan menikmati hidangan
yang tersedia, pelayanan yang prima, dan penataan ruangan yang cocok dengan suasana tradisional. Saat ini pengelola baru menyediakan satu set fasilitas televisi dan
musik untuk memberikan kenyamanan kepada pengunjung. Lokasi strategis merupakan alternatif strategi bauran tempat yang ditawarkan
kepada Rumah Makan Sate Kiloan Empuk. Hal ini dikarenakan lokasi rumah makan ini masih kurang strategis, yaitu berada di deretan kios yang berada diposisi bahu
jalan yang menikung dan posisi kios berada di ujung deretan atau pojok, hal ini menyebabkan rumah makan ini tidak terlihat dengan baik dari sisi calon konsumen
yang mengendarai kendaraan. Selain itu, kondisi kios yang disewa untuk rumah makan ini tidak memiliki areal parkir yang memadai untuk pengunjung.
Alternatif strategi bauran tempat lainnya adalah dengan perluasan tempat. Hal ini perlu untuk menampung lebih banyak kapasitas pengunjung yang dapat
menikmati hidangannya ditempat, karena berdasarkan pengamatan peneliti saat ini banyak calon konsumen yang tidak tertampung dan tidak mendapatkan tempat saat
akan menikmati hidangan.
7.4. Strategi Bauran Promosi
Promosi adalah suatu bentuk komunikasi antara produsen dengan konsumen. Bauran promosi terdiri dari berbagai perangkat komunikasi seperti spanduk, brosur,
iklan, dan sebagainya, termasuk produk itu sendiri dapat menjadi promosi alamiah yang efektif menyebar dari mulut ke mulut dalam suatu komunitas pertemanan
maupun keluarga. Sarana promosi yang cocok untuk Rumah Makan Sate Kiloan
Empuk yang masih dalam tahap memperkenalkan usaha rumah makannya adalah melalui bauran produk itu sendiri. Untuk mendukung dan mempercepat proses ini
maka dibutukan media pendukung utama yang efktif dengan spanduk yang jelas dan menarik, serta brosur-brosur penawaran produk yang lebih intensif disebarkan
didaerah-daerah pangsa pasar potensial seperti perumahan-perumahan, pabrik, perkantoran pemerintahan terdekat, pusat perbelanjaan terdekat dan sekitarnya. Dan
usaha promosi dengan menggunakan spanduk yang saat ini sudah digunakan oleh pengelola saat ini sudah mendapatkan respon yang positif dari konsumen dilihat dari
besarnya pengaruh promosi dengan spanduk terhadap keingninan responden untuk mengunjungi dan mencoba produk dari Rumah Makan Sate Kiloan Empuk.
Spanduk merupakan bentuk promosi yang mudah dilihat oleh konsumen. Spanduk dipasang didepan dan sekitar rumah makan agar konsumen dapat
melihatnya langsung dengan jelas. Selain itu dapat juga dipasang di titik-titik keramaian di sepanjang jalan raya Citeureup dan Cibinong.
VIII. ANALISIS HIERARKI STRATEGI PEMASARAN RUMAH MAKAN SATE KILOAN EMPUK
8.1. Analisis Identifikasi Faktor-faktor Penyusun Strategi Bauran Pemasaran
Strategi bauran pemasaran yang efektif dirancang dengan memperhatikan semua faktor-faktor penyusunnya adalah untuk mencapai tujuan perusahaan.
Berdasarkan hasil wawancara dengan pihak rumah makan dapat diketahui tujuan rumah makan dalam melakukan kegiatan bauran pemasaran pada tahap perkenalan
adalah : 1.
Pertumbuhan Penjualan Pertumbuhan penjualan merupakan tujuan dari rumah makan yang mempunyai
arti bahwa sebagai indikator keberhasilan usahanya dari tahap perkenalan menuju tahap pertumbuhan adalah dengan melihat adanya pertumbuhan penjualan.
Dengan adanya pertumbuhan yang positif menujukkan perusahaan telah melewati masa perkenalan atau sudah mendapat tempat di pasar, dan menuju
pada proses pertumbuhan dan perkembangan usaha. 2.
Meningkatkan efisiensi operasional dan mulai memperoleh keuntungan Tujuan perusahaan berikutnya adalah menekan kerugian pada tahap awal hingga
memperoleh keuntungan. Hal ini merupakan salah satu kunci keberhasilan yang dilihat dari aspek arus kas positif oleh pihak pengelola rumah makan. Pada
perusahaan yang berada pada tahap perkenalan indikator laba masih berada pada nilai negatif atau defisit. Oleh karena itu sebagai tujuan dari perusahaan pada
tahap ini adalah dengan memperkecil tingkat defisit. Selain itu juga merupakan indikator tingkat keberhasilan dalam efisiensi biaya dan promosi.
3. Positioning Produk
Positioning produk pada tahap perkenalan juga merupakan tujuan penting yang hendak dicapai oleh perusahaan untuk mendapatkan pangsa pasar di industri
yang sudah mapan. Posisi tempat yang berhasil dicapai oleh perusahaan dan dapat diterima dengan baik oleh pasar adalah menjadi tujuan yang penting
lainnya. Setelah dirumuskan tujuan dari kegiatan bauran pemasaran selanjutnya
perusahaan mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi penyusunan strategi bauran pemasaran. Empat bauran pemasaran yaitu produk, harga, tempat, dan
promosi, dikombinasikan sebagai strategi bauran pemasaran yang tepat. Adapun strategi dan kebijakan yang mempengaruhi penyusunan strateginya adalah :
1. Strategi Produk, kebijakan yang menjadi perhatian adalah
a. Kualitas produk
b. Kuantitasisi produk
2. Strategi Harga, kebijakan yang menjadi perhatian adalah
a. Harga sama dengan pesaing
b. Harga dibawah pesaing
c. Harga diatas pesaing
3. Strategi Tempat, kebijakan yang menjadi perhatian adalah
a. Lokasi Strategis
b. Kenyamanan
c. Perluasan Tempat
4. Strategi Promosi, kebijakan yang menjadi perhatian adalah
a. Spanduk
b. Brosur
8.2. Analisis Model Faktor-faktor yang Mempengaruhi Penyusunan Strategi Pemasaran